Cu un accent tot mai mare pus pe sustenabilitate, sănătate și produse locale, industria alimentară, care valorează un trilion de dolari, se confruntă în permanență cu noi provocări care necesită inovație
Se estimează că această industrie va valora aproximativ 250 de miliarde de dolari până în 2022, cu noi startup-uri care investesc în mod constant în noi modalități de cercetare, explorare și reducere a daunelor pe care risipa de alimente și consumul de carne le are asupra planetei noastre. Iată cinci companii de tehnologie alimentară sustenabilă care speră să schimbe lumea.
Karana: Înlocuitor de carne
Încercând să calce pe urmele Quorn și Beyond Meat, startup-ul Karana, cu sediul în Singapore, are misiunea de a crea alternative la carne folosind jackfruit. Compania a strâns 1,7 milioane de dolari în prima sa rundă de finanțare, cu scopul de a crea un substitut de carne de porc durabil și delicios, pe care intenționează să îl vândă restaurantelor din Asia. Jackfruit-ul este doar începutul pentru Karana, ale cărei planuri de creștere includ continuarea cercetărilor în domeniul jackfruit-ului și al altor culturi asiatice.
Yamo: Alimente sănătoase pentru bebeluși
După ce a obținut recent 10,1 milioane de dolari într-o investiție de serie A, alternativa sănătoasă de alimente pentru bebeluși a companiei Yamo este pregătită să intre în cele mai mari supermarketuri din Europa, în Elveția, Germania și, datorită recentei runde de finanțare, în Franța. Compania a fost dezvoltată de CEO-ul Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco și CMO Luca Michas, care au descoperit un gol pe piața alimentelor sănătoase și vegane pentru bebeluși. Înființat în 2016, trio-ul și-a propus să ajute părinții să facă alegeri sănătoase și simple pentru copiii lor, ținând cont de sustenabilitate.
iFarm: Agricultură urbană
Ca urmare a faptului că tot mai mulți dintre noi trăiesc, lucrează și există în medii urbane, întrebarea cum să cultive fructe și legume în jungla de beton a determinat companiile agritech să vină cu tot felul de soluții inovatoare. Un startup care s-ar putea să fi găsit soluția este iFarm. Compania caută să creeze ferme urbane pentru uz personal (sau chiar comercial) și dorește ca într-o zi acestea să fie la fel de obișnuite în gospodării ca și computerele. iFarm cercetează tehnologii care să permită oricui să cultive legume proaspete, fructe de pădure, verdețuri și flori comestibile din casele sau birourile lor, indiferent de locul în care se află.
Aer Protein: Un substitut al cărnii
În stadiul inițial de dezvoltare, Air Protein pare a fi un produs de science fiction. Misiunea startup-ului cu sediul în California este de a „hrăni populația în creștere a planetei cu o soluție ultra sustenabilă: carnea pe bază de aer”. Acest lucru se realizează în același mod ca și fabricarea berii sau a iaurtului, prin utilizarea „procesului de producție probiotică” pentru a combina elementele aerului (precum dioxidul de carbon, oxigenul și azotul) cu apa și nutrienții minerali pentru a obține o proteină bogată în nutrienți. Cu toate acestea, vor mai trece probabil câțiva ani până când vom vedea un produs fizic pe rafturile supermarketurilor.
Kitche: Aplicația pentru risipa de alimente
Într-un efort de a reduce risipa de alimente, aplicația Kitche este concepută pentru a fi atât economică, cât și durabilă. Alături de multe aspecte ale aplicației, Kitche, cu sediul în Londra, va scana produsele alimentare din toate chitanțele marilor supermarketuri, va ține evidența alimentelor pe care le aveți acasă și, cel mai important, vă va ajuta să vă potriviți resturile de morcovi și roșii cu mii de rețete, astfel încât să evitați să aruncați ceva. Firma britanică QVentures a investit șase cifre în aplicația gratuită la începutul acestui an, în speranța că aceasta va contribui la rezolvarea problemei actuale a risipei alimentare.