Finden Sie einheimisches Bier in einer dieser Brauereien, wo das Bier von Anfang bis Ende auf Hawaii hergestellt wird.
Auf allen vier großen Inseln finden Sie einheimische Brauereien, die hochwertiges Craft-Bier mit Zutaten herstellen, die es nur auf Hawaii gibt. Sicher, es ist teurer, hier eine Brauerei zu betreiben. Aber das ist nur ein weiterer Beweis für die Leidenschaft, mit der sich diese Brauereien auf den Inseln niederlassen und ihren gesamten Brauprozess vor Ort abwickeln.
Hier ist eine Auswahl kleinerer Brauereien auf den Inseln, von denen Sie vielleicht noch nichts wussten.
OAHU
Foto: Tracy Chan
Honolulu BeerWorks
Seit der Eröffnung dieses rustikalen Open-Air-Restaurants, der Mikrobrauerei und des Verkostungsraums in Kakaako im Jahr 2014 hat Honolulu BeerWorks, das von Geoff Seideman und seiner Frau Charmayne geleitet wird, seinen Ruf für gutes Bier, Essen und eine lockere Atmosphäre aufrechterhalten. Die Kneipe verfügt über eine speziell angefertigte Sieben-Fass-Anlage, die 10 bis 12 Hausbiere vom Fass liefert, von klassischen Stilen über saisonale Biere mit frischem Hopfen bis hin zu ungewöhnlicheren tropischen Fusionsbieren wie Cocoweizen, einem traditionellen bayerischen Hefeweizen, das mit Kokosnuss- und Bananenaromen gebraut wird. Als sättigende Beilage sollten Sie die Brezeln nach deutscher Art, die Schweinescheiben oder die mit Bier zubereiteten Mac ’n‘ Cheese bestellen. Wissenswertes: Der Name Honolulu BeerWorks und das „Zahnräder und Nieten“-Logo sind eine Anspielung auf die Geschichte des Industrieviertels Kakaako, das einst von der alten Metallgießerei und Maschinenwerkstatt Honolulu Ironworks dominiert wurde.
Vorgestellte Biere: Sheltered Bay IPA, Cocoweizen, Pia Mahiai Honey Citrus Saison und South Shore Stout, die es nur hier vom Fass gibt.
Geöffnet Mo.-Do. 11 bis 22 Uhr, Fr. und Sa. 11 bis 24 Uhr. 328 Cooke St., Honolulu, (808) 589-BEER, honolulubeerworks.com.
Foto mit freundlicher Genehmigung: Waikiki Brewing Co.
Waikiki Brewing Co.
Eine der neuesten Brauereien auf Oahu und eine Premiere für Waikiki: Die Waikiki Brewing Co. nahm ihren Anfang, als der Manager des Restaurants Cheeseburger Waikiki, Joe Lorenzen, vorschlug, einen ungenutzten Bankettsaal des Restaurants in eine Brauerei umzuwandeln. Hier gibt es acht handgefertigte Hausbiere vom Fass, von Pale Ales bis zu Porters, und dieser belebte Treffpunkt ist einer der wenigen Orte, an denen man den Brauprozess in sieben Fässern vor Ort beobachten kann, und zwar in Sichtweite der Bar. Kommen Sie montagabends zum „Mr. Lanakala Monday“ und probieren Sie eines der hauseigenen Biere, die durch ein verrücktes Infusionssystem mit einheimischen Früchten, Kräutern und wer weiß, was sonst noch alles in ein Glas purer Köstlichkeit gegossen werden.
Vorgestellte Biere: Jalapeno Mouth, Hana Hou Hefe und Biercocktails. Hana Hou Hefe ist in Geschäften auf Oahu erhältlich; die übrigen Biere gibt es nur im Braupub.
Geöffnet Mo., Mi., Do. und So. 11 a.m. to 11 p.m.; Di., Fr. und Sa. 11 a.m. to midnight. 1945 Kalakaua Ave., Honolulu, (808) 946-6590, waikikibrewing.com.
HAWAII ISLAND
Foto mit freundlicher Genehmigung: Big Island Brewhaus
Big Island Brewhaus
Hawaiis höchstgelegene Brauerei, das von Thomas und Jayne Kerns geführte Big Island Brewhaus, gewann bereits sechs Monate nach dem Start der Brauerei im Jahr 2011 nationale Auszeichnungen. Die Kerns begannen 2013 damit, ihre vor Ort gebrauten Biere für den Vertrieb in Flaschen abzufüllen, und obwohl die Flaschen das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften auf Hawaii erhältlich sind, geht nichts über einen Besuch in der Brauerei und im Restaurant. Die mehr als 15 Biere, darunter Ales, Lagerbiere und belgische Biere, passen perfekt zum Angebot des Restaurants, z. B. fangfrischer Poke in Won-Ton-Tacos und gegrilltes Big Island Flat Iron Steak, und das alles in der lockeren, entspannten Atmosphäre einer Brauerei, die das Herz einer Gemeinde verkörpert.
Vorgestellte Biere: Overboard IPA, Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale und White Mountain Porter, erhältlich in Lebensmittelgeschäften und im Ausschank in ausgewählten Bars auf Hawaii.
Geöffnet Mo.-Sa. 11 a.m. to 20:30 p.m., Sunday noon to 20 p.m. 64-1066 Mamalahoa Hwy., Waimea, (808) 887-1717, bigislandbrewhaus.com.
MAUI
Photo courtesy: Kohola Brewery
Kohola Brewery
Die im Dezember 2015 eröffnete Kohola Brewery, versteckt in der historischen Stadt Lahaina, ist stolz darauf, die besten traditionellen Hopfen und Malze in Kombination mit lokal angebauten Früchten wie Guave, Ananas und Passionsfrucht zu verwenden. Der luftige Verkostungsraum im industriellen Stil mit Wänden aus Wellblech und einem großen Sitzbereich bietet täglich von 17 bis 19 Uhr eine Happy Hour und jeden Freitag Führungen. Probieren Sie einen Flight, um so viele Sorten wie möglich zu probieren.
Vorgestellte Biere: Lokahi Pilsner (Great American Beer Fest 2016 Bronze-Gewinner), Pineapple Lokahi (Bestseller im Verkostungsraum), Lilikoi Saisan/Kai Ala Farmhouse Ale und Mean Bean Coffee Stout, erhältlich im Verkostungsraum und vom Fass in Resorts und Restaurants auf Maui.
Täglich von 11 bis 21 Uhr geöffnet. 910 Honoapiilani Hwy., Lahaina, (808) 868-3198, koholabrewery.com.
KAUAI
Foto mit freundlicher Genehmigung: Kauai Island Brewing Co.
Kauai Island Brewing Co.
Wenn Sie in Richtung Süden nach Hanapepe fahren, sollten Sie unbedingt in diesem lässigen, retro-industriellen Brauhaus mit einem perfekten Blick auf die Hanapepe Bay anhalten. Die Kauai Island Brewery, die westlichste Brauerei der Vereinigten Staaten, wird von den ehemaligen Eigentümern der Waimea Brewing Co. Bret und Janice Larson und ihrem Braumeister Dave Curry betrieben. Die Brauerei hat mehr als 10 hauseigene Biere im Angebot, dazu kommen wechselnde Gastbiere, die perfekt zu den Pub-Gerichten des Restaurants passen, wie z. B. Calamari in Parmesankruste, Fisch mit Pommes frites und Kalua-Schweinefleisch in Ale-Butter. Auf Anfrage werden auch Brauereibesichtigungen angeboten.
Vorgestellte Biere: Lilikoi Ale, Eleele Brown Ale (ausgezeichnet mit dem zweiten Platz beim West Coast Brewers Festival und einem Silberzertifikat bei der California State Fair) und The Fonz IPAaaaa, das nur in der Brauerei und im The Dolphin Restaurant auf Kauai erhältlich ist.
Täglich von 11 bis 21 Uhr geöffnet. 4350 Waialo Rd, Port Allen Marina Center, Port Allen, (808) 335-0006, kauaiislandbrewing.com.
Ein Leitfaden für die Verkostung von lokal gebrautem Bier
Wenn Sie….
Hellbiere
Versuchen: Lilikoi Ale von Kauai Island Brewing; 808 Pale Ale von Waikiki Brewing Co. und Talk Story Pale Ale von Kohola Brewery.
Braune Ales
Versuchen Sie: Paniolo Brown Ale von Kauai Island Brewing Co; Makakilo Brown Ale von Honolulu BeerWorks; Brouhard’s Brown von der Kohola Brewery.
IPAs
Versuchen: Overboard IPA von Big Island Brewhaus; Sheltered Bay IPA von Honolulu BeerWorks; The Fonz IPAaaaa von Kauai Island Brewing Co.
Porter und Stouts
Versuchen: Dark Sabbath Belgian Style Strong Dark Abbey Ale oder Irie Irish Breakfast Stout von Big Island Brewhaus; Black Strap Molasses Porter von Waikiki Brewing Co. und South Shore Stout von Honolulu BeerWorks.
Belgische Gebräue
Versuchen Sie: Cocoweizen von Honolulu BeerWorks; Sweet Home Lahaina 2016 Anniversary Ale (Belgian Tripel) von Kohola Brewery; Golden Sabbath Belgian-Style Strong Golden Ale von Big Island Brewhaus.
Etwas anderes
Versuchen Sie: Coconut Crème Ale oder Ulu Pia (Brotfruchtbier) von Big Island Brewhaus; Jalapeno Mouth von Waikiki Brewing Co.