Valentinskaka

• 3/4cupunsaltat smör(1 + 1/2 pinnar aka 12 TBSP)
• 3/4cuplight brunt socker(150 gram)
• 1/4kopp strösocker(50 gram)
• 1stort ägg
• 2tsk ren vaniljeextrakt
• 2koppar oblekt all-mjöl(240 gram)
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 3/4 koppbittersöta eller halvsöta chokladbitar
• 2-3TBSPM+M godis
• Obligatoriskt strössel för att dekorera

VERKTYG FÖRBUNDA:

• 11.5 x 10.5 gigantisk hjärtformad kakform
• pergamentpapper
• elektrisk handmixer

CHOCOLATE FUDGE FROSTING

• 3 oz osötad eller bittersöt bakchoklad (rutor eller chips fungerar här)
• 5TBSPunsaltat smör
• 1tsppren vaniljeextrakt
• 3-4TBSPjock grädde eller mjölkom det behövs
• 2cupspulveriserat socker
• 1/8tspsalt

1. Sätt först ut smöret, mjölk och ett stort ägg. Vi vill att smöret ska mjukna och att de kalla ingredienserna ska nå rumstemperatur innan de bakas. Mät upp alla ingredienser i förväg för en problemfri bakning.
2. Förvärm ugnen till 350°F.

3. Först gör du kakkakan. I en stor skål vispa det mjuka smöret, grädda sedan ihop med brunt och granulerat socker med en elektrisk handmixer tills det är välblandat och har en krämig konsistens.

4. Häll i ägget och vaniljen och fortsätt att vispa med mixern för att få in det i kakan.
5. I en separat skål blandar du ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt.
6. Häll mjölblandningen i den större skålen långsamt medan du fortsätter att slå på låg hastighet.

7. När degen är blandad, vik i chokladbitar, spara en sked eller två för att toppa kakan på slutet.

8. Skala ut din hjärtformade kakkaksform på pergamentpapper för att göra din liner. Lägg pergamentpapper i formen och tryck sedan in din deg.

9. Toppa degen med resterande chokladbitar. Spara tillsättningen av M+M:s till efter att kakan har gräddats för att förhindra att den spricker.

10. Bak på mittgallret i 14-16 minuter. Min var klar på 15 minuter men ugnens temperament tenderar att variera så se till att kontrollera den runt 13-14 minuter.

11. När kakan är klar använder du en ugnshandske för att ta ut formen ur ugnen och lägger den på ett galler. Lägg till M+M’s omedelbart medan kakan fortfarande är varm genom att trycka in den i kakan i valfritt mönster.

12. Låt kakkakan svalna helt och hållet innan den glaseras och skivas. Tårtan kommer att vara mycket mjuk i mitten och stel när den har svalnat.

För att göra glasyren

1. Först smälter du chokladen och smöret i en liten kastrull på medelvärme, rör om ofta och blanda väl för att få en emulgering. Låt det svalna i 15 minuter.

2. Nästan i en medelstor skål med din elektriska handmixer, vispa ihop choklad/smörblandningen med vaniljeextrakt och en teenist bit salt för att förstärka chokladsmaken. Blanda in hälften av mjölken/grädden och strö sedan i florsocker långsamt i 3-4 omgångar, medan du blandar tills det är fluffigt och helt införlivat.

3. Häll i ytterligare mjölk/grädde för att späda ut glasyren vid behov för att nå önskad konsistens. För att få den tillräckligt krämig för att kunna pipas behövde jag ytterligare 2 TBSP grädde för 4 TBPS totalt. Lägg i en spritspåse med en stor stjärnspets (eller din favoritspets) och dekorera kakan när den har svalnat. Lägg gärna till festligt strössel på toppen!