Amestec de pizza de casă

Dacă rezerva ta față de aluatul de pizza este pentru că necesită mult timp, nu-ți face griji! Aluatul este foarte ușor de făcut și trebuie doar să crească timp de o oră. Dacă și o oră este prea mult pentru dumneavoastră, faceți aluatul dimineața și lăsați-l să crească în frigider în timpul zilei. Potrivit lui Joel, creșterea aluatului în frigider îmbunătățește aroma!

Tot ce va rămâne de făcut când ajungeți acasă este să îl întindeți și să îl acoperiți cu ce doriți! Nu uitați doar să îl lăsați să stea la temperatura camerei câteva minute pentru a fi mai ușor de manevrat.

Puteți să îl faceți cu mixerul vertical, cu robotul de bucătărie sau manual. Dacă o faceți de mână, atunci probabil că vă va lua ceva mai mult timp, dar cel puțin veți avea niște brațe uimitoare la final! 🙂

În opinia mea nu există nimic mai bun decât o masă plină de prieteni, râsete, vin și pizza. Nu este aceasta imaginea perfectă a fericirii?

De abia aștept să organizez o petrecere cu pizza cu acest aluat! Voi face aluatul în avans, voi pune pe masă o grămadă de topping-uri diferite, iar invitații își vor întinde și își vor acoperi pizza cu ce au chef. Câteva idei pentru topping-uri: tot felul de brânzeturi, sos de roșii, cârnați, șuncă, bacon, pepperoni, prosciutto, șuncă, chifteluțe, ton, bacalhau, busuioc, rozmarin, cimbru, oregano, cartofi, broccoli, usturoi, ceapă, rucola, ouă, măsline, măsline, varză, roșii, ardei, anghinare, ananas, căpșuni, banane, Nutella, ciocolată, ciocolată albă, dulce de leche… Serios, stomacul meu tocmai a mârâit! lol

Serios, sper ca această rețetă să vă schimbe viața la fel de mult cum a schimbat-o pe a mea. Și nu uitați: piatră de pizza, întotdeauna! Este singura modalitate de a obține calitatea de pizzerie la tine acasă!

Și înainte de a uita, câteva considerații ale acestei rețete:

1) Cuptorul tău trebuie să fie la cea mai înaltă setare. (Al meu ajunge până la 550F!) Pizzeriile își coc pizza la 800 de grade sau mai mult! Deoarece cei mai mulți dintre noi nu putem face asta acasă – cu excepția mătușii mele cu cuptorul ei fantezist de pizza în aer liber – trebuie să avem cuptoarele noastre foarte fierbinți și o piatră de pizza pentru a imita efectul!

2) Cea mai bună făină pentru a face pizza este cea 00. Îți va da cea mai perfectă consistență crocantă-șlefuită. Mie îmi place să îmi rulez pizza foarte subțire, dar nu ezitați să o personalizați în funcție de preferințele dvs. Aveți doar grijă să nu o rulați prea subțire pentru a nu se rupe. (Dacă o face, este în regulă să luați bucăți de aluat de pe margini pentru a o petici!).

3) Mierea este ingredientul secret al acestui aluat. Îi dă atât de multă aromă și face drojdia foarte fericită! 🙂

4) Cum să știi care este temperatura potrivită ca să nu omori drojdia? Potrivit lui Chef Joel, este temperatura dușurilor noastre zilnice. Dacă bagi degetul în apă și nu-l poți ține acolo, înseamnă că este prea cald și drojdia ta va muri… 🙁 (Săraca drojdie!)

5) Obișnuiam să folosesc această plasă de aluminiu pe care m-a convins odată vânzătorul unui magazin să o cumpăr. Apoi Chef Joel mi-a spus să folosesc doar hârtie pergament. Fără plasă! Fără să pudrez piatra cu făină sau cu griș. Vrei ca pizza ta să fie cât mai aproape de piatră. Pizzele mele sunt mai crocante ca niciodată acum și nu trebuie să simt gustul neașteptat de făină/semolină în partea de jos a pizzei mele! (Nu vă speriați când vedeți că hârtia pergament devine maro/neagră! Vă promit că nu o să vă dați foc la casă!)

6) Întotdeauna dovediți drojdia într-un bol/pahar separat. Dacă drojdia nu se dovedește, măcar aruncați la gunoi doar un pachet de drojdie care a costat câțiva cenți, în loc de o mulțime de făină și alte ingrediente scumpe!

7) Dacă puteți, vă rog să investiți într-o coajă de pizza! Facilitează transferul aluatului pe și de pe piatra de pizza. Dacă aveți nevoie de recomandări pentru pietre și coji de pizza, dați click aici și aici. (Acestea sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă ajungeți să cumpărați aceste produse, voi primi un mic comision! Vă mulțumesc pentru susținere!)

Vrei să ținem legătura? Urmăriți-mă pe Pinterest, Instagram, Twitter și Facebook pentru a fi la curent cu toate postările mele! 🙂

.