Hallon Jalapeno Jam är ett mestadels sött, lite saltad och ett helt utsökt sätt att bevara dessa underbara hallon!
När jag började konservera för nästan 7 år sedan, avsatte jag bara några veckor varje höst för att lägga upp sommarens utbud. Men med åren har jag upptäckt att jag konserverar året runt. Även om min konservering fortfarande i stort sett styrs av vad som är i säsong, kunde jag inte låta bli att ta del av de underbara hallonen som fanns på rea för några veckor sedan i min lokala livsmedelsbutik. Eftersom sylt är min sylt (ordvitsen är avsedd) har jag nästan alltid någon form av hemlagad sylt i mitt skafferi eftersom jag äter en skiva rostat bröd nästan varje morgon och jag är generös med smör och sylt!
Jag hade så många hallon över även efter att vi ätit upp bären tills våra munnar och fingrar blev röda. Jag sparade tillräckligt för att göra denna sylt och frös sedan in resten för att spara till framtida smoothies och bakverk. Jag trodde först att jag skulle göra en traditionell bärsylt men ville ha något med lite mer pepp. Den här hallon-jalapeñosylten är helt fantastisk. Sylten är helt söt, lite kryddigt och har precis tillräckligt med värme för att göra den helt beroendeframkallande! Den är perfekt i salta rätter, passar fantastiskt bra till ost och jag är inte ovan (eller nedan) att äta den direkt från burken med en sked.
Om du vill ha några idéer om hur du ska äta den här (annat än med en sked), leta inte längre!
-pröva dessa tacos
-eller denna grillade ost
-eller den klassiska färskost och kex
-Det är fantastiskt i denna vinaigrette
-och hej biffsås
Klicka här för att få receptet på den här hallon- och ramslöken på DIXIE CRYSTALS
Tack för att du läste och ha en trevlig resten av veckan! xo, Kelley