Clătite vegane din făină de quinoa

La fel ca și clătitele mele din făină de năut, aceste clătite vegane pufoase din făină de quinoa sunt fără ulei, fără gluten și fără zahăr. Când m-am dus să-mi refac stocul de făină de năut, dar nu am mai găsit, am venit acasă cu făină de quinoa în schimb și, în acest proces, am găsit o nouă rețetă preferată de clătite. Îmi place textura pufoasă, ca de prăjitură, pe care o creează făina de quinoa, iar beneficiile sale nutriționale sunt doar un bonus.

Despre făina de quinoa

Făina de quinoa oferă toate beneficiile nutriționale pe care le are quinoa. Este în mod natural fără gluten, ieftină, ușor de lucrat și perfectă pentru clătite pufoase! Are o aromă distinctă, pământie, de nucă, dar dacă nu vă place aroma făinii de năut, aceasta ar putea fi opțiunea potrivită pentru dvs. și îmi place foarte mult textura pe care o creează pentru clătite. Chiar dacă vi se pare că aroma este puțin cam puternică atunci când amestecați aluatul, mi se pare că nu se simte gustul odată gătită.

Dacă nu vă place făina de năut sau făina de quinoa, am și o rețetă de clătite proteice cu 4 ingrediente, o rețetă de clătite integrale pufoase și o rețetă de clătite cu semințe de chia pe care le puteți verifica. Dacă sunteți în căutarea mai multor idei de mic dejun vegan, verificați postarea mea cu tone de rețete de mic dejun vegan rapid și ușor.

Cum se prepară făina de quinoa

Dacă sunteți la ananghie și vreți să încercați aceste clătite, vă puteți face propria făină de quinoa folosind doar quinoa de zi cu zi, necoaptă. Pentru a o realiza, amestecați quinoa până obțineți o făină, apoi treceți-o printr-o sită cu ochiuri fine și amestecați din nou făina nefiltrată pentru a o obține cât mai fină. Repetați acest proces până când obțineți o făină foarte fină. Eu cumpăr pur și simplu făină de quinoa, deoarece este destul de ieftină și ușor de găsit în zona mea, dar să știți că a face propria făină este o opțiune.

Utilizări ale făinii de quinoa

Făina de quinoa poate fi folosită la copt, adăugată în smoothie-uri pentru un plus de proteine, adăugată la ovăz pentru un plus de grosime și nutriție și, preferata mea, folosită pentru a face clătite și vafe. Este noua mea făină preferată pentru aproape orice!

Cremale din făină de quinoa vegană

Am testat aceste clătite în toate felurile și chiar nu ai cum să dai greș. Aveți nevoie doar de făină de quinoa, îndulcitor, praf de copt, sare și apă. Funcționează de fiecare dată. Îmi plac rețetele simple de clătite pe care le pot face rapid în timpul săptămânii când am nevoie de o porție de clătite, așa că, de obicei, nici măcar nu măsor ingredientele pentru acestea, atât de infailibile sunt!

Cu 1/2 cană de făină de quinoa, un vârf de cuțit de sare, o lingură de praf de copt, stevia pentru a le îndulci și suficientă apă pentru a crea aluatul, sunteți gata. Uneori ies un pic mai pufoase, alteori un pic mai subțiri și mai asemănătoare cu o clătită, dar oricum ar fi, sunt delicioase.

Tips for Fluffy Vegan Quinoa Flour Pancakes

În timp ce testam această rețetă, urmăream o clătită pufoasă, dar le puteți face și sub formă de clătite mai subțiri, mai apropiate de crepe. De fapt, îmi plac ambele varietăți, dar de obicei înclin spre o clătită pufoasă pentru că mi se pare că este mai multă clătită și mai multă clătită este întotdeauna un lucru bun.

Am testat acestea cu aproximativ o duzină de combinații de praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, apă, lapte, lămâie și oțet de cidru de mere. Multe rețete cer lămâie pentru aciditate, dar nu mi s-a părut că face o mare diferență în ceea ce privește pufozitatea, așa că am sfârșit prin a o omite în rețeta finală doar pentru a păstra lucrurile cât mai simple.

Iată câteva sfaturi pentru a obține o clătită vegană pufoasă cu această rețetă:

• amestecați bine ingredientele uscate înainte de a adăuga apa.
• După ce adăugați apa, împăturiți ușor până când „doar amestecați”, fără a amesteca prea mult aluatul.
• Lăsați aluatul să stea timp de 5 minute bune. Se va extinde și va deveni ușor și pufos.
• Asigurați-vă că tava este preîncălzită. Eu setez elementul chiar deasupra focului mediu și apoi las tigaia să se încălzească timp de cel puțin 5-10 minute.
• Lasă clătitele să se gătească până când marginile se rumenesc și par aproape fierte.
• Nu folosiți lapte în această rețetă, am descoperit că apa produce o textură mult mai bună.

O notă despre aluat

După ce adăugați apa, praful de copt va reacționa și va începe să se umfle. Aluatul va deveni ușor și aerisit, așa că nu este aluatul tipic de clătite, gros și turnabil. În loc să îl turnați în tigaie, îl cam luați cu lingura și îl împrăștiați cu o lingură pentru a obține dimensiunea dorită. De asemenea, aluatul nu are un gust deosebit de bun înainte de a-l găti, dar odată ce este gătit, clătitele sunt delicioase!

Despre semințele de in măcinate

Am făcut acestea de multe ori fără in măcinat și nu este total necesar pentru ca clătitele să funcționeze, cu toate acestea, consider că împrumută o clătită mai rezistentă, ușor mai densă (dar totuși pufoasă). Dacă sunteți la ananghie, îl puteți omite.

Cele mai bune topping-uri pentru clătite

Înainte de a vă lăsa să vă ocupați de ele, să trecem la câteva sugestii pentru cele mai bune topping-uri pentru clătite, care sunt practic cea mai bună parte. Iată care sunt preferatele mele:

• unt de nuci și semințe, cum ar fi tahini, unt de arahide și unt de migdale
• sos de unt de arahide făcut cu unt de arahide pudră
• sos de caramel de curmale făcut prin amestecarea curmalelor cu apă și sare de mare
• fructe de pădure congelate decongelate
• banană tăiată felii
• piersici congelate decongelate
• sprinkling de scorțișoară și sare de mare cu sirop de arțar
• sauté sau la cuptor-mere coapte la cuptor cu scorțișoară

Acestea sunt doar câteva dintre preferatele mele. Preferatele mele sunt de obicei untul de arahide și fructele de pădure sau tahini și sirop de arțar. Care sunt toppingurile tale preferate pentru clătite? Mi-ar plăcea să știu!

Mai multe rețete de clătite vegane

Dacă vă plac aceste clătite de quinoa, vă vor plăcea și acestea:

• Pancakes cu făină de năut
• Pancakes pufoase din grâu integral
• Pancakes cu proteine de dovleac
• Pancakes cu semințe de chia
• Pancakes cu unt de arahide și banane

Print

.