Apa de litiu este definită ca un tip de apă minerală caracterizată prin prezența sărurilor de litiu (sub formă de carbonat de litiu sau clorură de litiu). Apele minerale naturale de izvor de litiu sunt rare și există puține produse de apă de litiu îmbuteliată în comerț.
Între anii 1880 și Primul Război Mondial, consumul de apă minerală de litiu îmbuteliată a fost popular. Una dintre primele ape de litie vândute în scop comercial în Statele Unite a fost îmbuteliată la Lithia Springs, Georgia, în 1888. În această perioadă, cererea de apă lithia a fost atât de mare încât au proliferat produsele de apă lithia îmbuteliată. Cu toate acestea, doar câteva dintre ele erau ape de izvor lithia naturale. Cele mai multe dintre mărcile de apă lithia îmbuteliată adăugau bicarbonat de litiu la apa de izvor și o numeau apă lithia. Odată cu începerea Primului Război Mondial și cu formarea noii agenții guvernamentale americane pentru siguranța alimentară, îmbuteliatorii de apă minerală au fost supuși unui control amănunțit. Noua agenție a aplicat amenzi mari îmbuteliatorilor de apă minerală pentru produse etichetate greșit, denaturate și falsificate. Aceste acțiuni guvernamentale și publicitatea lor, împreună cu lucrările publice care au făcut ca apa curată de la robinet să fie ușor accesibilă, au făcut ca publicul american să-și piardă încrederea și interesul față de apa minerală îmbuteliată.
Apa de litiu conține diverse săruri de litiu, inclusiv citratul. O versiune timpurie a Coca-Cola disponibilă în fântânile de sifon din farmacii, numită Lithia Coke, era un amestec de sirop de Coca-Cola și apă de lithia de izvor Bowden. Băutura răcoritoare 7Up a fost denumită „Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda” atunci când a fost formulată în 1929, deoarece conținea citrat de litiu. Băutura era un medicament brevetat, comercializat ca leac pentru mahmureală. Citratul de litiu a fost eliminat din 7Up în 1948.
.