Vă vor plăcea aceste cupcakes de vanilie cu unt, acoperite cu vârtejuri de glazură cremoasă de vată de zahăr. Aceste minunate Cupcakes cu vată de zahăr vor fi un succes la următoarea dvs. petrecere sau sărbătoare.
Hello cupcake!
Cupcakes de vanilie moi și pufoase, îngrămădite cu cremă de unt cu aromă de vată de zahăr, în culorile curcubeului. Poți măcar?
Sunt cât se poate de drăguțe și atât de gustoase!
Aceste minunate cupcakes cu vată de zahăr au fost de fapt postate pe Sweetest Menu în urmă cu mai bine de doi ani, dar aveau nevoie disperată de un reshoot. Așa că atunci când le-am făcut din nou în acest weekend, am făcut câteva fotografii noi pentru a le face dreptate.
Când am dezvoltat pentru prima dată aceste cupcakes de vanilie, am luat-o puțin razna cu prepararea cupcakes. Am făcut cinci reprize într-o săptămână, doar pentru a mă asigura că acestea sunt cele mai ușoare și cele mai bune. Și le ador.
Așa că haideți să vorbim despre prăjituri. Am câteva sfaturi pentru a mă asigura că prăjiturile voastre ies de fiecare dată – majoritatea le-am învățat pe calea cea mai grea.
1. Atunci când rețeta cere ca untul, ouăle și laptele să fie la temperatura camerei, încercați să vă asigurați că acestea sunt într-adevăr la temperatura camerei. Știu că nu este o știință a rachetelor, dar uneori acești pași mărunți pot face o mare diferență!
2. Când vine vorba de a bate untul și zahărul cu smântână, asigurați-vă că untul este moale, dar nu topit deloc. Luați-vă timp pentru a cremă untul și zahărul. Puneți cronometrul pe cronometru și bateți timp de 3 sau 4 minute și veți observa diferența în textura prăjiturii dumneavoastră.
3. Când încorporați ingredientele uscate în cele umede, cel mai bine este să le adăugați pe părți pentru a preveni amestecarea excesivă. Am citit odată că a începe cu ingrediente uscate și a termina cu ingrediente uscate este cel mai bine și am constatat că acest lucru este adevărat. Ați adăugat vreodată lapte sau un ingredient umed la sfârșit și v-ați trezit că este greu de amestecat? Acest lucru ar trebui să rezolve această problemă.
Bine, ajunge cu discuțiile serioase despre prăjituri, haideți să ne punem pălăriile de carnaval și să mâncăm Cupcakes de vată de zahăr!
Cupcakes de vanilie cu unt acoperite cu cremă cremoasă de vată de zahăr.
Ingrediente
Brioșe de vanilie
- 190 grame (1 și 1/3 cană) făină simplă
- 1 și 1/2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 115 grame (1/2 cană sau 1 baton) unt nesărat, temperatura camerei
- 150 grame (3/4 cană) zahăr pudră
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 și 1/2 lingurițe de extract de vanilie
- 125 ml (1/2 cană) lapte, temperatura camerei
Cotton Candy Frosting
- 115 grame (1/2 cană sau 1 baton) de unt, la temperatura camerei
- 500 grame (4 căni) de zahăr pudră sau pudră
- 2-3 linguri de lapte
- Câteva picături de aromă de vată de zahăr
- Câteva picături de gel alimentar – eu am folosit verdeață, mov și violet
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) cu ventilator. Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu folii pentru brioșe.
- Sărați făina, puterea de copt și sarea într-un bol și bateți-le împreună. Într-un castron mare de amestecare, bateți untul și zahărul cu un bătător electric timp de aproximativ 3-4 minute sau până când devin palide și cremoase.
- Adaugați ouăle, unul câte unul, și bateți până când se combină. Într-un ulcior separat, adăugați extractul de vanilie în lapte.
- Adaugați aproximativ o treime din amestecul de făină și jumătate din amestecul de lapte. Pliați ușor cu o spatulă, apoi adăugați încă o treime din făină și restul de lapte .În cele din urmă, adăugați amestecul final de făină. Aluatul dvs. de cupcake ar trebui să fie frumos și cremos. Încercați să nu amestecați prea mult.
- Umpleți formele de cupcake pregătite. Băgați în cuptor pentru aproximativ 16-18 minute sau până când prăjiturile sunt aurii pe partea de sus și se întorc când sunt ușor atinse. Transferați brioșele pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
- Pentru a face glazura, bateți untul cu un mixer electric până când devine cremos și palid. Cerneți jumătate din zahărul pudră și o lingură de lapte.
- Batați până când se combină și apoi adăugați restul de zahăr pudră și lapte. Dacă simțiți că amestecul este prea uscat, adăugați încă o lingură de lapte. Aveți grijă pentru că doriți ca glazura să fie suficient de groasă pentru a-și păstra forma atunci când este trasă cu pipeta. Adăugați câteva picături de aromă de vată de zahăr – după gust.
- Dispuneți glazura în trei boluri separate. Adăugați câteva picături de colorant alimentar în fiecare castron și amestecați cu o lingură până când obțineți culorile dorite.
- Apărați punga de gheață și introduceți un vârf mare de stea în capăt. Adăugați foarte ușor câte o lingură din una dintre glazuri și încercați să o păstrați într-o parte a pungii de pipeta. Repetați cu celelalte culori. În esență, încercați să faceți ca culorile să se așeze pe verticală în punga cu pipeta. Nu trebuie să fiți exact, doar faceți cât puteți de bine.
- Presați ușor în jos pentru a elimina orice bule de aer și forțați glazura până la vârf. Răsuciți partea de sus a pungii și pipetați glazura pe cupcakes. Probabil că prima nu va avea toate cele trei culori, așa că folosiți-o ca pe un test.
Note
- Dacă sunteți o persoană vizuală, urmăriți acest videoclip realizat de Cupcake Jemma care arată cum se piperează Rainbow Buttercream. Pentru sfaturi despre pipetare, consultați postul meu despre glazura pentru cupcakes aici.
- Am cumpărat aroma de vată de zahăr de la un magazin specializat în prăjituri.
Informații nutriționale
.