Eine glutenfreie Ernährung kann schon schwierig genug sein. Wenn dann noch ein milchfreies Leben hinzukommt (viele, die Probleme mit Gluten haben, sind auch laktoseintolerant oder haben eine Milchsensibilität) und erdnussfreie Schulrichtlinien, können die Möglichkeiten begrenzt erscheinen.
Bei der Suche im Internet habe ich festgestellt, dass die meisten Vorschläge für glutenfreie Pausenbrote den Kauf von Brotersatzprodukten beinhalten. Das kann nicht nur teuer sein, sondern die meisten glutenfreien Brote haben auch eine unangenehme Textur, wenn sie nicht getoastet sind. Um eine bessere Wahl zu treffen, habe ich zehn komplett brotfreie Lunchbox-Ideen zusammengestellt, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch milchfrei, erdnussfrei und nussfrei!
Und machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie oder Ihr Kind etwas „verpassen“, denn alle diese glutenfreien Lunchbox-Ideen sind vollgepackt mit Geschmack!
1.Einfache Salatwickel für die Mittagspause – Salate machen mehr Spaß, wenn Sie Geflügelsalat, Thunfischsalat, Eiersalat oder Kartoffelsalat in einen Salatwickel einwickeln. Boston-Salatblätter haben eine schöne biegsame und breite Form, die sich gut für Salatwickel eignet. Größere Blätter können sogar wie ein Burrito um die Füllung gewickelt werden. Für einen zusätzlichen Geschmacks- und Nährstoffschub füge ich dem Salat gerne geraspelte Karotten und in Scheiben geschnittene Oliven hinzu.
2.Teriyaki-Reisschüsseln – Kombinieren Sie weizenfreies Tamari oder Kokosnuss-Amino mit Honig oder Ahornsirup, um eine leckere Teriyaki-Hühnchen- und Brokkoli-Reisschüssel herzustellen. Sie können fast jedes gesunde Essen mit einer süßen Teriyaki-Soße verfeinern und die Kinder werden es essen!
3.Quinoa- oder Hirsesalat – Geben Sie Bohnen, Hähnchen, Thunfisch oder Lachs und mundgerechtes Gemüse (z. B. gewürfelte Karotten oder Erbsen) in eine Schüssel mit gekochtem Quinoa oder Hirse. Rühren Sie die Lieblingsvinaigrette Ihrer Familie unter, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, füllen Sie sie in einen Reisebehälter und lassen Sie die Aromen verschmelzen, während Sie auf das Mittagessen warten.
4.Tacos selber machen – Tacos zusammenzustellen ist der halbe Spaß! Packen Sie gewürztes Taco-Fleisch (naturbelassenes Putenfleisch oder hormonfreies Rindfleisch), Maistortillas (knusprig oder weich), Guacamole, gehackte Oliven und Salsa in separate kleine Behälter.
5.Thai-Curry – Bereiten Sie am Vorabend ein einfaches Curry auf Kokosnussbasis zu (grün, rot oder gelb … mild, mittel oder scharf). Packen Sie die Currysauce mit Fleisch und Gemüse in einen Behälter und eine Schüssel mit braunem Reis in einen anderen.
6.Ofenkartoffel mit Chili – Wer braucht schon Käse und saure Sahne, wenn man eine kleine Ofenkartoffel mit einem herzhaften Chili belegen kann! Geben Sie das Chili in einen separaten Behälter und gießen Sie es beim Mittagessen darüber. Alternativ können Sie auch einfach eine herzhafte Schüssel Chili mit Mais-Tortilla-Chips zum Dippen einpacken.
7.Hart gekochte Eier oder Teufels-Eier – Dies ist ein schnelles und einfaches Protein, das man in eine Lunchbox im Snack-Stil einbauen kann. Kombinieren Sie sie mit Studentenfutter, frischem Obst und glutenfreien Crackern.
8.Spieße – Hähnchenwürfel oder Wurstreste, die mit frischem Obst oder geröstetem Gemüse (Süßkartoffeln, Zucchini, Blumenkohl usw.) aufgefädelt werden, sind ein tolles Fingerfood für das Mittagessen. Wenn Sie Spieße für die Kleinen einpacken, verwenden Sie kindgerechte Spieße mit stumpfen Enden.
9.Hummus und Dips – Dieser Dip auf Bohnenbasis enthält viel Protein und gesunde Öle. Legen Sie zum Dippen aufgerollte Scheiben von naturbelassenem Truthahn, Babykarotten und glutenfreie Cracker oder Brezeln dazu.
10.Avocado in a Blanket – In den vergangenen Jahren war mein Lieblingssandwich Truthahn, Avocado und Speck. Eines Tages dämmerte mir, dass das Brot vielleicht gar nicht nötig ist. Legen Sie einfach ein paar Scheiben naturbelassenen Truthahn oder Schinken aus und legen Sie eine Scheibe Avocado an ein Ende jeder Scheibe. Bestreuen Sie sie mit nitratfreien gekochten Speckkrümeln und rollen Sie sie auf. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Zahnstochern befestigen. Diese kleinen Proteinbündel passen gut in eine Lunchbox mit frischem Obst und gesunden schwarzen Bohnenchips oder glutenfreien Crackern. Sie können sie auch in Salatblätter einwickeln und mit einer milchfreien Vinaigrette servieren.