De certeza que a minha primeira receita de 2017 será uma salada. Hashtag #typical?
Para ser completamente honesto com você, eu não como tantas saladas como eu costumava comer. Lembro-me quando vivi basicamente no bar de saladas Whole Foods para almoço e jantar. Minhas lembranças do bar de saladas são carinhosas; o cajun de batata doce assada, brócolis de gergelim e a salada de couve desintoxicada tinha gosto de ouro puro depois de um treino.
Depois que decidi parar de jogar meu dinheiro fora como Nicholas Cage, comecei a fazer saladas em casa. Muitas vezes versões das minhas favoritas que eram encontradas em restaurantes, como esta salada de grão de bico picado com molho de bbq, e agora esta linda salada Waldorf de couve bebé com frango grelhado.
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Esta salada em particular é à parte do plano de refeições Healthy Glow Guide e está carregada tanto de textura como de sabor. Se ainda não pegou na sua cópia do Guia Brilho Saudável, de que está à espera?! Tem sido tão incrível ver o que as pessoas estão fazendo e falando no grupo do Facebook (junte-se a nós!). Sério, se você está pronto para ficar saudável da melhor maneira possível, então o Guia de Brilho Saudável vale a pena.
Tipicamente as saladas Waldorf são feitas com um molho à base de maionese e outras esquisitices, mas eu estou dizendo não para a maionese. Em vez disso, eu preparei esta salada com um molho balsâmico leve, baseado na minha versão favorita da California Pizza Kitchen. Agora eu não vou ao CPK há anos, então eu realmente não tenho idéia se eles ainda têm isso em seu menu, mas quando eu estava na faculdade, era minha salada favorita no planeta.
Eu a troquei adicionando couve bebê (ou você pode usar espinafre ou verduras bebê), frango grelhado, nozes torradas caseiras, torradas e amoras doces, uvas, e meu queijo de cabra favorito. Se você não gosta de grelhar um pouco de frango, nós adoramos desfrutar com o meu salmão de bordo.
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Por último, um dos meus objetivos para o blog deste ano é trazer-lhe uma fonte saudável e começar a cozinhar a partir da minha herança mais. Minha avó tem acumulado suas maravilhosas receitas há anos e meu plano é convencê-la a enviar todas elas para que eu possa entregar a deliciosa para você.
Enquanto isso, sinta-se livre para desfrutar de uma das minhas saladas favoritas e fáceis.
xo!
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Ingredientes
- 1 saco de couve bebé (cerca de 6-8 chávenas)
- 1granny smith apple, picada
- 1/2cupseedless red grapes, cortado ao meio
- 1/4cupdried cranberries
- 1/4cupcrumbled goat cheese
- 1/2média de abacate maduro, cortado ou fatiado
- 2leftover peitos de frango grelhados (8 oz), cortados em cubos
- 1/4cupwalnuts (1 oz)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa de mostarda de mostarda
- Sal e pimenta, a gosto
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350 graus F. Espalhe as nozes em uma assadeira e torre no forno por 8 minutos até ficar dourado e perfumado. Retire do forno, deixe esfriar e depois pique em pedaços pequenos.
- Em uma tigela pequena, bata o azeite, o vinagre balsâmico, o alho e a mostarda de dijon juntos até ficarem macios e bem combinados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Notas de receita
Para fazer vegetariano: trocar frango por grão de bico
Para fazer lácteo: deixar de lado queijo de cabra
Receita por: Monique Volz | Fotografia por: Sarah Fennel