Die Welt des Weins ist voller Möglichkeiten – rot oder weiß, schäumend oder still, erfrischend rosé oder spritzig vinho verde. Nun gibt es eine weitere: blauen Wein.
GiK, Spaniens erster blauer Wein, wurde von einer Gruppe von sechs Unternehmern in El Bierzo, Spanien, entwickelt. Die Winzer haben noch nie Wein hergestellt – bis jetzt nicht. Stattdessen haben sie die letzten zwei Jahre damit verbracht, in Zusammenarbeit mit der Universität des Baskenlandes und Azti Tecnalia, der Abteilung für Lebensmittelforschung der baskischen Regierung, zu forschen. Die Basis des Weins wird aus roten und weißen Trauben hergestellt, dann werden Anthocyane und Indigo sowie Süßstoffe hinzugefügt.
Das Ziel von GiK war es, einen Wein zu kreieren, der dem Geschmack von kreativen und mutigen Menschen entspricht, und nicht dem von Eliten oder Kennern. „Wir wollten ein süßes und trinkbares Produkt schaffen, das mit der sich verändernden Welt im Einklang steht, in der die Weinindustrie vielleicht eine kleine Revolution braucht“, so ein Sprecher gegenüber Olive Press.
In der Tat ist blauer Wein ziemlich revolutionär. Und welche Farbe wäre besser geeignet als Blau: die Farbe der Wärme, des Geheimnisses, der Intrige. Auf der Website wird die Farbe Blau als Symbol für „Bewegung, Innovation, Fluidität, Veränderung und Unendlichkeit“ beschrieben.
Wir können es kaum erwarten, ihn zu probieren. Wenn Sie zufällig in Spanien sind, können Sie eine Flasche für etwa zehn Euro kaufen.