Dehydrierte Birnen sind ein köstlicher Snack und eine gute Möglichkeit, saisonale Produkte zu verwenden. In dieser einfachen Anleitung erfahren Sie, wie man Birnen dehydriert, damit Sie das Beste aus dieser köstlichen Frucht machen können!
How to Dehydrate Pears
Ich finde es immer interessant zu wissen, was die Leser von Little House Living so treiben. Warum um alles in der Welt verfolgen Sie meine Texte und Blogposts und was wäre für Sie hier interessant?
Kürzlich habe ich eine Gruppe aktiver LHL-Leser gefragt, welche Blogposts sie sich als nächstes wünschen würden, und ich war überwältigt von der Anzahl der Anfragen nach weiteren Dörrübungsanleitungen! Ich habe in der Vergangenheit schon einige gemacht, wie zum Beispiel dieses Rezept für getrocknete Orangenschalen oder dieses leckere Rezept für einfache Knoblauch-Zucchini-Chips und dieses über das Dörren von Eiern.
Aber ich habe noch nicht viel über das Dörren von Obst und Gemüse geschrieben…., etwas, das ich sehr oft mache! In letzter Zeit war ich damit beschäftigt, einige Birnen zu trocknen, also dachte ich, ich würde einen Beitrag über das Dörren von Birnen schreiben.
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Beginne mit einigen Qualitätsbirnen. Matschige Birnen lassen sich nur schwer in Scheiben schneiden und könnten am Dörrgerät kleben bleiben. Birnen, die noch nicht reif sind, haben nicht viel Geschmack, wenn sie getrocknet werden. Birnen, die zerdrückt sind, haben schlechte Stellen. Waschen Sie alle Birnen vor dem Trocknen, da wir sie mit der Schale trocknen werden.
Wenn ich sie bekommen kann, kaufe ich im Herbst Birnen in großen Mengen bei Azure Standard.
Vorbereitungen zum Dörren von Birnen
Ich benutze eine Mandoline, um meine Birnen zu schneiden. Mandolinen sind sehr scharf und machen es sehr einfach, sich zu schneiden. Wenn Sie also keine Mandoline haben oder sich nicht trauen, eine zu benutzen, schneiden Sie Ihre Birnen stattdessen mit einem scharfen Messer in Scheiben. Das Wichtigste ist, dass Sie die Birnen in gleich dicke Scheiben schneiden. Wenn sie zu dünn sind, haben Sie beim Trocknen ein kleines Blatt Papier, wenn sie zu dick sind, trocknen sie nur schwer.
Schneiden Sie eine Seite der Birne bis zu den Kernen, drehen Sie sie dann um und schneiden Sie die andere Seite auf. Legen Sie die mittleren Teile beiseite. Nachdem Sie Ihre Birnen zum Trocknen vorbereitet haben, können Sie die übrig gebliebenen Mittelstücke für die Herstellung von Birnensauce verwenden. Ich trockne normalerweise nicht mehr als die Seiten der Birnen, weil ich sonst anscheinend ungleichmäßig große Scheiben bekomme.
-Die Mittelteile können Sie auch für dieses einfache Birnenkuchenrezept verwenden.
Birnen dehydrieren
Schichten Sie Ihre Birnenscheiben in die Dehydratorschalen. Legen Sie nichts unter die Birnen, sondern legen Sie sie direkt auf die Bleche. Ich benutze einen L’Equip Dehydrator, der schon seit vielen Jahren gut funktioniert. Ich mag die Größe des Geräts und die Möglichkeit, je nach dem, was ich zubereiten möchte, Fächer hinzuzufügen oder zu entfernen. Sie finden sie unter der Rubrik „Dehydratoren“ bei Pleasant Hill Grain. (Dort sind sie am günstigsten!)
Ich brauche etwa 2 1/2 Birnen, um jedes Fach meines Dörrgerätes zu füllen, oder etwa 15 mittelgroße Birnen, um alle 6 Fächer zu füllen. Je nach Größe der Birnen und Ihres Dörrgerätes brauchen Sie mehr oder weniger.
Wenn alle Fächer gefüllt sind, stellen Sie Ihr Dörrgerät für 10 Stunden auf 150 Grad ein. Wenn Sie daran denken, können Sie die Bleche in der Mitte des Trocknungsvorgangs umdrehen, damit sie gleichmäßiger trocknen. Wenn Sie das nicht tun, ist das auch in Ordnung. Ich belade meine Bleche am Abend, stelle sie für 10 Stunden ein und stelle die Lebensmittel am Morgen weg.
Nachdem das Dörrgerät fertig ist, überprüfen Sie, ob alle Birnen fertig sind. Wenn sie irgendwelche matschigen Stellen haben, legen Sie sie noch länger hinein. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in eine Tüte oder einen Behälter. Ich bewahre meine im Kühlschrank auf. Wenn ich eine sehr große Menge eingekocht habe (mehr als wir in einem Monat essen), lege ich sie in den Gefrierschrank. Das hilft, den „frischen“ Geschmack zu verlängern.
Unsere ganze Familie liebt diese Birnen! Da jeder sie als Snack isst, werde ich die Birnen so lange dehydrieren, bis wir sie satt haben!
-Wenn Sie nicht alle Birnen dehydrieren wollen, können Sie auch Birnen in Dosen einlegen
Noch ein paar Dinge zum Trocknen von Birnen
Wie lange dauert es, Birnen zu dehydrieren?
Wie ich oben erwähnt habe, dauert es in meinem Dehydrator etwa 10 Stunden, bis die Birnen bei 150 Grad vollständig getrocknet sind. Die Zeit kann leicht variieren, wenn Sie die Temperatur Ihres Dörrgeräts nicht kontrollieren können oder wenn die Luftfeuchtigkeit höher ist.
Kann man asiatische Birnen dehydrieren?
Natürlich! Verwenden Sie die gleiche Methode, die ich oben beschrieben habe.
Wie dehydriert man Birnen ohne Dörrgerät?
Wenn Ihr Ofen auf eine sehr niedrige Stufe eingestellt werden kann (etwa 150 Grad F), sollten Sie in der Lage sein, sie darin zu dehydrieren. Sie sollten das allerdings nicht über Nacht machen, damit Sie Ihre Birnen besser im Auge behalten können.
Während Sie Ihren Dehydrator herausgeholt haben, lassen Sie uns etwas anderes machen! Hier ein paar Beispiele:
Gemüse dehydrieren
Joghurt im Dehydrator herstellen
Einfaches Rezept für Knoblauch-Zucchini-Chips
Frucht-Roll-Ups nach Hausmacherart
Blumen trocknen und konservieren
Sonnengetrocknete Tomaten herstellen
Eier dehydrieren (Wie man sie herstellt und was man mit ihnen macht!)
Wie man getrocknete Orangenschalen herstellt (und ein Tee-Rezept)
Trocknen Sie Birnen? Welche anderen Früchte trocknen Sie?
Dieser Beitrag über das Trocknen von Birnen wurde ursprünglich auf Little House Living im November 2018 veröffentlicht. Er wurde im November 2019 aktualisiert.
