Não é preciso ser do Sul para desfrutar das Red Velvet Whoopie Pies ao estilo do Sul! A minha receita torna tudo mais fácil, adulterando uma mistura para tartes de whoopie macias, mastigáveis e irresistíveis em minutos!
Então eu tenho um osso para escolher com a cozinha da Califórnia.
É bom, mas não óptimo. A nossa comida mexicana é geralmente muito boa e autêntica, dependendo de onde você for, é claro. E eu adoro o nosso take de sushi!
Mas de resto, sinto que o Sul fica com toda a boa comida. Tenho razão?
Os sulistas têm comida tradicional do Sul, crioula, cajun… toda essa delícia, mais Tex-Mex que é boa (embora geralmente prefira o mexicano da Califórnia ao Tex Mex!). Gumbo, jambalaya, frango frito, pão de milho, pudim de banana, carne de porco puxada. E uns mil molhos de churrasco diferentes. A minha boca está a regar só de pensar nisso!
Não temos muitos restaurantes ao estilo sulista aqui na Califórnia, excepto uma cadeia chamada Lucille’s. É uma delícia, mas não é de forma alguma autêntica que cheira mal. Para ser honesto, eu não acho que a cozinha sulista caberia aqui, o que é uma porcaria. Toda a gente aqui é a favor das tigelas de poke e smoothie e das tigelas de quinoa. Basicamente, estamos numa epidemia de tigelas estatais da qual eu estou mortinho por sair. Se não tiver quinoa ou cogumelos mágicos em pó, as pessoas aqui não querem. Excepto eu. Eu poderia passar uma vida inteira sem nunca mais comer quinoa e ficar satisfeito.
Quando eu fiz estas Tortas Whoopie de Veludo Vermelho para os meus verdadeiros vizinhos texanos Hayden e Ashley, eles disseram-me que eram as melhores tortas whoopie que ele já tentou! Acho que isso é um grande elogio vindo de alguém que vem do país das tartes whoopie, não acham?
Essas tartes whoopie são feitas de forma simples com uma mistura de bolo em caixa adulterada. Confie em mim, você nem vai saber que elas começaram de uma caixa! As próprias “bolachas” de torta whoopie são muito macias e mastigáveis, não estaladiças ou mais duras como uma bolacha tradicional. Eles são mais travesseiros e cedem mais do que, digamos, o seu biscoito com pedaços de chocolate comum. O recheio é um gelado de queijo cremoso e picante, que se junta maravilhosamente com o rico veludo vermelho. Além disso, fica bonito – branco impressionante contra vermelho brilhante!
Para tornar estas ainda mais festivas, gosto de polvilhar a parte de cima das tortas whoopie com um pouco de açúcar de confeiteiro para uma aparência bonita.
Faça um favor a si próprio nesta época festiva e experimente estes tabuleiros de biscoitos de Natal!
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*do meu livro, Out of the Box Holiday Baking
Tortas Whoopie de veludo vermelho
Ingredientes
- Uma caixa de mistura de bolo de veludo vermelho não segue os ingredientes na parte de trás da caixa
- 1/2 chávena de óleo vegetal ou de canola
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- PARA O FROSTING FILLING:
- 4 onças de creme de queijo à temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 3 chávenas de açúcar de confeiteiro
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus F. Linha 2 folhas de cozimento com papel pergaminho; reservar.
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Em uma tigela grande, combine a mistura para bolo, óleo, ovos e baunilha e mexa para combinar até formar uma massa espessa. Deixe cair 2 colheres de sopa de massa de 3″ separadas nas folhas de cozimento. Se houver partes pequenas da massa de torta aderentes, pressione suavemente com um dedo úmido para baixo.
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Bake por 12-15 minutos, girando as formas na metade do tempo de cozimento para garantir o cozimento uniforme. Deixe arrefecer durante 5-10 minutos nas placas de cozedura, depois transfira cuidadosamente as bolachas para uma grelha de arame para terminar de arrefecer completamente.
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Para o congelamento: Numa tigela grande, bata o queijo creme, manteiga e baunilha juntos com uma batedeira eléctrica portátil até que, combinados e suavizados, cerca de 30 segundos. Adicione gradualmente o açúcar dos doceiros, misturando bem após cada adição até que a cobertura fique lisa e fofa.
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Coloque uma grande ponta de círculo aberto num saco de pasteleiro e adicione a cobertura ao saco de pasteleiro. Coloque uma quantidade generosa de glacê em um dos lados planos do biscoito. Eu gosto de fazer um círculo com a cobertura apenas tímida da borda real do biscoito, depois encha o círculo com mais cobertura como uma espiral. Cubra o lado fosco da bolacha com outra metade da bolacha.
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Se desejar, polvilhe a parte de cima das tortas de whoopie com açúcar de confeiteiro. Guarde os restos de canos de whoopie no frigorífico ou à temperatura ambiente.
Doce, rico, fresco e delicioso, você vai adorar estas tortas de whoopie saborosas e festivas!
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Dê um dia super doce!
xo, Hayley
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