O mundo do vinho está cheio de escolhas – tinto ou branco, espumante ou alambique, refrescante rosé ou spritzy vinho verde. Agora há mais um: o vino azul.
GiK, o primeiro vinho azul de Espanha, foi desenvolvido por um grupo de seis empresários em El Bierzo, Espanha. Os viticultores nunca antes tinham feito vinho – até agora não. Em vez disso, passaram os últimos dois anos realizando pesquisas em colaboração com a Universidade do País Basco e o Azti Tecnalia, o departamento de pesquisa alimentar do Governo Basco. A base do vinho é criada com uvas tintas e brancas, depois acrescenta-se antociânico e índigo e adoçantes.
O objectivo com GiK era criar um vinho que se adaptasse aos gostos de indivíduos criativos e ousados, em vez de elitistas ou conhecedores. “Queríamos criar um produto doce e potável, em sintonia com o mundo em mudança, onde talvez a indústria do vinho precise de uma pequena revolução”, disse um porta-voz ao Olive Press.
De facto, o vinho azul é bastante revolucionário. E que cor melhor que o azul: a cor do calor, do mistério, da intriga. O site descreve a cor azul como representando “movimento, inovação, fluidez, mudança e infinito”
Mal podemos esperar para experimentá-la. Se você estiver na Espanha, você pode comprar uma garrafa por cerca de dez euros.