Refrigerante de café: A forma mais refrescante de obter a sua cafeína fixada

Existem um número quase esmagador de formas de obter a sua cafeína fixada hoje em dia – do bom velho gotejamento ao nitro, mas há mais uma permutação para adicionar à sua rotação de cafeína: o refrigerante de café. Esta alternativa refrescante é, essencialmente, o café misturado com água com gás; um Americano bolhento e gelado, se preferir. E é a maneira mais apropriada para o verão para obter o seu buzz matinal.

Baristas estão tratando essas misturas como bebidas mistas e adicionando tudo, desde amargos a um salpico de cítricos para criar xícaras realmente inventivas. Soa um pouco estranho? Não batam até experimentarem. A combinação de cítricos e café tornou-se comum em alguns lugares no exterior: “Na Itália, você pode encontrar alguém espremendo um limão em seus cafés australianos foram conhecidos por criar um Sparky”, diz Thi Lam, co-proprietário da Keepers Coffee Soda-uma mistura enlatada de café, refrigerante e cítricos que está prestes a chegar ao mercado estadunidense. A combinação de cítricos e café funciona porque “o café é na verdade uma fruta que pode conter centenas de notas de sabor diferentes, dependendo da região e elevação onde eles são cultivados”, diz Lam. E acrescentar um salpico de limão, por exemplo, pode realmente magnificar notas cítricas mais sutis e naturais nos grãos.

“Estes tipos de bebidas parecem uma evolução natural para o café”, diz o co-proprietário do Café Metódico, Marco Suarez. “Bebidas adocicadas frias como Frappuccinos foram uma evolução natural dos lattes da Starbucks e os refrigerantes de café parecem ser uma evolução natural para as cafeterias da terceira onda que se concentram em sabores mais complexos”. Quanto aos refrigerantes de café especificamente, é cada vez mais comum torrar os cafés de forma a realçar os tons mais brilhantes dos grãos e quando isso é misturado com a efervescência crocante de um refrigerante, faz uma bebida de verão super refrescante”

Intrigued? Aqui estão 6 receitas para experimentar em casa:

The Wild Son’s Cold Brew Fizz “Gosto da ideia de tomar um café com notas de degustação de avelã, que também é ligeiramente seco com notas de baunilha”, diz o co-proprietário e diretor de bebidas, Jason Mendenhall. “O xerez lhe dá esta bela qualidade de noz que funciona bem com o sabor natural da cerveja fria”. É divertido e leve, mas você ainda está recebendo a carga de cafeína que recebe do seu café gelado”

Ingredientes:2 oz. café de cerveja fria2 oz. xarope de baunilha Amontillado1 traço Angostura bitters4 oz. água com gás

Método:Combine os quatro primeiros ingredientes e coloque no refrigerador para esfriar. Quando a mistura do coquetel de café estiver gelada, coloque a mistura em um copo com gelo fresco. Cubra o coquetel com água com gás e mexa para misturar todos os ingredientes. Guarneça com borra de café.

Methodical Coffee Cold Brew Mojito “Queríamos experimentar antigas receitas de coquetel que são familiares, mas como uma bebida de café sem álcool”, disse o co-proprietário, Marco Suarez. “Parece que não deve funcionar, mas surpreendentemente funciona”

Ingredientes:4 1/2 oz. cold brew coffee3/4 oz. lime juice1 oz. simple syrupSoda water

Método:Encha um copo de highhball com gelo e derrame em uma mistura de cerveja fria, suco de lima e xarope simples sobre o gelo. Encha até a parte superior do copo com água com gás e decore com algumas folhas de hortelã.

Persephone Bakery Espresso Spritzer “Uma bebida de café borbulhante é a coisa mais refrescante que poderíamos imaginar ter nestes dias quentes de verão”, diz o co-proprietário Ali Cohane.”É muito mais leve que um café com leite, e nós colocamos menos xarope de baunilha do que um café com leite para que ele permaneça refrescante, não enjoativo”

Ingredientes:2 doses de Black Cat Espresso (Intelligentsia Coffee)1,5 oz. xarope de baunilha5 oz. PellegrinoSplash de meio e meio

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Método:Combine em uma xícara de 16oz. sobre gelo.

42 & Lawrence Ides of March “A mistura de lavanda e água de rosas faz uma bebida de verão refrescante e relaxante perfeita para desfrutar dos nossos verões de Carolina”, diz Jeremy Behne, Chefe de Pesquisa & Desenvolvimento no Larry’s Coffee (que possui 42 & Lawrence). “As ricas notas florais desta bebida criam uma bebida que é calmante para a alma e energizante para o espírito”

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Ingredientes:4 oz. nitroglicerinado (encontre-o enlatado em lojas como Whole Foods)2 oz. lavanda simples xaropeSeltzerDois traços rosa água

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Método:Adicione dois grandes cubos de gelo a uma xícara de 16 onças. Verter nitroglicerina fria e xarope de lavanda simples em copo. Para criar o xarope de lavanda simples, ferva 1 parte de açúcar, duas partes de água até dissolver o açúcar; adicione a lavanda ao sabor.

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Sump Coffee Espresso TonicLook para café com perfil cítrico, o proprietário Scott Carey recomenda. “Descobrimos, para nós, que a bebida funciona apenas com cafés lavados da Etiópia”, diz ele.

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Ingredientes:6.8 oz. tônico (Carey prefere tônico indiano Fever Tree)1.1 oz de espresso (de origem etíope)

Método:Adicione tônico e espresso em um copo de gelo. Flutuar o shot em cima do tônico, para evitar um copo que imite uma “lata de cola agitada”, notas Carey.

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The Durham Hotel’s Coffee Soda “Você recebe a doçura, a baunilha, depois o café e os açúcares caramelizados queimados, todos amarrados juntos pelo limão”, diz o barista Mark Daumen.

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Ingredientes:8 xícaras de café de cerveja fria4 xícaras de açúcar1 de baunilhaÁgua com gásLemon twist (para guarnição)

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Método:Combine café de cerveja fria, açúcar e baunilha em uma panela de molho médio e reduza o volume para 4 xícaras para fazer um xarope de refrigerante de café. Uma vez que você tenha o xarope, combine o xarope com água com gás (1 oz. de xarope a 10 oz. de água), gelo moído e torção de limão para guarnecer.