Bacon vegan cu ciuperci

Dacă obișnuiați să iubiți baconul și căutați o alternativă vegană, veți ADORA acest bacon vegan cu ciuperci. Este gata în doar 15 minute și este mult mai sănătoasă decât baconul adevărat. Gustul savuros vă va face să vă întoarceți pentru a doua și a treia oară!

Am auzit că baconul vegan se mai numește și „facon” sau „vacon”. Dar, indiferent cum vreți să o numiți, baconul vegan chiar există – și este al naibii de delicios!

În ultimii ani, am încercat mai multe rețete de bacon vegan. Această șuncă vegană cu ciuperci a devenit curând preferata mea și am făcut-o de foarte multe ori!

De ce funcționează această rețetă:

• Fumatul lichid și pulberea de paprika afumată îi dau un gust incredibil de afumat.
• Ciupercile Portobello sunt groase, cărnoase și bogate în aromă, ceea ce le face perfecte pentru această șuncă vegană. Sunt un înlocuitor atât de bun al cărnii! Și perfect pentru cei dintre voi cu intoleranță la soia sau gluten.
• Sosul de soia și sosul Worcestershire vegan îi dau un gust consistent și sărat care seamănă cu slănina tradițională.
• Și siropul de arțar chiar se potrivește de minune. Adică „bacon” afumat de arțar, nu-i așa?
• În plus, rețeta nu poate fi mai ușoară și este gata în mai puțin de 15 minute.

Lista de ingrediente pentru această șuncă cu ciuperci este destul de scurtă. Multe dintre ingrediente ar putea fi oricum produse de bază în bucătăria dvs.

Ai nevoie de:

• ciuperci portobello (ați putea folosi în schimb și ciuperci cremini, ceea ce rezultă bucăți mai mici de „bacon”)
• fum lichid
• sauz de soia
• pudră de paprika afumată
• sirop de arțar
• sirop de arțar
• sauz Worcestershire vegan
• ulei de măsline
• sare și piper

Ca întotdeauna, puteți găsi lista completă de ingrediente într-o casetă de rețetă separată, care poate fi tipărită, la sfârșitul acestei postări.

Cum se prepară slănina vegană:

Prepararea acestei slănini vegane nu ar putea fi mult mai ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să urmați cinci pași simpli!

PRIMUL PAS: Curățați ciupercile și feliați-le cu un cuțit ascuțit.

A DOUA ETAPĂ: Într-un castron mic combinați ingredientele pentru marinată (pudră de paprika afumată, sos de soia, fum lichid, sos Worcestershire vegan și sirop de arțar). Se asezonează cu sare și piper. Bateți până când se combină bine.

TRENUL PAS: Puneți ciupercile feliate într-un castron și turnați marinata peste ciuperci.

PRIMUL PAS: Se amestecă cu grijă ciupercile cu o lingură de lemn până când acestea sunt complet marinate.

CEA DE A CINCEA ETAPĂ: Se încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare (ciupercile se vor micșora considerabil în timpul procesului de gătire). Adăugați ciupercile și stropiți deasupra încă 1/2 linguriță de sos de soia și 1/2 linguriță de sirop de arțar. Gătiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mare.

Note de rețetă:

• Fumul lichid este un ingredient cheie în această rețetă. Nu-l omiteți, deoarece slănina cu ciuperci nu va deveni afumată și nu va semăna cu slănina adevărată. Puteți găsi fum lichid la raionul de condimente din majoritatea supermarketurilor bine aprovizionate. Dacă vă este greu să îl găsiți, îl puteți comanda și online. O sticlă de fum lichid se va păstra la nesfârșit, deoarece nu aveți nevoie decât de foarte puțin din el!
• Asigurați-vă că nu folosiți mai mult fum lichid decât se menționează în rețetă, deoarece are un gust (și un miros) foarte puternic.
• Dacă suferiți de intoleranță la gluten, puteți înlocui sosul de soia cu tamari.
• Ciupercile se vor micșora considerabil în timpul procesului de gătire, așa că vă rugăm să luați în considerare acest lucru atunci când gătiți pentru o mulțime mai mare.
• De asemenea, ați putea folosi ciuperci cremini în loc de ciuperci portobello, ceea ce rezultă în bucăți mai mici de „bacon”. De asemenea, textura nu va fi la fel de cărnoasă.

Cum se servește această șuncă vegană:

Această șuncă cu ciuperci este destul de versatilă. Există atât de multe moduri în care o puteți servi.

Este grozav:

• pe un sandviș cu maioneză vegană, salată și roșii (BLT vegan)
• cu tofu amestecat
• în combinație cu cartofi prăjiți
• cu paste (de exemplu spaghete carbonara – eu folosesc de obicei bacon de tempeh pentru carbonara mea vegană, dar este grozav și cu această șuncă cu ciuperci)

Transformați acest bacon cu ciuperci în bucățele de bacon vegan

Cercetați bucățele de bacon vegan pe care să le presărați peste o salată, cartofi la cuptor sau o supă? Atunci nu trebuie decât să transformați această șuncă vegană din ciuperci în bucățele de șuncă!

În loc să tăiați ciupercile în felii, tăiați-le în cuburi mici. Apoi, urmați doar restul rețetei.

Dar, dacă faceți acest lucru, poate doriți să ajustați puțin timpul de gătire. Cea mai bună regulă este să le gătești până când sunt crocante.

Alte moduri de a face șuncă vegană

Șuncă tempeh vegană

După cum am spus deja, de obicei folosesc șuncă tempeh pentru carbonara mea vegană. Este un înlocuitor foarte bun al baconului și este foarte ușor de preparat.

Îmi place în mod special textura sa fermă și faptul că este foarte crocantă. Pentru rețeta mea de bacon tempeh am tăiat tempeh-ul în cuburi și l-am marinat cu sos BBQ și alte condimente.

Rețeta este de fapt destul de asemănătoare cu aceasta. Marinada este, însă, diferită. Este excelentă pentru a fi presărată peste paste și salate!

Slănină vegetariană din hârtie de orez

Aceasta ar putea suna puțin ciudat la început, dar folosirea hârtiei de orez este o modalitate foarte bună de a face slănină vegetariană. Este o tendință uriașă pe Pinterest și în jurul web-ului chiar acum!

Și chiar arată ca o șuncă adevărată, nu-i așa? Are o textură cu adevărat grozavă care seamănă cu șunca crocantă.

Dacă sună ca ceva ce ai vrea să încerci, aruncă o privire la această șuncă din hârtie de orez. Melissa de la Vegan Huggs a făcut o treabă uimitoare în crearea acestei alternative vegane crocante și afumate la bacon.

Bacon vegan de nucă de cocos

Puteți folosi chiar și fulgi de nucă de cocos pentru a face bacon vegan! Îți vine să crezi?!

Doar toarnă o marinată afumată peste fulgii de nucă de cocos și bagă-i în cuptor. Vor ieși crocanți și afumați!

Alissa de la Connoisseurus Veg are o rețetă grozavă de bacon de nucă de cocos pe blogul ei.

Îmi place să aud de la voi!

Sper că vă place baconul meu vegan cu ciuperci la fel de mult ca și nouă pe aici. Și sper că și acest mic ghid despre slănina vegană v-a fost de ajutor. Noi, veganii nebuni, putem face șuncă din orice! Haha!

Dacă încercați această șuncă cu ciuperci, mi-ar plăcea să știu ce părere aveți despre ea. Lăsați-mi un comentariu și o notă cu stele mai jos. Comentariile voastre chiar îmi fac ziua mai bună!

Vă plac rețetele mele și vreți să vedeți mai multe? Atunci urmărește-mă pe Facebook, Instagram sau Pinterest!

Sina – xx

Bacon vegan cu ciuperci

Dacă obișnuiați să iubiți baconul și căutați o alternativă vegană, veți ADORA acest bacon vegan cu ciuperci. Este gata în doar 15 minute și atât de mult este mult mai sănătoasă decât baconul adevărat. Gustul savuros vă va face să vă întoarceți pentru a doua și a treia oară!

5 din 3 voturi

Print Pin

Curs: Mic dejun, garnitură, gustare

Bucătărie: 4 persoane

Calorii: 47kcal

Autor: Ionuț Bălan: Sina

Ingrediente

• ▢ 2 ciuperci portobello
• ▢ 1 linguriță de fum lichid
• ▢ 2 lingurițe de sos de soia
• ▢ 1/2 linguriță de pudră de paprika afumată
• ▢ 1 linguriță de sirop de arțar
• ▢ 1 lingură de ulei de măsline
• ▢ 1 linguriță de sos Worcestershire vegan
• ▢ sare, după gust
• ▢ piper negru, după gust

Instrucțiuni

• Curățați ciupercile și feliați-le cu un cuțit ascuțit.
• Într-un bol mic combinați ingredientele pentru marinată (pudră de paprika afumată, sos de soia, fum lichid, sos Worcestershire vegan și sirop de arțar). Se asezonează cu sare și piper. Bateți până când se combină bine.
• Puneți ciupercile feliate într-un castron și turnați marinada peste ciuperci.
• Mestecați cu grijă ciupercile cu o lingură de lemn până când sunt complet marinate.
• Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare (ciupercile se vor micșora considerabil în timpul procesului de gătire). Adăugați ciupercile și stropiți deasupra încă 1/2 linguriță de sos de soia și 1/2 linguriță de sirop de arțar. Gătiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
• Serviți-le pe un sandviș cu maioneză vegană, salată și roșii (BLT vegan) sau cu tofu omogenizat sau cartofi prăjiți. Poftă bună!

Note

• Fumul lichid este un ingredient cheie în această rețetă. Nu-l omiteți, deoarece slănina cu ciuperci nu va fi afumată și nu va semăna cu slănina adevărată. Puteți găsi fum lichid la raionul de condimente din majoritatea supermarketurilor bine aprovizionate. Dacă vă este greu să îl găsiți, îl puteți comanda și online. O sticlă de fum lichid se va păstra la nesfârșit, deoarece nu aveți nevoie decât de foarte puțin din el!
• Asigurați-vă că nu folosiți mai mult fum lichid decât se menționează în rețetă, deoarece are un gust (și un miros) foarte puternic.
• Dacă suferiți de intoleranță la gluten, puteți înlocui sosul de soia cu tamari.
• Ciupercile se vor micșora considerabil în timpul procesului de gătire, așa că vă rugăm să luați în considerare acest lucru atunci când gătiți pentru o mulțime mai mare.
• De asemenea, ați putea folosi ciuperci cremini în loc de ciuperci portobello, ceea ce rezultă în bucăți mai mici de „bacon”. Textura, de asemenea, nu va fi la fel de cărnoasă.

Nutriție

Calorii: 47kcal | Carbohidrați: 3g | Proteine: 1g | Grăsimi: 3g | Sodiu: 189mg | Potasiu: 164mg | Zahăr: 2g | Fier: 0.3mg

Ai încercat această rețetă?Menționează @_veganheaven_ sau etichetează #veganheaven!

Evaluați rețeta!Dacă vă place această rețetă, vă rugăm să lăsați un rating bun! Acest lucru va ajuta și alți cititori.