Despre „cimbru” începem să vorbim despre Thymus vulgaris, o plantă mediteraneană înțepătoare, aparținând familiei de mentă. Cunoscut pentru gustul său înțepător, cimbrul este folosit pentru a aromatiza o gamă variată de alimente, inclusiv păsări de curte, carne, umpluturi, sosuri, pește, ouă, supe, legume, brânzeturi și paste. În plus, florile, frunzele, & uleiul său sunt cunoscute pentru proprietățile lor medicinale și beneficiile pentru sănătate care includ capacitatea sa de a ameliora stresul, de a reduce problemele respiratorii, de a îmbunătăți sănătatea inimii, de a spori puterea sistemului imunitar, de a stimula fluxul sanguin și de a preveni infecțiile fungice.
- Ce este cimbrul?
- Nutriția cimbrului
- Beneficii pentru sănătate ale cimbrului
- Antifungic & Capacitate antibacteriană
- Îmbunătățește sănătatea pielii
- Reduce riscul de afecțiuni respiratorii
- Capacitate antioxidantă
- Îmbunătățește circulația
- Scade tensiunea arterială
- Protejează inima
- Îngrijirea ochilor
- Stimulează imunitatea
- Reduce stresul
- Utilizări ale cimbrului
Ce este cimbrul?
Cimbrul este un arbust veșnic verde care a fost folosit în aplicații medicinale și culinare de mii de ani. Se știe că are peste 400 de subspecii. Această plantă este originară din regiunea mediteraneană și din anumite părți ale Africii, iar utilizarea sa datează încă din timpul imperiului egiptean, unde era folosită în practicile de îmbălsămare. Grecii, pe de altă parte, foloseau cimbrul ca tămâie. Diferitele forme de cimbru includ ierburi proaspete și uscate și ulei esențial. Puteți fie să cultivați cimbru proaspăt în grădină, fie să îl cumpărați de la piața agricolă. Puteți obține cimbru uscat și uleiul său esențial în marile magazine, în piețele de plante medicinale și, respectiv, pe platformele de comerț electronic precum Amazon.
Acest articol analizează nutriția cimbrului, beneficiile sale pentru sănătate și diferitele sale utilizări.
Nutriția cimbrului
Potrivit datelor USDA, cimbrul proaspăt este bogat în apă, energie, fibre, zahăr (un profil foarte scăzut) și proteine. De asemenea, este o sursă bună de fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și sodiu. Deține câteva vitamine importante, cum ar fi vitamina C, niacina, acidul folic, vitamina A, betacaroten, vitamina K, dar și cantități mici de tiamină, riboflavină și vitamina B-6.
Carbohidrați în cimbru proaspăt: O porție de 100 gm de cimbru proaspăt conține aproximativ 24,45 gm de carbohidrați.
| Dimensiunea porției: | ||
|---|---|---|
| Nutrienți | Valoare | |
| Apă | 65.11 | |
| Energie | 101 | |
| Energie | 423 | |
| Proteine | 5.56 | |
| Lipide totale (grăsimi) | 1,68 | |
| Ash | 3,2 | |
| Carbohidrați, prin diferență | 24.45 | |
| Fibre, total dietetic | 14 | |
| Calciu, Ca | 405 | |
| Fier, Fe | 17.45 | |
| Magneziu, Mg | 160 | |
| Fosfor, P | 106 | |
| Potasiu, K | 609 | |
| Sod, Na | 9 | |
| Zinc, Zn | 1.81 | |
| Cupru, Cu | 0.56 | |
| Mangan, Mn | 1,72 | |
| Vitamina C, acid ascorbic total | 160,1 | |
| Thiamină | 0.05 | |
| Riboflavină | 0,47 | |
| Niacina | 1,82 | |
| Acid pantotenic | 0.41 | |
| Vitamina B-6 | 0.35 | |
| Folat, total | 45 | |
| Folat, alimentar | 45 | |
| Folat, DFE | 45 | |
| Vitamina A, RAE | 238 | |
| Caroten, beta | 2851 | |
| Vitamina A, UI | 4751 | |
| Acizi grași, total saturați | 0.47 | |
| 8:0 | 0.04 | |
| 10:0 | 0.02 | |
| 12:0 | 0.04 | |
| 14:0 | 0.03 | |
| 16:0 | 0.29 | |
| 18:0 | 0,05 | |
| Acizi grași, total mononesaturați | 0,08 | |
| 18:1 | 0.08 | |
| Acizi grași, polinesaturați totali | 0,53 | |
| 18:2 | 0,09 | |
| 18:3 | 0,09 | |
| 18:3 | 0.45 | |
| Triptofan | 0,11 | |
| Treonină | 0,15 | |
| Isoleucină | 0.29 | |
| Leucina | 0,26 | |
| Lizina | 0,13 | |
| Valina | 0,31 | |
| Sursele includ : USDA | ||
Beneficii pentru sănătate ale cimbrului
Cimbrul este cunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Să aruncăm o privire detaliată asupra unora dintre cele mai importante mai jos.
Antifungic & Capacitate antibacteriană
Cel mai activ ingredient găsit în cimbru este timolul. Acest compus organic are o gamă largă de efecte asupra organismului, inclusiv capacitatea sa de a preveni infecțiile fungice și virale, reducând astfel presiunea asupra sistemului imunitar, se arată într-un raport din 2007 publicat în Journal of Food Safety.
Cimbrul se mândrește cu utilizări culinare, medicinale și ornamentale. Credit foto:
Îmbunătățește sănătatea pielii
Tratamentele tradiționale pe bază de plante sunt comune în ceea ce privește menținerea și îmbunătățirea sănătății pielii. Un studiu efectuat în Etiopia a arătat că o combinație între o cremă antifungică pe bază de ulei esențial de cimbru de 3% și o cremă cu extract de mușețel de 10% a ajutat la eliminarea leziunilor de tip eczeme de pe piele. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări științifice suplimentare.
Reduce riscul de afecțiuni respiratorii
Una dintre cele mai cunoscute și mai vechi utilizări ale cimbrului în medicina tradițională este ca agent respirator. Dacă suferiți de bronșită, astm cronic, congestie, răceală, gripă, sinusuri blocate sau alergii sezoniere, cimbrul acționează ca expectorant și ca o substanță antiinflamatoare. Acesta elimină flegma și mucusul din căile respiratorii, ameliorează inflamația pentru a ajuta la respirație și previne dezvoltarea microbiană care poate duce la boli respiratorii grave. De aceea, prepararea cimbrului într-un ceai puternic este una dintre cele mai bune modalități de a obține ameliorarea afecțiunilor respiratorii.
Capacitate antioxidantă
Cu una dintre cele mai mari concentrații de antioxidanți din orice plantă, cimbrul a fost lăudat de mii de ani ca un stimulent al sănătății generale. Antioxidanții fenolici care se găsesc în cimbru, inclusiv luteina, zeaxantina și thymonina, contribuie la neutralizarea și eliminarea radicalilor liberi în tot corpul, inhibând și mai mult stresul oxidativ, potrivit unui studiu al Institutului de Cercetare Alimentară din Coreea.
Îmbunătățește circulația
Concentrația ridicată de fier și alte minerale esențiale din cimbru îl face ideal pentru stimularea producției de globule roșii, stimulând astfel circulația sângelui și oxigenarea sistemelor de organe esențiale ale corpului. Potrivit USDA,100 de grame de cimbru proaspăt conțin 17,45 mg, aproape 20% din valoarea zilnică recomandată de fier.
Scade tensiunea arterială
Există o specie de cimbru cunoscută sub numele de Thymus Linearis Benth, care se găsește predominant în Pakistan și Afganistan, despre care se spune că are potențialul de a scădea tensiunea arterială. Potrivit unui studiu publicat în Acta Poloniae Pharmaceutica Journal, extractul din această plantă a fost capabil să scadă considerabil tensiunea arterială la șobolani, împreună cu colesterolul acestora. Celor mai mulți oameni le place să reducă aportul de sare înlocuind-o cu mai multă sare din această plantă în anumite mâncăruri. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii științifice pentru a stabili beneficiile cimbrului asupra tensiunii arteriale.
Protejează inima
Meciul bogat de antioxidanți, minerale și vitamine din cimbru are multe efecte mici asupra inimii, dar potasiul și manganul sunt deosebit de importante. Potasiul este un vasodilatator, ceea ce înseamnă că poate reduce stresul asupra sistemului cardiovascular prin relaxarea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale.
Un studiu realizat în Marea Britanie a constatat că șobolanii de laborator a căror dietă a fost suplimentată cu ulei de cimbru au prezentat un nivel de activitate mai puternic și niveluri mai ridicate de antioxidanți în timpul vieții lor. Acest lucru vă poate prelungi viața prin prevenirea aterosclerozei și evitarea accidentelor vasculare cerebrale, a atacurilor de cord și a bolilor coronariene.
Îngrijirea ochilor
Concentrația de carotenoizi și vitamina A găsită în cimbru îl face un agent antioxidant eficient pentru sănătatea vederii dumneavoastră. Carotenoizii pot neutraliza radicalii liberi din sistemul dvs. ocular și pot încetini apariția degenerării maculare și preveni cataracta.
Stimulează imunitatea
Nivelurile ridicate de vitamina C găsite în această plantă o fac un stimulent natural al sistemului imunitar. Vitamina C stimulează producția de celule albe din sânge, care reprezintă prima linie de apărare în sistemul imunitar al organismului. Potrivit unui raport din 2018 publicat în Phytotherapy Research, timolul este o componentă esențială din uleiul esențial de cimbru care este cunoscut ca un imunomodulator.
Cimbrul este bogat în antioxidanți. Credit foto:
Reduce stresul
Una dintre vitaminele din cimbru (B6) sau piridoxina are un efect puternic asupra anumitor neurotransmițători din creier care sunt direct legați de hormonii de stres. Includerea regulată a cimbrului în alimentația dumneavoastră poate contribui la îmbunătățirea stării de spirit și la liniștirea minții atunci când gândurile stresante vă cheamă.
Utilizări ale cimbrului
Cimbrul este cunoscut pentru utilizările sale culinare, grație aromei sale distinctive care este folosită pentru a îmbunătăți gustul general și experiența gastronomică a felului de mâncare în care este adăugat. În plus, este cunoscut și pentru proprietățile sale medicinale.
Utilizare culinară: Tulpinile și frunzele de cimbru sunt folosite în diverse mâncăruri, fie sub formă întreagă, fie uscată. De obicei, se adaugă în supe, sosuri, preparate din carne sau este folosit ca garnitură aromată. Frunzele pot fi îndepărtate de pe tulpini și măcinate într-un condiment fin, sau întreaga crenguță poate fi adăugată pentru a aromatiza un fel de mâncare mai mare sau o tocană.
Câteva dintre rețetele care au folosit cimbrul sunt:
- Teai de cimbru: Beneficii & Cum se prepară
- Rețeta perfectă de pui prăjit
- Rețeta gourmet libaneză Shish Tawook
În cazul în care nu aveți planta acasă și trebuie să o folosiți urgent pentru o rețetă, iată 6 înlocuitori uimitori pentru cimbru care vă vor veni în ajutor.
Proprietăți medicinale: Ele pot fi, de asemenea, preparate sub formă de ceai și se poate face un decoct cu uleiuri purtătoare sau creme pentru a le aplica local pe corp pentru a îmbunătăți sănătatea pielii și circulația sângelui, printre altele.
Premieră de precauție: Pentru cei cu un stomac sensibil, un aport ridicat de cimbru poate provoca tulburări gastrointestinale. Acestea fiind spuse, această plantă nu este cunoscută ca o substanță alergenică și poate fi consumată în mod regulat în dieta dumneavoastră.
.