Câte linguri de cafea pentru 12 cești sunt necesare? Ei bine, un expert în cafea a răspuns odată: „douăsprezece linguri de cafea și nouă căni de apă”. Din câte știm, există o mulțime de lucruri care ar putea determina randamentul de la o jumătate de kilogram de cafea, în funcție de anumiți factori, cum ar fi preferințele personale de gust și câtă cafea ați folosit la preparare.
Dar cum puteți să vă măsurați cu adevărat cafeaua? Este după greutatea sau volumul ei? Majoritatea oamenilor își măsoară cafeaua în termeni de volum în loc de greutate, așa că au convertit greutatea (oz.lbs) în volum (uncii).
Nu știam că cafeaua se vinde în funcție de greutate și se consumă în funcție de volum. Este o concepție greșită că măcinarea boabelor de cafea și raportul ar trebui să fie cafea folosită per apă. În mod obișnuit, cafeaua este vândută în pachete de ½ lb, ¾ lb sau 1 lb. Puteți vedea pe piață că există o mulțime de cafele de 10 și 11 uncii și oamenii fac o greșeală cu privire la o pungă de 12 uncii la 1 livră, deoarece presupun că cafeaua este vândută în pungi de 1 livră. Puteți folosi această conversie pentru a determina câte măsuri de cafea pentru 12 cești.
1 lb. -16 oz.
¾ lb. -12 oz.
½ lb. – 8 oz.
SCAA (Specialty Coffee Association of America) a creat un standard pentru prepararea cafelei în funcție de greutatea cafelei măcinate în raport cu apa. Cele mai multe cafenele își măsoară cafeaua în funcție de greutate pentru prepararea cafelei, în timp ce majoritatea consumatorilor își măsoară cafeaua în funcție de volum. Dar majoritatea iubitorilor sau băutorilor de L profundă au folosit cântare digitale pentru a-și cântări cafeaua, dar unii au folosit o măsură uscată, cum ar fi lingura sau lingurița.
Pe de altă parte, veți fi mai inspirat să vă faceți propria cafea dacă aveți o râșniță de cafea bună. Puteți alege și râșnițe cu lamă mai ieftine. Dar cu o râșniță cu lamă ar fi dificil să macini la grosimea potrivită, deoarece ar putea duce și la crearea unei călduri mari care reduce calitatea cafelei tale. Astfel, mașina de măcinat cu lamă nu este suficientă pentru a măcina cafeaua care va fi folosită pentru espresso. Spre deosebire de mașina de măcinat cu moară, care poate măcina în mod constant boabele la un nivel dorit de grosime, creează mai puțină căldură și o măcinare mai consistentă. Așadar, dacă folosiți o mașină de espresso, asigurați-vă că este o mașină de măcinat cu mori.
Dar totuși vă puteți bucura de întreaga experiență a cafelei dacă dumneavoastră, chiar dumneavoastră o veți cumpăra și o veți măcina singur. Prin aceasta, veți descoperi cât de uimitor este să aveți o aromă proaspătă chiar în interiorul casei dumneavoastră. Dacă aveți acest obicei de a vă măcina propria cafea acasă, puteți menține prospețimea boabelor mai degrabă decât să aveți cafea măcinată cumpărată.
Știați că o jumătate de kilogram de boabe de cafea întregi cântărește la fel ca și cafeaua măcinată? Când o jumătate de kilogram de boabe întregi de cafea este măcinată, aceasta poate ocupa un volum mai mic, dar greutatea nu se schimbă. Atunci când vă place să cumpărați cafea cu siguranță veți observa că o pungă de cafea prăjită închisă la culoare este mai mare decât una prăjită deschis. Acest lucru se datorează faptului că o cafea prăjită închisă la culoare are o greutate mai mică, astfel încât este nevoie de un volum mai mare pentru a umple o pungă de 1lb.
De fapt, boabele de cafea verde conțin umiditate. Odată ce o boabă este prăjită, aceasta se usucă și umiditatea se elimină. Cu cât boabele de cafea sunt prăjite mai mult timp, cu atât mai multă umiditate este eliminată. Deci, odată ce, umiditatea sa este eliminată, cu atât mai puțin cântărește. Dar o boabă de cafea prăjită mai închisă la culoare cântărește mai puțin decât aceeași boabă prăjită mai deschis.
Pe de altă parte, există unele boabe de cafea care sunt aromatizate. Acest tip de boabe de cafea este acoperit de o aromă uleioasă și lipicioasă. Așadar, este recomandat să nu folosiți aceeași râșniță de cafea pentru măcinarea boabelor de cafea simple. De ce? Pentru că atunci când macinați boabele de cafea simple după cele aromate, aroma boabelor de cafea aromate se va păstra. De asemenea, veți petrece mai mult timp la măcinarea cafelei obișnuite înainte de a scăpa de aromă. Un alt lucru este că boabele aromatizate lasă un reziduu uleios și lipicios care poate bloca mașina de măcinat. Iar râșnița dvs. necesită curățare pentru a o păstra în condiții de igienă. Astfel, este foarte sugerat pentru cei care beau atât cafeaua aromată, cât și cea obișnuită, să bea ocazional cafeaua aromată și mai bine să o cumpere pe cea măcinată.
Detalii de mai jos v-ar putea ajuta să vă dați seama de câte măsuri de cafea pentru 12 cești. Și acestea reprezintă raportul dintre cafea și apă pentru prepararea cafelei.
Oală de 10 cești = 8 lingurițe rase
Oală de 12 cești = 9 lingurițe rase
Oală de 14 cești = 10 lingurițe rase
Cu toate acestea, puteți ajusta aceste proporții recomandate în funcție de preferințele dvs. de gust, mai multă cafea pentru infuzii mai puternice sau mai puțină cafea pentru infuzii mai slabe. Atunci când folosiți aparate de cafea cu picurare automată, acestea vin de obicei în trei dimensiuni standard de ibric, 10 cești, 12 cești și 14 cești. Aceste standarde de ceașcă stabilite de producătorii de cafea sunt de obicei cești de 4,8 până la 5 uncii. În timp ce o ceașcă de cafea normală este o cană de 11 uncii care conține aproximativ 9 uncii de cafea. Informațiile de mai jos v-ar putea ajuta, de asemenea, să măsurați o cafea instant puternică față de o cafea normală cu boabe întregi.
6 uncii lichide=1 lingură de cafea măcinată (canistră) =1 lingură de cafea măcinată
(la pungă)=1 linguriță (cafea instant)
60 uncii lichide==1/2 cană de lingură de cafea măcinată (canistră) =1/2 linguriță de cafea măcinată (la pungă)
Așa că, dacă folosiți o presă franceză (oale de presă), acestea sunt câteva dintre măsurători:
3 cești de presă (12 oz.)=1 ceașcă=2 lingurițe rase
4 cești de presă (12 oz.)=1,6 cești=3 lingurițe rase
8 cești de presă (34 oz.)=3,4 cești=6 lingurițe rase
12 cești de presă (51 oz.)=5,3 cești=10 lingurițe rase
Încă o dată, puteți ajusta volumul de cafea în funcție de preferințele dvs. de gust personal. Dar pentru cafea franțuzească, se recomandă să folosiți o cantitate de cafea de 1,5 ori mai mare decât cea normală. Măcinarea ar trebui să fie una de presă franceză (măcinare grosieră). Măcinarea grosieră este potrivită pentru presa franceză, astfel încât măcinarea cafelei să nu se infiltreze înapoi prin ecranul de plasă atunci când împingeți pistonul.
.