É sobre ‘tomilho’ que começamos a falar de Thymus vulgaris, uma erva mediterrânica pungente, pertencente à família da menta. Conhecido pelo seu sabor picante, o tomilho é usado para aromatizar uma gama diversificada de alimentos, incluindo aves, carnes, recheios, molhos, peixes, ovos, sopas, vegetais, queijos e massas. Além disso, suas flores, folhas, & óleo são conhecidos por suas propriedades medicinais e benefícios para a saúde que incluem sua capacidade de aliviar o estresse, reduzir problemas respiratórios, melhorar a saúde do coração, aumentar a força do sistema imunológico, estimular o fluxo sanguíneo, e prevenir infecções fúngicas.
- O que é o Tomilho?
- Thyme Nutrition
- Benefícios de Tomilho para a saúde
- Antifúngico &Abilidade Antibacteriana
- Improve a saúde da pele
- Reduz o Risco de Doenças Respiratórias
- Capacidade antioxidante
- Improve a circulação
- Pressão arterial mais baixa
- Protege o coração
- Cuidado dos olhos
- Imunidade dos Postos
- Reduz o stress
- Uses of Thyme
O que é o Tomilho?
Thyme é um arbusto sempre verde que tem sido usado em aplicações medicinais e culinárias por milhares de anos. É conhecido por ter mais de 400 subespécies. Esta erva é nativa da região mediterrânica e de certas partes de África, e a sua utilização remonta ao império egípcio, onde era utilizada em práticas de embalsamamento. Os gregos, por outro lado, utilizavam o tomilho como incenso. As diferentes formas de tomilho incluem ervas frescas e secas e óleo essencial. Você pode cultivar tomilho fresco em seu jardim ou comprá-lo no mercado do fazendeiro. Você pode obter tomilho seco e seu óleo essencial em lojas de departamento, mercados de ervas medicinais e plataformas de comércio eletrônico como a Amazônia, respectivamente.
Este artigo analisa a nutrição do tomilho, seus benefícios à saúde, e seus diferentes usos.
Thyme Nutrition
Como pelos dados do USDA, o tomilho fresco é rico em água, energia, fibras, açúcar (um perfil muito baixo), e proteínas. É também uma boa fonte de ferro, cálcio, fósforo, magnésio, potássio e sódio. Ele contém algumas vitaminas importantes, como vitamina C, niacina, folato, vitamina A, beta-caroteno, vitamina K, e baixas quantidades de tiamina, riboflavina, e vitamina B-6 também.
Carboidratos em tomilho fresco: Uma dose de 100 gm de tomilho fresco contém cerca de 24,45 gm de carboidratos.
| Tamanho de serviço: | |
|---|---|
| Nutriente | Valor |
| Água | 65.11 |
| Energia | 101 |
| Energia | 423 |
| Proteína | 5.56 |
| Lípidos totais (gordura) | 1,68 |
| Ash | 3,2 |
| Carboidrato, por diferença | 24.45 |
| Fibra, dietético total | 14 |
| Cálcio, Ca | 405 |
| Iron, Fe | 17.45 |
| Magnésio, Mg | 160 |
| Fósforo, P | 106 |
| Potássio, K | 609 |
| Sódio, Na | 9 |
| Zinco, Zn | 1.81 |
| Cobre, Cu | 0.56 |
| Manganês, Mn | 1,72 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 160,1 |
| Tiamina | 0.05 |
| Riboflavina | 0,47 |
| Niacina | 1,82 |
| Ácido pantoténico | 0.41 |
| Vitamina B-6 | 0.35 |
| Folato, total | 45 |
| Folato, alimento | 45 |
| Folato, DFE | 45 |
| >Vitamina A, RAE | 238 |
| Caroteno, beta | 2851 |
| Vitamina A, IU | 4751 |
| Ácidos gordos, saturados totais | 0.47 |
| 8:0 | 0.04 |
| 10:0 | 0.02 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.03 |
| 16:0 | 0.29 |
| 18:0 | 0,05 |
| Ácidos gordos, monoinsaturados totais | 0,08 |
| 18:1 | 0.08 |
| Ácidos gordos, polinsaturados totais | 0.53 |
| 18:2 | 0.09 |
| 18:3 | 0.45 |
| Tryptophan | 0.11 |
| Threonine | 0.15 |
| Isoleucine | 0.29 |
| Leucina | 0,26 |
| Lisina | 0,13 |
| Valina | 0,31 |
| As fontes incluem : USDA | |
Benefícios de Tomilho para a saúde
Thyme é conhecido pelos seus numerosos benefícios para a saúde. Vamos dar uma olhada detalhada em alguns dos mais proeminentes abaixo.
Antifúngico &Abilidade Antibacteriana
O ingrediente mais ativo encontrado no tomilho é o timol. Este composto orgânico tem uma ampla gama de efeitos sobre o organismo, incluindo sua capacidade de prevenir infecções fúngicas e virais, reduzindo assim a tensão sobre o sistema imunológico, diz um relatório de 2007 publicado no Journal of Food Safety.
Thyme vangloria-se de usos culinários, medicinais e ornamentais. Crédito fotográfico:
Improve a saúde da pele
Tratamentos tradicionais à base de ervas são comuns no que diz respeito à manutenção e melhoria da saúde da pele. Um estudo realizado na Etiópia mostrou que uma combinação de um creme antifúngico com 3% de óleo essencial de tomilho e um creme com 10% de extracto de camomila ajudou a limpar lesões semelhantes às da eczema na pele. No entanto, é necessária investigação científica adicional.
Reduz o Risco de Doenças Respiratórias
Uma das utilizações mais conhecidas e antigas do tomilho na medicina tradicional é como agente respiratório. Se você sofre de bronquite, asma crônica, congestão, resfriados, gripe, seios nasais bloqueados ou alergias sazonais, o tomilho atua como expectorante e anti-inflamatório. Elimina a catarro e o muco das vias respiratórias, facilita a inflamação para ajudar a respirar e previne o desenvolvimento microbiano que pode levar a doenças respiratórias graves. É por isso que a infusão de tomilho num chá poderoso é uma das melhores formas de conseguir alívio de doenças respiratórias.
Capacidade antioxidante
Com uma das mais altas concentrações de antioxidantes em qualquer erva, o tomilho tem sido elogiado durante milhares de anos como um estimulante da saúde em geral. Os antioxidantes fenólicos encontrados no tomilho, incluindo luteína, zeaxantina e timonina contribuem para neutralizar e eliminar os radicais livres em todo o corpo, inibindo ainda mais o stress oxidativo, de acordo com um estudo do Korea Food Research Institute.
Improve a circulação
A alta concentração de ferro e outros minerais essenciais no tomilho torna-o ideal para estimular a produção de glóbulos vermelhos, impulsionando assim a circulação sanguínea e a oxigenação dos órgãos essenciais do organismo. Segundo a USDA,100 gramas de tomilho fresco contêm 17,45 mg, quase 20% do valor diário recomendado de ferro.
Pressão arterial mais baixa
Existe uma espécie de tomilho conhecida como Thymus Linearis Benth, predominantemente encontrada no Paquistão e Afeganistão, que se diz ter o potencial para baixar a pressão arterial. Segundo um estudo publicado no Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, o extracto desta erva foi capaz de baixar consideravelmente a tensão arterial em ratos, juntamente com o seu colesterol. A maioria das pessoas gosta de baixar o consumo de sal, substituindo-o por mais desta erva em certos pratos. No entanto, são necessários mais estudos científicos para determinar o benefício do tomilho na pressão sanguínea.
Protege o coração
A rica mistura de antioxidantes, minerais e vitaminas do tomilho tem muitos pequenos efeitos no coração, mas o potássio e o manganês são particularmente importantes. O potássio é um vasodilatador, o que significa que ele pode reduzir o stress no sistema cardiovascular, relaxando os vasos sanguíneos e baixando a pressão arterial.
Um estudo no Reino Unido descobriu que ratos de laboratório cujas dietas foram suplementadas com óleo de tomilho mostraram um nível de actividade mais forte e níveis mais elevados de antioxidantes durante a sua vida útil. Isto pode prolongar a sua vida, prevenindo a aterosclerose e evitando derrames, ataques cardíacos e doenças coronárias.
Cuidado dos olhos
A concentração de carotenóides e vitamina A encontrada no tomilho torna-o um agente antioxidante eficaz para a saúde da sua visão. Os carotenóides podem neutralizar os radicais livres no seu sistema ocular e retardar o início da degeneração macular e prevenir as cataratas.
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Imunidade dos Postos
Os altos níveis de vitamina C encontrados nesta erva fazem dela um estimulante natural do sistema imunitário. A vitamina C estimula a produção de glóbulos brancos, que são a primeira linha de defesa do sistema imunológico do corpo. De acordo com um relatório publicado em 2018 na Phytotherapy Research, o timol é um componente essencial do óleo essencial de tomilho, conhecido como um imunomodulador.
Thyme é rico em antioxidantes. Crédito fotográfico:
Reduz o stress
Uma das vitaminas do tomilho (B6) ou piridoxina tem um efeito poderoso em certos neurotransmissores no cérebro que estão directamente ligados às hormonas do stress. A inclusão regular do tomilho na sua dieta pode ajudar a melhorar o seu humor e a aliviar a sua mente quando os pensamentos stressantes vêm à tona.
Uses of Thyme
Thyme é conhecido pelos seus usos culinários, cortesia do seu sabor distinto que é usado para realçar o sabor geral e a experiência gastronómica do prato a que é adicionado. Além disso, também é conhecido pelas suas propriedades medicinais.
O uso culinário: Os caules e folhas de tomilho são utilizados em vários pratos, seja na forma inteira ou seca. É normalmente adicionado a sopas, molhos, pratos de carne, ou usado como guarnição de sabor. As folhas podem ser retiradas dos caules e moídas em uma especiaria fina, ou o raminho inteiro pode ser adicionado para dar sabor a um prato maior ou cozido.
Algumas das receitas que têm usado tomilho são:
- Thyme Tea: Benefícios & Como fazer
- Perfeito Assado de Frango Receita
- Gourmet Lebanese Shish Tawook Receita
No caso de você não ter a erva em casa e precisar usá-la urgentemente para uma receita, aqui estão 6 Incríveis Substitutos para o Tomilho que virão em seu socorro.
Propriedades medicinais: Também podem ser feitos num chá e uma decocção pode ser feita com óleos ou cremes para aplicar topicamente no corpo para melhorar a saúde da pele e o fluxo sanguíneo entre outras coisas.
Palavra de Cautela: Para quem tem um estômago sensível, uma alta ingestão de tomilho pode causar problemas gastrointestinais. Dito isto, esta erva não é conhecida como uma substância alergénica e pode ser consumida regularmente na sua dieta.