Unul dintre beneficiile ciocolatei este acela de a oferi energie organismului, deoarece are multe calorii, însă există diferite tipuri de ciocolată cu compoziții diferite, astfel că beneficiile lor pentru sănătate variază de la una la alta. Tipurile de ciocolată existente sunt albă, cu lapte, roz sau rubinie, mediu amăruie și amară sau neagră.
Treizeci de grame de ciocolată conțin în medie 120 de calorii. Ideal ar fi ca ciocolata, de preferință mediu amăruie sau neagră, să fie consumată la micul dejun sau cel mult ca desert după prânz, astfel încât caloriile să fie folosite în timpul zilei pentru a genera energie. Dacă ciocolata este consumată noaptea, aceste calorii în plus vor fi probabil depozitate sub formă de grăsime în organism, deoarece corpul se odihnește în timpul somnului.
Beneficii ale ciocolatei negre și mediu-închise
Beneficiile ciocolatei negre sau mediu-închise sunt în principal îmbunătățirea circulației sângelui și prevenirea cancerului, deoarece este bogată în antioxidanți. Cu toate acestea, posedă și alte beneficii care sunt:
- Face bine inimii, deoarece favorizează buna circulație a sângelui datorită faptului că posedă antioxidanți puternici aparținând grupului flavonoidelor, care sunt catechinele, epicatechinele și procianidinele;
- Stimulează sistemul nervos central și mușchii cardiaci, deoarece posedă teobromină, care este o substanță cu acțiune asemănătoare cafeinei;
- Oferă o stare de bine, deoarece stimulează hormonul serotonină, îmbunătățind starea de spirit și ameliorând stresul;
- Ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea circulației sângelui, deoarece produce oxid nitric, care este un gaz ce ajută la relaxarea arterelor;
- Crește colesterolul bun HDL și scade colesterolul rău LDL, ajutând, de asemenea, la prevenirea formării plăcilor de ateroscleroză în artere, deci are un efect cardioprotector datorită conținutului său puternic de antioxidanți;
- Ajută la îmbunătățirea funcției cerebrale, deoarece crește fluxul sanguin către creier și deoarece conține substanțe stimulatoare precum cafeina și teobromina, ajutând la prevenirea unor boli precum boala Alzheimer;
- Protejează pielea împotriva soarelui datorită compușilor săi bioactivi, cum ar fi flavonoidele care protejează pielea împotriva daunelor provocate de razele UV;
- Crește senzația de sațietate și, prin urmare, este excelent pentru controlul greutății, cu condiția să fie consumat cu moderație.
Pentru a obține toate proprietățile ciocolatei negre este suficient să se mănânce un pătrat de ciocolată neagră sau mediu-neagră, adică aproximativ 6 g pe zi.
Beneficii ale ciocolatei albe
Ciocolata albă este fabricată numai din unt de cacao și, prin urmare, nu are aceleași beneficii ca și ciocolata cu lapte, neagră sau mediu-neagră. În ciuda acestui fapt, conține foarte puțină cofeină și teobromină, ceea ce poate fi un avantaj, în special pentru cei care nu pot consuma aceste substanțe din punct de vedere medical.
Informații nutriționale despre ciocolată
| Valoare nutrițională la 25 g de ciocolată | Ciocolată albă | Ciocolată cu lapte | Ciocolată roșie sau rubinie | Ciocolată medie | Ciocolată amăruie | Ciocolată medie | Ciocolată roșie sau rubinie | Valoare nutrițională la 25 g de amară | Ciocolată amară sau neagră |
| Energie | 140 calorii | 134 calorii | 141 calorii | 127 calorii | 136 calorii | ||||
| Proteine | 1,8 g | 1.2 g | 2.3 g | 1.4 g | 2.6 g | ||||
| Grăsimi | 8,6 g | 7.7 g | 8.9 g | 7.1 g | 9.8 g | ||||
| Grăsimi saturate | 4.9 g | 4,4 g | 5.3 g | 3.9 g | 5.4 g | ||||
| Carbohidrați | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9.4 g | ||||
| Cocoa | 0% | 10% | 47,3 % | 35 până la 84% | 85 până la 99% |
Utilizarea pudrei de cacao oferă, de asemenea, mai multe beneficii pentru sănătate, deoarece este bogată în fier și antioxidanți. Aflați mai multe despre ce este cacaua și beneficiile ei pentru sănătate.
Diferențe între tipurile de ciocolată
Diferențele dintre tipurile de ciocolată existente sunt:
- Ciocolata albă: nu are cacao și are mai mult zahăr și grăsimi.
- Ciocolata cu lapte: este cea mai comună și are o anumită cantitate de cacao, lapte și zahăr.
- Ciocolata rubinie sau roz: este un nou tip de ciocolată, care conține 47,3% cacao, lapte și zahăr. Culoarea sa roz este naturală, deoarece este obținută din boabele de cacao Ruby, deci nu are arome sau coloranți. Are, de asemenea, o aromă caracteristică de fructe de pădure roșii.
- Ciocolată amară medie: 40-55% cacao, cu un conținut scăzut de unt de cacao și zahăr.
- Ciocolată neagră sau amară: conține mai multă cacao, între 60-85%, și mai puțin zahăr și grăsimi.
Cu cât ciocolata are mai multă cacao, cu atât are mai multe beneficii pentru sănătate, motiv pentru care beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre și mediu-închise sunt mai mari, deoarece acestea sunt bogate în antioxidanți.
Rețete cu ciocolată
Mousse de ciocolată sănătoasă
Aceasta este cea mai bună rețetă de mousse de ciocolată pentru că este ieftină și are doar 2 ingrediente, ceea ce sporește conținutul de ciocolată și beneficiile sale pentru sănătate.
Ingrediente
- 450 ml apă clocotită;
- 325 g ciocolată neagră culinară.
Cum se prepară
Adaugați apa clocotită la ciocolata tocată și amestecați cu un tel. Ciocolata se topește și va fi inițial lichidă, dar ar trebui să capete treptat mai multă consistență.
Acest lucru se întâmplă în aproximativ 10 minute după ce continuați să bateți amestecul. Pentru a se răci un pic mai repede, puteți pune recipientul cu ciocolată într-un recipient mai mare cu apă cu gheață și cuburi de gheață în timp ce bateți amestecul.
Dacă vi se pare că gustul este prea amar, puteți adăuga un vârf de cuțit de sare pentru a reduce amărăciunea și a intensifica gustul ciocolatei.
Mousse de ciocolată cu avocado
Ingrediente
- 1 avocado;
- 3 linguri de pudră de cacao;
- 3 linguri de nucă de cocos mărunțită;
- 3 linguri de miere.
Mod de preparare
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la omogenizare, puteți folosi și un blender de mână, apoi puneți amestecul în pahare mici și dați-l la rece timp de 30 de minute, apoi este gata de consum.