Tiger Nut Horchata

Esta receita de Tiger Nut Horchata foi desenvolvida exclusivamente para Nuts.com e nossos clientes por Miryam Quinn Doblas, Dietista Registrado (RD). Miryam compartilha sua paixão por nutrição e alimentação saudável em seu site, Eat Good 4 Life.

Se você gosta de horchata mexicana baseada em arroz, eu sei que você vai apreciar esta versão em estilo espanhol. Eu sempre a bebo quando volto para casa, na Espanha. Feita de nozes de tigre, esta bebida é doce, cremosa e refrescante. Também está recheada de benefícios para a saúde, graças ao seu ingrediente-chave. O que são estas coisas raras chamadas nozes de tigre, você pergunta?

Bem, como acontece, as nozes de tigre não são na verdade nozes de todo. Na verdade, são pequenos vegetais de raiz que em tempos foram a maioria da dieta dos nossos antepassados do Paleo. Intrigado? Estes tubérculos têm uma consistência semelhante à do coco seco, e um sabor que lembra as castanhas assadas. A melhor parte é que as castanhas tigre são embaladas com qualidades super-alimentares.

As castanhas tigre são uma boa fonte de amido resistente, que é uma fibra prebiótica benéfica que ajuda a queimar gordura e a reduzir a fome. Um estudo de 2005 descobriu que o amido resistente à dieta, como o tipo encontrado na noz de tigre, pode melhorar a sensibilidade insulínica, o que pode reduzir os elevados níveis de açúcar no sangue.

O seu conteúdo de fibras também é benéfico para a saúde digestiva, o que as torna um óptimo lanche para mastigar ao longo do dia. Experimente-os em misturas de trilhas ou como cobertura para papas de aveia ou iogurte. A variedade descascada pode ser consumida directamente do saco, enquanto as variedades não descascadas devem ser embebidas durante a noite.

Em Espanha, as nozes tigre são mais conhecidas no contexto da horchata de chufa (horchata de noz tigre). É difícil encontrar esta bebida nos Estados Unidos, por isso encorajo-o a experimentar a receita por si mesmo. Além disso, a horchata caseira é muito mais deliciosa do que a horchata comprada em lojas! É feita de forma semelhante ao leite de amêndoa, e também é vegana, sem leite e sem nozes. Com apenas alguns ingredientes, é fácil fazer esta horchata de nozes de tigre quando você está desejando uma bebida doce refrescante. As nozes de tigre têm uma doçura natural, mas eu adicionei um pouco de açúcar e canela para a experiência tradicional da horchata.

Usei uma xícara de nozes de tigre descascadas orgânicas para a receita, então eu ainda tenho sobras para desfrutar para o lanche. A polpa restante da noz de tigre pode ser adicionada a smoothies, panquecas, waffles ou muffins para um impulso adicional de fibra na sua cozedura. Não desperdice, não queira!

Esta receita de horchata de noz de tigre é com certeza uma nova favorita em sua casa. É a maneira perfeita de se refrescar durante os dias quentes de verão que se avizinham. Espero que você tenha a chance de fazer esta receita e compartilhá-la com os entes queridos!