Aceste macarons cu migdale au o aromă intensă de migdale, o crustă crocantă și un interior fraged și gingaș. Nuca de cocos nu se regăsește nicăieri în această mică prăjitură delicioasă.
Sunt un mic desert perfect după o masă grea sau un tratament dulce cu o ceașcă de cafea.
Am experimentat pentru prima dată aceste fursecuri mici și delicioase la un prânz de afaceri la Duquesne Club din Pittsburgh. Au fost cea mai bună parte a mesei. Inutil să mai spun că am devenit obsedată și a trebuit să învăț să le fac eu însămi. Bonus: sunt mult mai ușoare decât ați crede.
DE CE AM NEVOIE PENTRU A FACE MACAROANE CHEWY CU ALMONDĂ?
Unul dintre motivele pentru care iubesc aceste fursecuri este că rețeta are doar cinci ingrediente. În plus, le poți amesteca pe toate într-un singur bol cu mâinile tale. Cât de ușor este asta?
- În primul rând, aveți nevoie de pastă de migdale. Aceasta se vinde în cutii mici pe care le puteți găsi la raionul de zahăr/făină/cofetărie din supermarketul dumneavoastră.
- Sucru superfin. Dacă nu găsiți zahăr superfin sau pur și simplu nu vreți să cumpărați un alt produs, adăugați zahăr obișnuit într-un blender sau într-un robot de bucătărie și procesați-l puțin.
- Sare
- Licor de amaretto. Luați o marcă care vă place. Folosirea unui lichior în loc de aromă de migdale conferă prăjiturii o aromă mult mai intensă. Și nu vă faceți griji în privința copiilor, alcoolul se va evapora în timpul coacerii.
- Zahăr pudră pentru a tăvăli aluatul în el înainte de coacere
Este marțipanul la fel ca pasta de migdale?
Nu. Pasta de migdale și marțipanul sunt produse foarte diferite și nu pot fi folosite interschimbabil.
Pasta de migdale are proporții egale de migdale și zahăr. Are o textură grosieră și un gust puțin amar. Aceste macarons cu migdale gingașe folosesc pasta de migdale în rețetă.
Marțipanul are un conținut mai mare de zahăr, o textură mai fină și poate fi întins ca un fondant sau modelat în forme.
Dacă vă place să faceți fursecuri (ca mine), iată alte câteva dintre preferatele mele. Sper ca familia ta să se bucure de ele la fel de mult ca a mea.
- Fursecuri sărate cu unt de arahide
- Hamantaschen cu semințe de mac
- Torturi de ceai rusesc
- Fursecuri ușoare cu unt de arahide
- Fursecuri ușoare cu unt de arahide
- Fursecuri cu ciocolată caldă mexicană supremă
Imprimă
Descriere
Aceste fursecuri au o aromă intensă de migdale, o crustă crocantă cu un interior gingaș și fraged. Nuca de cocos nu se regăsește nicăieri în această prăjiturică delicioasă.
Ingrediente
Scară 1x2x3x
18 uncii de pastă de migdale (nu marțipan)
½ cană de zahăr superfin
½ cană de zahăr superfin
½ linguriță de sare
4 linguri de lichior amaretto
1 cană de zahăr pudră
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 375 grade. Tapetați 2 foi de copt cu hârtie pergament sau covorașe Silpat.
Într-un bol mare de amestecare, fărâmițați pasta de migdale. Adăugați zahărul și sarea.
Utilizându-vă mâinile, amestecați toate ingredientele până când se amestecă bine.
Versați amaretto și lucrați ușor lichidul în amestecul de migdale până când se formează o pastă.
Într-un castron plat, puțin adânc, cerneți zahărul pudră în castron. Dați deoparte.
Utilizați o lingură de biscuiți de 1 uncie pentru a scoate aluatul în zahărul pudră.
Învârtiți fiecare bilă în zahăr pudră și puneți-o pe foaia de copt pregătită. Asigurați-vă că lăsați un spațiu de cel puțin 2,5 cm între bile.
Repetă cu restul aluatului.
Lasă bilele de aluat să stea pe tejghea timp de 20 de minute pentru a se usca.
Coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute, până când devin ușor aurii.
Îndepărtați-le din cuptor și răciți-le complet.
Stocați orice resturi într-un recipient ermetic.
- Categorie: Deserturi
- Metoda: Coaceți
- Bucătărie: Olandeză
Cuvintele cheie: macarons cu migdale gingașe, rețete de prăjituri, rețete cu migdale, rețete de desert, rețete de copt
.