5/2/2017
În principiu, cauza este proteina. Se pare că o proteină globulară numită LTP1 nu-i place apa, așa că stă (zăbovește) cu dioxidul de carbon în timp ce acesta încearcă să scape. Unii echivalează lacingul cu calitatea.
Ce este acest lucru care plutește în berea mea?
În timp, drojdia și proteinele din bere pot începe să se solidifice și să formeze sedimente, ceață sau, uneori, „plutitoare” în bere. Culoarea poate varia de la alb cremos la cafeniu și apare în mod natural în timp, dar nu afectează aroma berii.
Se poate bea suficientă bere pentru a se intoxica?
În teorie, nu. Conținutul mediu de alcool al berilor americane este de 3,7% în greutate și pentru ca nivelul de alcool din sânge să fie de 0,15%, ar trebui să existe 2,5 litri de bere de 3,7% în stomac, în timp ce capacitatea stomacului este de numai 1,5 litri. Berea este distrusă sau eliminată în organism cu o rată de o treime dintr-un sfert de litru pe oră. Așadar, trei litri ar trebui consumați în 2 sau 3 ore, o performanță oarecum imposibilă. (Nu tolerăm testarea acestei teorii).
Publicat inițial în secțiunea Trivia Time a buletinului nostru lunar, Micro Brew News, care prezintă berile de la Flat12 Bierwerks, situat în Indianapolis, Indiana.
.