Această rețetă de Haitian Bannann Peze, sau banane haitiene prăjite, vă va arăta cum să obțineți acel strat exterior crocant pe care îl găsiți în mod normal la banane prăjite, dar în friteuza cu aer. Sunt cea mai ușoară, sănătoasă și cea mai dependentă gustare de casă pe care veți dori să o faceți iar și iar.
Gânduri savuroase: Există un singur lucru care face ca un vis să fie imposibil de realizat: teama de eșec. – Paulo Coelho
- De ce funcționează această rețetă Haitian Bannann Peze?
- Despre plantainele prăjite haitiene
- Plantele prăjite nu conțin gluten?
- Plantele prăjite sunt compatibile cu Whole30?
- Plantele prăjite sunt compatibile cu Paleo?
- Iată cum se prepară bannere haitiene prăjite în aer (Twice Fried Haitian Bannann Peze):
- Cum se prepară platanii galbeni dulci (rețeta Maduros) în friteuza cu aer?
- Bannannann Peze – Rețetă de banane prăjite haitiene
- Ingrediente 1x2x3x
- Instrucțiuni
- Note
- Subiecte pentru rețeta de platani la friteuza cu aer:
- Nutriție
De ce funcționează această rețetă Haitian Bannann Peze?
Pregătirea în aer a bananelor elimină utilizarea unei cantități mari de ulei pentru a prăji bananele.
Caloriile sunt extrem de scăzute.
Se servesc bine ca aperitive sănătoase.
Despre plantainele prăjite haitiene
Plantele prăjite haitiene, sau bannann peze, sunt de obicei prăjite de două ori, așa că mi-am luat libertatea de a urma aceiași pași, oferind în același timp o modalitate mai sănătoasă de a prăji acești copilași. Fie că pregătiți bannere prăjite care sunt dulci sau doar învățați cum să faceți bannere verzi prăjite, metoda este extrem de ușoară și sunteți la câteva minute distanță de a vă bucura de o gustare sănătoasă făcută în casă.
Plantele prăjite sunt NUMĂRUL UNU al alimentelor prăjite irezistibile din Caraibe și America Latină. Fie că le numiți Plantains sau Tostones, sau maduros, rezultatul final este întotdeauna delicios!
În copilărie am mâncat plantains tot timpul; fierte și prăjite. Cel mai adesea fierbeam plantainurile pentru a le servi ca masă cu pește sau pasăre. Dacă sunt prăjite, atunci sunt servite ca aperitiv cu Pikliz haitian, Griot haitian (carne de porc prăjită), tasso și chiar le-am servit cu sosul meu chimichurri.
Există studii care susțin dacă bananele plantain sunt clasificate ca fructe sau ca legume. Ele sunt foarte bogate în amidon atunci când sunt verzi. Când sunt galbene cu puncte negre, sunt comparate mai mult cu o banană din cauza aromei dulci și pentru că seamănă și cu o banană. În bucătăria haitiană, bananele plantain sunt clasificate ca legume. Anumite părți ale lumii servesc atât plantain galben, cât și verde, ca aperitiv. Cele galbene sunt un pic mai versatile, deoarece le-am folosit pentru a face pâine de plantain.
Aceste mici sugative care dau dependență pot fi, de asemenea, făcute ca chipsuri și servite cu salsa.
Plantele prăjite nu conțin gluten?
Natural, plantainurile sunt fără gluten, deoarece nu conțin grâu sau cereale.
Plantele prăjite sunt compatibile cu Whole30?
Da, sigur că da! Plantainurile prăjite nu conțin zahăr și este vegan. Așadar, sunteți pregătiți să mâncați confortabil. Fără griji.
Plantele prăjite sunt compatibile cu Paleo?
YUP! Este încărcat cu fibre. Are mai multă vitamina A și C în comparație cu bananele și sunt un substitut excelent pentru cartofi.
În primul rând, adunați-vă ingredientele – bananele; eu le-am folosit pe cele care erau parțial verzi și parțial galbene. Când am început să lucrez la această rețetă, începuseră deja să-și schimbe culoarea (Imaginea 1).
Aveți nevoie de 2 căni de apă călduță și 1 lingură de sare kosher, precum și de un spray cu ulei de măsline (toate nefotografiate).
În continuare, tăiați pielița de-a lungul crestelor direct în jos (poza 2). Vă recomand să o faceți în mai multe locuri, deoarece este mai ușor de decojit. Mai ales dacă este prima dată. Aveți grijă să nu intrați prea adânc. Aproximativ ½ inch sau cam așa ceva. Doar atât cât să ridici pielea (imaginea 3).
După ce pielea este decojită, tăiați bananele plantain pe diagonală în mărimea dorită (Imaginea 4).
Acum, diferite țări și culturi gătesc diferit plantainurile. Dar pentru a face plantain haitian, sau bannnan peze cum îi spunem noi, adăugați aproximativ 2 căni de apă într-un castron, condimentați cu sare după gust (eu am folosit 1 lingură de sare kosher). Lăsați bannerele să stea în apă timp de câteva minute, scoateți bannerele din apă, apoi începeți să le prăjiți.
Utilizăm metoda cu apă sărată pentru a ajuta la asezonarea bananelor în timpul primei prăjiri inițiale. Odată ce bananele sunt prăjite/coapte (trecute prin furculiță – poza 6-7), folosiți o presă din lemn de banană pentru a aplatiza bananele (poza 8), apoi scufundați din nou bananele în apă timp de aproximativ 5-10 secunde, dar nu mai mult de 1 minut, în funcție de cantitate sau de lot. Acest lucru ajută ca acestea să devină (ușor) crocante și să adauge un pic mai mult condiment plantainelor.
Plantainele absorb bine aromele. Aveți grijă să nu le lăsați prea mult timp în apă, deoarece nu doriți ca acestea să fie sărate (a se vedea notele de mai jos).
Pentru a face platanii în prăjitorul cu aer, după ce platanii sunt tăiați pe diagonală, înmuiați-i în apă sărată, așezați platanii în coșul prăjitorului cu aer și stropiți-i cu ulei de măsline. Gătiți-le la 400 de grade timp de 15 minute; scuturându-le sau întorcându-le la jumătatea drumului. Când au trecut cele 15 minute, presați bananele, scufundați-le din nou în apă timp de aproximativ 5 secunde. Stropiți-le din nou cu ulei de măsline, apoi gătiți-le din nou timp de încă 2 minute sau până la crocantul dorit (Vedeți notele de mai jos). Această metodă le permite, de asemenea, să fie crocante (Imaginea 9-10).
Am constatat că bananele pot deveni uscate în timp ce se gătesc în friteuza cu aer. Vă recomand să le stropiți la nevoie pentru a le ajuta să se gătească mai bine și să se termine cu o culoare galbenă/aurie atunci când sunt gata (Poza 9).
Cum se prepară platanii galbeni dulci (rețeta Maduros) în friteuza cu aer?
Din fericire, bananele galbene sau maduros, sunt mai ușor de manevrat decât cele verzi, deoarece sunt mai moi. Nu este nevoie să le înmuiați în apă; deși unii le înmoaie pentru un plus de aromă. Nu este nevoie să le scufundați în apă după prima prăjire (unii o fac și ei). Pentru a le face în friteuza cu aer, pur și simplu urmați aceeași metodă descrisă în instrucțiunile de mai jos.
Deși este nevoie de mai mult timp pentru a prăji platani în friteuza cu aer. Beneficiile merită. Mai puțin unsuroase. Mai sănătoase. Vă veți bucura de gustul adevărat al plantainelor în loc de uleiul fierbinte care a fost folosit pentru a le prăji.
Ai preparat aceste platanii la friteuză în aer? Etichetați-mă pe Instagram sau Facebook și vă rog să le dați un rating cu stele mai jos!
SAVEȚI ACEASTĂ REȚETĂ DE PLANTAINE HAITIENE PE BANNAN PEZE PE BORDURILE DUMNEAVOASTRĂ PE PINTEREST!
DE ASEMENEA, EU ÎNTOTDEAUNA PINTEZ REȚETE GUSTĂTOARE, SĂ NE CONECTĂM PE PINTEREST!
Bannannann Peze – Rețetă de banane prăjite haitiene
Savory Thoughts
.
Ingrediente 1x2x3x
- 2 platani verzi sau ușor galbeni
- 1 lingură de sare kosher
- 2 căni de apă
Instrucțiuni
-
Într-un bol mediu, adăugați apa și sarea. Amestecați și dați deoparte.
-
Tăiați capetele bananelor. Apoi tăiați crestele drept în jos. Recomand să o faceți în mai multe locuri, deoarece este mai ușor de decojit. Doar atât cât să se ridice pielea.
-
După ce pielea este decojită, tăiați bananele pe diagonală în mărimea dorită.
-
Lăsați bananele să stea în apă pentru câteva minute, scoateți bananele din apă, rugați bananele cu ulei de măsline. Scuturați-le bine pentru a le acoperi, apoi puneți-le în coșul aparatului de prăjit cu aer.
-
Pregătiți-le la 400 de grade timp de 15 minute. Scuturând pentru a găti uniform și adăugând ulei suplimentar, dacă este necesar.
-
După ce bananele sunt prăjite/coapte (trecute prin furculiță), folosiți o presă de lemn de banană pentru a aplatiza bananele.
-
Apoi scufundați din nou bananele în apă timp de aproximativ 5-10 secunde, dar nu mai mult de 1 minut, în funcție de cantitate sau de lot, pentru o condimentare suplimentară (opțional).
-
După ce ați presat bananele, dacă alegeți să le scufundați din nou în apă, stropiți-le din nou cu ulei de măsline, asigurați-vă că le agitați bine pentru a le acoperi corespunzător. Dacă nu le-ați scufundat din nou în apă, adăugați din nou bananele presate în friteuza cu aer și gătiți din nou timp de încă 2 minute sau până când ați ajuns la crocantul dorit. Serviți ca garnitură și savurați!
Note
Subiecte pentru rețeta de platani la friteuza cu aer:
Puteți face platani prăjiți în cuptor? Da, puteți. Aș sugera că 1 plantain poate servi ca 1 porție pentru cei care urmăresc greutatea. Puteți reîncălzi platanii prăjiți? Da. Vă recomand 45 de secunde în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 3 felii. Sau, reîncălziți-le încet în cuptor sau în cuptorul cu prăjitor de pâine; ceea ce le va ajuta, de asemenea, să își păstreze puțin din gustul proaspăt. Mi se pare că reîncălzirea lor în cuptorul cu microunde le poate da un gust un pic mai vechi. Aveți grijă să nu le lăsați prea mult timp în apă pentru că nu vreți să fie sărate. Vă recomand să le scufundați în apă timp de aproximativ 5 secunde, apoi să le puneți deoparte până când sunt gata să fie recirculate. Adăugarea sucului de la un lime sau de la o lămâie ajută și ea la aromatizarea bananului. De asemenea, împiedică ca plantainurile necoapte să capete o culoare închisă în timp ce așteaptă să fie prăjite. Pentru a doua prăjire, stropiți din nou bananele cu ulei de măsline după ce le-ați scufundat în apă a doua oară, apoi gătiți-le din nou timp de încă 2 minute. Verificați-le periodic pentru a nu se arde. Dacă doriți ca acestea să fie crocante, atunci vă sugerez să le lăsați să se gătească timp de 5 minute complete. În funcție de friteuza cu aer pe care o aveți, timpul de gătire și temperatura pot varia. Vă recomand să verificați periodic plantainurile pe măsură ce se gătesc pentru a obține cel mai bun rezultat.