Porquê a linha do horizonte vegan chili? Não sei se é a mudança que o meu marido e eu temos feito nos últimos 16 anos ou que este é o último ano dos meus 30, mas ultimamente tenho-me sentido muito nostálgica; filmes, música, parques de diversões e comida. Estou ciente de que os parques de diversões são um lançamento aleatório… Eu sou uma criança adulta quando se trata de montanhas-russas. Adoro-as!
Eu cresci em Ohio e lembro-me de visitar Cincinnati quando o Skyline Chili não era uma caixa de comida enlatada ou congelada na sua mercearia local. Atira-me para o corredor sempre que o vejo.
Está no mínimo há 16 anos desde que comi o Skyline Chili
E agora sou vegan! Para ser justo, sou vegano há mais de 7 anos, mas isso não significa que o sabor nostálgico de um Coney Skyline ou o cheiro do chili deixe meus sentidos.
Por que eu não tentei fazer isso antes? Não faço ideia… mas talvez seja a nostalgia que ultimamente me tem feito querer agora.
A História do Skyline Chili
Quando procurava uma lista de ingredientes que pudesse replicar mas de uma forma vegana, não havia nenhuma lista de ingredientes do Skyline Chili. É uma receita secreta. O que encontrei foi uma história…
Para resumir, Cincinnati Chili originou-se com imigrantes da Grécia em 1922. Dois irmãos, Tom e John Kiradjieff, começaram a servir um guisado a que chamavam “spaghetti chili”. Era feito com especiarias tradicionais do Mediterrâneo e servido na sua banca de cachorros quentes chamada Imperatriz. Após o feedback dos clientes, a pimenta, que uma vez foi cozida com o esparguete, foi mudada para ser mais um molho para cobrir o esparguete e os cachorros-quentes. O queijo ralado foi posteriormente adicionado.
O sistema “Way” também foi originado por estes 2 irmãos, Tom e João, para tornar mais eficiente a encomenda. Pelo que entendi a receita secreta ficou em segredo, mas entre o restaurante Imperatriz e todos os que criaram um negócio a partir da sua receita original a seguir.
Em 1949, um antigo empregado da Imperatriz, Nicholas Lambrinides, iniciou o Skyline Chili. Ele tinha 70 anos de idade. Muitos outros restaurantes do tipo Cincinnati Chili vieram da Empress, incluindo o Gold Star Chili.
How Did I Create My Recipe
Depois de ler os rótulos do Skyline Chili enlatado, as caixas congeladas, o site Skyline, outras versões populares da receita e a Wikipedia, descobri que ia ter de combinar e editar todos estes ingredientes.
Por exemplo, as versões caseiras do Skyline Chili tendem a ser mais saborosas, têm cacau e sem pimentão.
Como todos sabemos, quem já esteve no Skyline Chili, seu pimentão NÃO é saboroso como eu mencionei antes – é mais uma cobertura. O cacau nunca foi colocado na receita original. E o pimentão está na lista de ingredientes do produto enlatado/congelado.
Por favor, não lhe chamem Skyline Chili se não o estiverem a fazer pelo menos semi-direita….
Principar Receita de Alfinete Receita
Vegan Skyline Chili
Ingredientes
- 1 saco de Gardein Terra sem Carne ou aproximadamente 3 1/4- 3 1/2 chávenas de terra sem carne
- 1 chávena de cebola, picado cerca de 1/2 cebola grande
- 1 1/2 chávena de caldo de legumes
- molho de tomate 16 oz, enlatado
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de vermes vegan
- 1 dente de alho grande, finamente picada
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de canela, moída
- 1/2 colher de chá de cominho, moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de colorau, moída
- 1/8 colher de chá de todas as especiarias, terra
- 1/8 colheres de sopa de cravinho, terra
- 1 folha de louro
Instruções
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Em uma panela de sopa, em lume médio/alto, adicione TODOS os ingredientes! …excepto a folha de louro
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Agite bem. Quando a pimenta começar a ferver mexa novamente e depois baixe a temperatura para baixo. Agora adicione a folha de louro ao topo e empurre para dentro. Se você mexer imediatamente, arrisca-se a quebrar a folha, já que está seca. Cubra com uma tampa.
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Pimenta estará fervilhando por um total de 60 minutos. Ajuste o temporizador & agitar a 30 minutos. Fique de olho, mexendo com mais freqüência os últimos 15 minutos de cozimento. O Skyline Chili NÃO é para ser comestível. Deve ter um pouco de líquido no final do cozimento, mas ser mais uma cobertura. Se estiver com um aspecto realmente encorpado, deixe a descoberto os últimos 10 minutos & continue a mexer.Desligar o calor & deixar arrefecer. >Retirar a folha do louro e descarte<
Notas
Qual é o seu ‘caminho’?
- 2 Caminho : Esparguete coberto com Pimenta
- 3 Caminho : Esparguete coberto com Pimenta & Queijo Ralado
- 4 Caminho : Esparguete coberto com Pimenta, Cebolas &Queijo Ralado
- 5 Caminho : Esparguete coberto com Feijão, Pimenta, Cebolas &Queijo Ralado
>
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OU
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- Cheese Coney : Cachorro Quente com Mostarda, Pimenta, Cebola & Queijo Ralado
Dicas
- Cebola extra para cobertura ao preparar ingredientes para o Pimenta
- Tradicionalmente, bolachas de ostras são adicionadas à parte superior do esparguete (ver imagem acima)
- O MELHOR queijo ralado que usamos é do Bloco Cheddar Daiya Medium. Quando ralado, este Queijo Vegan tem sido o mais parecido com o Skyline Chili ralado fofo que nos lembramos de amar.
- Se estiver a fazer um Coney, coloque o seu cachorro quente no pão e depois no microondas durante 20 segundos. O pãozinho torna-se muito mais macio de comer. Adicione toppings depois.
- E a dica mais importante a lembrar é Skyline Chili Spaghetti é comido cortando-o! Não haverá nada disso envolvendo seu espaguete ao redor do garfo.
Eu tive omni & comentários veganos daqueles que CONHECEM o Skyline. Disseram-me que isto é LEGIT. Concordo!
-Jen
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