Foto Via Flickr
Ei bine, potrivit cercetătorilor japonezi, vinovatul sinistru este, fără surpriză, schimbările climatice.
În urma unui studiu care a durat patru decenii (din 1970 până în 2010), specialistul în pomi fructiferi, Toshihiko Sugiura, de la Organizația Națională pentru Agricultură și Cercetare Alimentară, și colegii săi au descoperit că merele au căzut în mod incontestabil victime ale efectelor creșterii temperaturilor cauzate de schimbările climatice.
Studiul, publicat în diverse rapoarte, s-a concentrat pe evaluarea perioadelor de înflorire a două livezi japoneze diferite (Fuji și Tsugaru) din prefecturile Nagano și Aomori. Perioada tipică de înflorire a acestor soiuri este cuprinsă între martie și aprilie. Cu toate acestea, studiul a constatat că creșterea temperaturilor (între jumătate și două treimi de grad) în aceste regiuni a afectat perioadele de dezmugurire și înflorire.
Datorită acestei dezmugurire și înflorire timpurii cumpărate de schimbările climatice rapide (aproape unu la 2.3 zile pe deceniu în timpul perioadei de studiu), ambele soiuri de mere au avut schimbări distincte în ceea ce privește textura, gustul și consistența.
Cinci indici de maturare (data calendaristică, numărul de zile de la înflorirea completă, ratingul blush, ratingul culorii solului și ratingul concentrației de amidon) sunt utilizați pentru a judeca schimbările medii și temporale în ceea ce privește gustul și atributele texturale. Studiul lui Sugiura a arătat o scădere a concentrației de acid, a nivelului de fermitate și a ratingului watercore, precum și o creștere a nivelului de solide solubile, afectând în mod concludent compoziția structurală a popularului fruct.
„Aceste rezultate sugerează că atributele de gust și textură ale merelor de pe piață suferă modificări dintr-o perspectivă pe termen lung, chiar dacă consumatorii ar putea să nu perceapă aceste schimbări subtile”, au scris cercetătorii. „Dacă încălzirea globală continuă să progreseze, schimbările în ceea ce privește gustul și atributele texturale ale merelor ar putea fi mai izbitoare pe măsură ce datele de înflorire devin și mai timpurii și temperaturile cresc în timpul perioadei de maturare a fructelor.”
Similare studii și rezultate privind încălzirea globală au fost găsite pentru strugurii de vin și pere, printre alte fructe și culturi. De fapt, cercetătorii din întreaga lume raportează rezultate similare în urma unor studii care implică fisticul, nucile, prunele, piersicile și cireșele, care depind de o iarnă rece pentru a menține arborii în stare latentă, ca o modalitate de a se proteja de îngheț. Din cauzacreșterii temperaturilor și a iernilor mai blânde din întreaga lume, copacii nu reușesc să iasă corespunzător din starea de repaus vegetativ și să înflorească așa cum ar trebui.
Rezultatul nu este doar o lipsă de calitate generală și de consistență a culturilor noastre, care ne lasă cu mere moi, ci și o scădere drastică a randamentului culturilor pentru agricultori. Și, apropo, industria americană a fructelor și nucilor este responsabilă pentru un venit anual de aproximativ 93 de miliarde de dolari. Așa că, da, ce zici de merele astea?
Via NARO