As cebolas verdes são por vezes chamadas cebolinhas ou cebolinhas verdes e são mais usadas na culinária asiática, mas são muito populares noutros pratos também. Têm um sabor afiado a cebola, com a parte branca a ter um sabor mais forte que o verde. Se você está procurando um substituto, há vários vegetais e ervas que podem ser usados em seu lugar, mas escolha cuidadosamente. Algumas funcionam melhor em pratos crus, enquanto outras são melhores quando cozinhadas, por isso pensa um pouco antes de trocar a cebolinha verde. Aqui estão as melhores sub opções:
Leeks
Leeks têm uma aparência semelhante a uma cebolinha mais gorda, mas o seu sabor não é o mesmo. Elas têm um sabor intenso a cebola, mas uma profundidade rica que falta à cebolinha verde. São melhores para substituir a cebolinha verde em pratos cozidos, mas são muito resistentes e de sabor intenso para funcionar bem crua.
Cebolinhas
Cebolinhas são cebolinhas pequenas, secas e com sabor fresco. Use-as como um substituto para cebolas verdes em pratos cozinhados, ou use chalotas muito finamente picadas com parcimônia em pratos crus. Seu sabor pode ser muito picante quando usada crua, então use-a muito levemente, então prove o prato e ajuste a quantidade usada para se adequar ao seu gosto.
Rampas
Rampas também são conhecidas como alhos-porros selvagens. Eles crescem ao redor das Montanhas Apalaches e estados vizinhos e têm um intenso sabor de cebola e alho híbrido. É extremamente forte, por isso só devem ser usados em pratos cozinhados.
Cebolinhas
Pouco, pode substituir cebolinhas frescas por cebolinhas verdes em pratos crus. O cebolinho tem um sabor muito suave a cebola, que é semelhante à secção verde de uma cebolinha verde. Também funcionam em pratos cozinhados, mas o seu sabor tornar-se-á quase inexistente, por isso recomendamos que fique com a opção crua. Fique longe do cebolinho seco, a menos que você não tenha outra opção, pois seu sabor muda drasticamente quando seco.