Astăzi, vă împărtășesc cea mai bună rețetă de plăcintă cu cremă acră de lămâie. Această plăcintă cu lămâie are o aromă bogată și fină de lămâie, asemănătoare cu rețeta mea preferată de Lemon Curd englezesc. Bineînțeles, această plăcintă de casă are smântână acră, care estompează dulceața și creează un gust delicios.
Foto: My Photography
Această rețetă minunată vine de la mama mea, Amy. Era o pasionată de cofetărie și era mereu în bucătărie creând astfel de deserturi și gemuri minunate. Acum că a murit, toate rețetele ei înseamnă mult mai mult pentru mine. Am câteva dintre rețetele ei pe blog:
- Rețeta de prăjituri cu migdale a lui Amy
- Rețeta de pui hawaiian
- Rețeta de mochi cu făină Mochiko
Îmi amintesc că ea făcea această plăcintă în copilărie și îmi plăcea cât de cremoasă era în comparație cu plăcintele normale cu lămâie. Smântâna adaugă o aromă atât de fină. Mama mea ne răsfăța cu toate deserturile ei delicioase făcute în casă.
Foto: My Photography
Dar înainte de a ne arunca cu capul în rețetă, m-am gândit că ar fi frumos să răspundem la câteva întrebări frecvente.
- Iată câteva sfaturi despre această plăcintă cu lămâie și smântână
- Pot folosi o crustă de plăcintă pre-făcută?
- Pot congela o plăcintă cu cremă acră de lămâie?
- Pot înlocui smântâna cu iaurt?
- Se poate dubla umplutura unei plăcinte cu lămâie pentru o plăcintă de 10 cm?
- Cea mai bună rețetă de plăcintă cu smântână de lămâie
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Nutriție
- Înscrieți-vă la buletinul nostru informativ
- S-ați reușit să vă abonați!
Iată câteva sfaturi despre această plăcintă cu lămâie și smântână
*Postul următor conține link-uri afiliate
Pot folosi o crustă de plăcintă pre-făcută?
Da, prin toate mijloacele, folosiți o crustă de plăcintă pre-făcută. De asemenea, o crustă de biscuiți graham ar funcționa și ea!
Pot congela o plăcintă cu cremă acră de lămâie?
Am congelat recent plăcinta mea și se descurcă bine. S-ar putea să aveți câteva crăpături pe partea de sus, dar puteți remedia acest lucru adăugând un strat de frișcă delicioasă!
Pot înlocui smântâna cu iaurt?
Soțul meu este alergic la smântână, așa că am făcut un mic experiment și am înlocuit-o cu iaurt. Există o mică diferență de aromă, dar nu este foarte vizibilă. Textura și grosimea plăcintei lui sunt la fel ca și cea cu smântână.
Se poate dubla umplutura unei plăcinte cu lămâie pentru o plăcintă de 10 cm?
Deci, din rețeta mamei mele a rămas jumătate din noua mea versiune. Am dublat rețeta ei și a ieșit perfectă!
Am făcut-o în ambele feluri și îmi place ca plăcinta de 9 inci să aibă o umplutură groasă și înaltă. Așadar, dacă faci rețeta așa cum este, umplutura ta va avea o grosime de aproximativ 1 1/2 – 1 3/4 inch. Mie îmi place să îngrămădesc umplutura în mijlocul plăcintei. Dar puteți în totalitate să reduceți rețeta la jumătate dacă doriți. Versiunea ei (jumătate din rețeta mea) avea un strat destul de mic de umplutură de plăcintă cu lămâie. Ea a adăugat un strat de frișcă la plăcinta ei. Eu am folosit un strat de cremă de unt pentru scopuri fotografice. Frișca se topește prea repede.
De asemenea, nu toate formele de plăcintă sunt egale în adâncime. Eu am folosit tava mea de plăcintă ceramică Emile Henry și este super adâncă, așa că această rețetă este perfectă pentru formele de plăcintă mai adânci. Dacă aveți umplutură în plus, puneți-o într-un bol pentru o versiune mai subțire. Această porție va fi fără crustă, așa că va fi mai puțin calorică.
Foto: My Photography
Print Recipe Pin Recipe
Cea mai bună rețetă de plăcintă cu smântână de lămâie
Ingrediente
- 1 crustă de plăcintă
- 2 căni de zahăr granulat
- 8 linguri de amidon de porumb
- ½ cană de unt topit, răcit la temperatura camerei
- 2 linguri de coajă de lămâie
- ½ cană de lămâie suc de lămâie
- 6 gălbenușuri de ou
- 2 căni de lapte
- 2 căni de smântână se poate înlocui cu iaurt grecesc simplu degresat
- frișcă opțional
Instrucțiuni
-
Faceți o tavă de 9-inch de plăcintă în avans.
-
Combinați zahărul și amidonul de porumb într-o cratiță de mărime medie.
-
Adaugați untul topit, coaja de lămâie, sucul de lămâie și gălbenușurile de ou la amestecul de zahăr.
-
Încorporați laptele.
-
Se fierbe la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a se îngroșa. Amestecul va fi oarecum gros și lipicios.
-
Se ia de pe aragaz și se încorporează smântâna în amestecul de lămâie până se amestecă bine și se omogenizează.
-
Se pune cu lingura într-o coajă de plăcintă pre-făcută.
-
Răciți timp de cel puțin 2 ore înainte de servire.
-
Cuplați cu frișcă, dacă doriți.
Nutriție
Foto: My Photography
.
- Autor
- Postări recente
- 12 coroane de primăvară DIY (ușor și drăguț) – 25 martie 2021
- Coroane de primăvară Etsy pentru casa ta – 24 martie, 2021
- Cea mai bună rețetă de prăjitură de morcovi (super umedă) – 22 martie 2021
.