Cum să caramelizezi ceapa (perfecțiune dulce și aurie)

Voi arăta cum să caramelizezi ceapa la perfecțiune dulce și aurie cu acest tutorial pas cu pas. 👌🏻

Să știi cum să caramelizezi ceapa este un truc atât de la îndemână, deoarece acestea pot duce atât de multe feluri de mâncare la următorul nivel de deliciu. 😋

Și ce este bun cu ceapa caramelizată? Atât de multe lucruri, prieteni! Acestea sunt grozave pe

• salate
• burgeri
• friptura
• pizza
• patate dulci

…și atâtea și atâtea alte lucruri. Rămâneți pe fază pentru câteva link-uri de rețete în partea de jos a acestui post pentru mai multe idei!👇🏻

Nota: Acest post conține link-uri de afiliere Amazon.

Ce tip de ceapă să folosiți pentru ceapa caramelizată

Vă recomand să folosiți ceapă Vidalia sau ceapă galbenă dulce pentru această rețetă, deoarece au un gust ușor mai dulce.

Ceapa roșie ar fi a doua mea alegere. Dulceața naturală mai mare a acestor soiuri le ajută să se caramelizeze frumos.

Tipuri pentru a tăia ceapa

În primul rând, veți dori să începeți cu un cuțit bine ascuțit și o placă de tăiat solidă și cu o stabilitate mare. Apoi, tăiați capetele tulpinii.

Apoi veți rula ceapa, cu una dintre părțile tăiate în jos, pe planșa dumneavoastră. Tăiați ceapa în jumătate.

Acum, cojile cepei dvs. se vor îndepărta destul de ușor. Dați-i drumul și îndepărtați-le și apoi puneți o jumătate, cu partea plată în jos, pe planșetă. Veți începe să feliați, în linie, de la un capăt al tulpinii la celălalt, așa cum se arată mai jos.

Tip: Îmi place să îmi înclin cuțitul pentru asta. Țintesc marginea de jos a cuțitului meu ușor spre centrul cepei pentru felii mai uniforme.

Puteți să le tăiați și direct în jos, dacă preferați. Dacă faceți acest lucru, bucățile de la capătul meu trebuie să fie tăiate în jumătate a doua oară pentru a uniformiza lucrurile. Doar asigurați-vă că bucățile dvs. sunt oarecum apropiate de aceeași mărime, astfel încât să se gătească într-un ritm asemănător.

Continuați să feliați jumătatea de ceapă până la cealaltă parte.

Acum feliați cealaltă jumătate exact în același mod. Rămâneți cu fâșii de dimensiuni oarecum egale.👌🏻

Cum să caramelizăm ceapa

Acum topiți niște unt la foc mediu într-o tigaie, și puneți fâșiile în untul topit. Notă: Puteți face în totalitate ca acestea să fie vegane/să nu conțină produse lactate, folosind în schimb ulei de măsline, iar eu am făcut acest lucru de multe ori!

Utilizați mâinile pentru a începe să separați fâșiile.

Nu vă faceți griji dacă unele sunt încă lipite între ele. Puteți folosi lingura de lemn/spatulă pentru a vă ajuta cu restul.

Când sunt în tigaie, amestecați totul bine pentru a acoperi toate bucățile cu unt. Odată ce a început să sfârâie, reduceți focul la mic. Apoi vreți să le lăsați singure timp de aproximativ 5 minute, până când încep să apară niște mici margini aurii.

Dă-le o agitare bună și mai lasă-le încă 10 minute la foc mic. Eu le amestec pe ale mele cam la fiecare 5 minute.

Cincisprezece minute în total, ale mele încep să arate așa.

Le mai las să meargă încă 10 sau 15 minute sau cam așa ceva. Și apoi! Trucul meu super special este să adaug un strop de lichid pentru a deglaza tigaia. 🙌🏻

Puteți folosi bulion de legume sau de pui, vin sau chiar oțet balsamic. Dar, de cele mai multe ori, eu folosesc doar apă și merge de minune!

Trimiteți doar aproximativ 1/4 de cană și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui toate bunătățile maronii de pe fundul cratiței. Asigurați-vă că răzuiți totul, cu toții! Nu vreți să pierdeți nimic din acea aromă delicioasă.

Lichidul acela se va reduce în cele din urmă după 3 până la 5 minute și va duce toate acele minunate bucățele maronii până la ceapă.

După prima rundă de lichid, s-ar putea să mai adaug un strop (aproximativ 2 linguri) și să las să se reducă din nou. Eu judec după cât de „făcută” vreau să arate ceapa mea. Uneori sunt bune și după un singur strop.

Utilizați judecata și intuiția dumneavoastră. Nu vă faceți griji, prieteni! Nu aveți cum să le stricați! De fapt, voi merge mai departe și voi spune că, atunci când aveți dubii, mai adăugați puțină apă/lichid și lăsați să se reducă a doua oară.

În sfârșit, sărez și piperez după gust. Întotdeauna păstrez S&P până la sfârșit. De ce? Pentru că, dacă adăugați sarea prea devreme, aceasta va scoate umezeala la începutul procesului de gătire. Acea umiditate va reduce frumoasa culoare maro caramelizată pe care o urmărim. Așa că păstrați S&P până la sfârșit, prieteni!

Așa că aceasta este metoda mea pentru cum să caramelizăm ceapa!👏🏻🙌🏻 Acum, iată câteva dintre rețetele mele existente care folosesc ceapa caramelizată.😍👌🏻

Salată grecească cu pui la grătar

Ferma verde cu ceapă caramelizată și migdale

Spiralizator de cartofi dulci cu brânză de capră, ceapă caramelizată și nuci de pin

Pilaf de quinoa cu dovleac butternut

Cum se caramelizează ceapa Rețetă

Dacă vi se pare utilă, vă rugăm să o fixați și să o distribuiți. De asemenea, verificați și celelalte sfaturi și rețete de bază ale mele.

4.5 din 2 voturi

Print

Cum se caramelizează ceapa

Vă voi arăta cum să caramelizați ceapa până la perfecțiunea dulce și aurie cu acest tutorial pas cu pas.

Curs Bazele

Bucătărie americană

Cuvânt cheie ceapă caramelizată, cum să caramelizăm ceapa

Timp de pregătire 2 minute

Timp de gătire 35 minute

Timp total 37 minute

Porții 4

Calorii 48 kcal

Autor Marjorie @APinchOfHealthy

Ingrediente

• 1 ceapă galbenă
• 1.5 linguri de unt (sau ulei de măsline)
• 1/2 cană de apă (sau bulion, probabil că nu o veți folosi pe toată)
• sare și piper (după gust, păstrați până la sfârșit!)

Instrucțiuni

Tăiați ceapa în fâșii egale

1. Tăiați capetele tulpinii și înfășurați ceapa astfel încât o parte tăiată să fie întinsă pe planșetă.

   

2. Tăiați ceapa în două, de la un capăt al tulpinii la celălalt, și curățați de pielițele exterioare uscate.

   

3. Se așază o jumătate, cu partea plată în jos, pe planșetă și se taie în fâșii de la un capăt al tulpinii la celălalt. Repetați pentru cealaltă jumătate.

   

Caramelați ceapa

1. Într-o tigaie, topiți puțin unt la foc mediu și puneți fâșiile în untul topit, folosind mâinile pentru a începe să separați fâșiile.

2. Mestecați bine totul pentru a acoperi toate bucățile în unt. Odată ce a început să sfârâie, reduceți focul la LOW.

3. Apoi lăsați-le singure (fără să le amestecați) timp de aproximativ 5 minute, până când încep să apară niște mici margini aurii.

4. Măcinați-le bine și lăsați-le încă 20-25 de minute, amestecând cam la fiecare 5 minute.

5. Adaugați aproximativ 1/4 ceașcă de apă (sau bulion – cel mai bine funcționează cel vegetal sau de pui) pentru a deglaza tigaia și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui toate acele bucățele maronii.

6. Gătiți până când lichidul se reduce, aproximativ încă 3 până la 5 minute. (Opțional al 2-lea strop de lichid: Adăugați încă 2 linguri de lichid, dacă doriți ca acestea să se facă puțin mai mult sau dacă trebuie să ridicați mai mulți bucățele maro de pe fund, și reduceți din nou.)

7. Sare și piper după gust.

8. Se servește pe salate, burgeri, fripturi, pui, paste, etc.

Note de rețetă

Am caramelizat până la trei cepe în tigaia mea de 12 inch (afiliată Amazon) deodată. S-ar putea să fie puțin aglomerat la început, dar totuși funcționează. Poate adăuga și un pic de timp de gătire suplimentar, FYI.

Nu adăugați niciodată sare și piper până la sfârșit! Adăugarea de sare prea devreme va elibera apa din ceapă și va încurca procesul de caramelizare.

Puteți să le refrigerați până la o săptămână și să le congelați până la 3 luni.

Mie îmi place ceapa tăiată în fâșii, așa cum se arată mai sus. Ați putea, de asemenea, să le tăiați în cubulețe sau să le tăiați în inele. Prefer benzile, totuși, pentru că totul pare să se gătească mai consistent pentru mine în această formă.

Opțional: puteți adăuga un vârf de cuțit de zahăr alb la câteva minute de la gătire, dacă doriți. Eu NU am folosit zahăr pentru a mea, FYI. Acest lucru poate fi util dacă folosiți un soi mai puțin dulce, cum ar fi ceapa albă.

Factorii nutritive

Cum se caramelizează ceapa

Cantitate per porție

Calorii 48 Calorii din grăsimi 36

% Valoare zilnică*

Grăsimi 4g6%

. Grăsimi saturate 2g13%

Colesterol 11mg4%

Sodiu 40mg2%

Potasiu 40mg1%

Carbohidrați 2g1%

Zahăr 1g1%

Vitamina A 130IU3%

Vitamina C 2.1mg3%

Calciu 6mg1%

Fier 0,1mg1%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.