Găsește bere locală la una dintre aceste fabrici de bere, unde berea este produsă în Hawaii de la început până la sfârșit.
Pe toate cele patru insule principale, veți găsi fabrici de bere autohtone care creează bere artizanală de calitate cu ingrediente unice în Hawaii. Sigur, este mai scump să conduci o fabrică de bere aici. Dar aceasta este doar o altă dovadă a pasiunii care îi determină pe acești berari să se instaleze în insule și să păstreze întregul proces de fabricare a berii la nivel local.
Iată o selecție de fabrici de bere mai mici din insule despre care s-ar putea să nu fi știut.
OAHU
Foto: Tracy Chan
Honolulu BeerWorks
De la deschiderea în 2014 a acestui restaurant rustic, în aer liber din Kakaako, microberărie și sală de degustare, Honolulu BeerWorks, condus de Geoff Seideman și soția sa, Charmayne, și-a menținut reputația pentru o bere excelentă, mâncare și o atmosferă casual. Pub-ul se mândrește cu un sistem de șapte butoaie construit la comandă, care livrează între 10 și 12 beri de casă la robinet, de la stiluri clasice la beri sezoniere cu hamei proaspăt, până la beri mai neobișnuite de fuziune tropicală, cum ar fi Cocoweizen, o hefeweizen bavareză tradițională preparată cu arome de nucă de cocos și banane. Pentru un acompaniament satisfăcător, comandați covrigei în stil german, slider de porc sau macaroane cu brânză făcute din bere. Fapt amuzant: Numele Honolulu BeerWorks și logo-ul „angrenaje și nituri” este o aluzie la istoria cartierului industrial Kakaako, dominat cândva de vechea turnătorie de metale și atelier mecanic Honolulu Ironworks.
Cerberi recomandate: Sheltered Bay IPA, Cocoweizen, Pia Mahiai Honey Citrus Saison și South Shore Stout, disponibile doar la robinet aici.
Deschis de luni până joi între orele 11:00 și 22:00, vineri și sâmbătă între orele 11:00 și 24:00. 328 Cooke St., Honolulu, (808) 589-BEER, honolulubeerworks.com.
Fotografie prin amabilitate: Waikiki Brewing Co.
Waikiki Brewing Co.
Una dintre cele mai noi fabrici de bere din Oahu și o premieră pentru Waikikiki, Waikiki Brewing Co. și-a început activitatea atunci când managerul restaurantului Cheeseburger Waikikiki, Joe Lorenzen, a sugerat transformarea unei săli de banchet nefolosite de la restaurant într-o fabrică de bere. Cu opt beri artizanale de casă la robinet, de la pale ales la porters, acest loc de întâlnire plin de viață este unul dintre puținele locuri în care puteți urmări operațiunea de fabricare a șapte butoaie de bere la fața locului, în plină vizibilitate de la bar. Opriți-vă în serile de luni pentru Mr. Lanakala Monday și aveți șansa de a încerca una dintre berile semnate de casă, turnată printr-un sistem de infuzie nebunesc, umplut cu fructe locale, ierburi și cine știe ce altceva, pentru un pahar de deliciu pur.
Cervele caracteristice: Jalapeno Mouth, Hana Hou Hefe și cocktailuri de bere. Hana Hou Hefe este disponibilă în magazinele din Oahu; restul sunt disponibile doar la brewpub.
Deschis luni, miercuri, joi și duminică. de la 11 a.m. la 23 p.m.; marți, vineri și sâmbătă de la 11 a.m. la miezul nopții. 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.
HAWAII ISLAND
Fotografie din partea dvs: Big Island Brewhaus
Big Island Brewhaus
Biroul de bere de la cea mai mare altitudine din Hawaii, Big Island Brewhaus, condus de Thomas și Jayne Kerns, a început să câștige premii naționale la șase luni de la lansarea fabricii sale de bere în 2011. Soții Kerns au început să-și îmbutelieze berile fabricate la nivel local pentru distribuție în 2013 și, deși le puteți găsi sticlele pe tot parcursul anului în magazinele alimentare din Hawaii, nimic nu bate o vizită la berărie și la restaurant. Mai mult de 15 beri, inclusiv beri albe, bere blondă și beri în stil belgian, se potrivesc perfect cu selecțiile din restaurantul său, cum ar fi poke local proaspăt prins în won-ton tacos și friptură de fier plat la grătar din Big Island, toate învelite în atmosfera casual și relaxată a unui brewpub care întruchipează cu adevărat inima unei comunități.
Cervele recomandate: Overboard IPA, Golden Sabbath Belgian-Style Belgian-Style Strong Golden Ale și White Mountain Porter, disponibile în magazinele alimentare și la robinet în anumite baruri din Hawaii.
Deschis de luni până sâmbătă. 11 a.m. – 8:30 p.m., duminică de la prânz la 8 p.m. 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.
MAUI
Fotografie din partea dvs: Kohola Brewery
Kohola Brewery
Deschisă în decembrie 2015, Kohola Brewery, ascunsă în orașul istoric Lahaina, se mândrește cu faptul că folosește cel mai bun hamei și malț tradițional combinat cu fructe cultivate local, cum ar fi guava, ananas și fructul pasiunii. Sala de degustare aerisită, în stil industrial, cu pereți din aluminiu ondulat și o zonă mare de ședere, oferă zilnic o happy hour de la 17.00 la 19.00 și tururi în fiecare vineri. Încercați un zbor pentru a gusta cât mai multe stiluri posibile.
Cervele recomandate: Lokahi Pilsner (câștigătoare a premiului de bronz la Great American Beer Fest 2016), Pineapple Lokahi (bestseller în sala de degustare), Lilikoi Saisan/Kai Ala Farmhouse Ale și Mean Bean Coffee Stout, disponibile în sala de degustare și la draft doar în stațiunile și restaurantele din Maui.
Deschis zilnic între orele 11 a.m. și 9 p.m. 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.
KAUAI
Fotografie prin amabilitatea dvs: Kauai Island Brewing Co.
Kauai Island Brewing Co.
Dacă vă îndreptați spre sud, spre Hanapepe, faceți o oprire la această berărie casual, retro-industrială, cu o priveliște perfectă a golfului Hanapepe. Kauai Island Brewery, cea mai vestică fabrică de bere din Statele Unite, este condusă de foștii proprietari de la Waimea Brewing Co. Bret și Janice Larson, împreună cu maestrul lor de bere, Dave Curry. Are la robinet 10 sau mai multe beri de casă, plus beri invitate prin rotație, care se potrivesc perfect cu mâncarea de pub a restaurantului, cum ar fi calamarii în crustă de parmezan, peștele cu cartofi prăjiți și carnea de porc kalua. La cerere, sunt disponibile și tururi ale fabricii de bere.
Cerberi recomandate: Lilikoi Ale, Eleele Brown Ale (premiată cu locul al doilea la Festivalul Berarii Coastei de Vest și un certificat de argint la Târgul de Stat din California) și The Fonz IPAaaaa, disponibilă doar în brewpub și la restaurantul The Dolphin din Kauai.
Deschis zilnic între orele 11:00 și 21:00. 4350 Waialo Rd, Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.
Un ghid de degustare a berii fabricate la nivel local
Dacă vă place….
Pale ales
Încercați: Lilikoi Ale de la Kauai Island Brewing; 808 Pale Ale de la Waikiki Brewing Co.; Talk Story Pale Ale de la Kohola Brewery.
Brown ales
Încercați: Paniolo Brown Ale de la Kauai Island Brewing Co.; Makakilo Brown Ale de la Honolulu BeerWorks; Brouhard’s Brown de la Kohola Brewery.
IPAs
Încercați: Overboard IPA de la Big Island Brewhaus; Sheltered Bay IPA de la Honolulu BeerWorks; The Fonz IPAaaaa de la Kauai Island Brewing Co.
Porters și stouts
Încercați: Dark Sabbath Belgian Style Belgian Strong Dark Abbey Ale sau Irie Irish Breakfast Stout de la Big Island Brewhaus; Black Strap Molasses Porter de la Waikiki Brewing Co., South Shore Stout de la Honolulu BeerWorks.
Cervele belgiene
Încercați: Cocoweizen de la Honolulu BeerWorks; Sweet Home Lahaina 2016 Anniversary Ale (Belgian Tripel) de la Kohola Brewery; Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale de la Big Island Brewhaus.
Ceva diferit
Încercați: Coconut Crème Ale sau Ulu Pia (bere pe bază de fructe de pâine) de la Big Island Brewhaus; Jalapeno Mouth de la Waikiki Brewing Co.