Cheesy Zucchini Bread (Quick Bread)

Cheesy Zucchini Bread mit frischen und gesunden Zucchini, geriebenem Cheddar-Käse und Schnittlauch ist ein köstliches und einfaches herzhaftes schnelles Brot, das bei der ganzen Familie beliebt ist. Keine ausgefallenen Mixer oder Kneten erforderlich.

Käsiges Zucchini-Schnellbrot-Rezept

Wenn es eine Sache auf meiner Bucket List gibt, die ich leicht abhaken könnte, aber nicht tue, dann ist es zu lernen, wie man frisches Brot macht. Nein, nicht die Art, die schnell backt. Die Art von Brot, die Hefe zum Aufgehen und starke Muskeln zum Kneten braucht. Ja, diese Art von Brot. Aus welchem Grund auch immer (vielleicht, weil es ewig dauert), steht das Backen von knusprigem Sauerteigbrot nicht ganz oben auf meiner To-do-Liste. Ich meine, ich habe einmal selbstgemachtes Focaccia-Brot gemacht, und es war eine Qual für meine…

Wie auch immer, was steht ganz oben auf meiner Liste? Schnelles Brot. Ich liebe schnelles Brot. Alle Arten von schnellem Brot. Süßes Fladenbrot, herzhaftes Fladenbrot, gesundes Fladenbrot… alle Arten von Fladenbrot. Rezepte für schnelles Brot sind, nun ja, schnell. Das bedeutet, dass ich mein Essen schneller und mit weniger Aufwand zu mir nehmen kann. Was gibt es da nicht zu lieben?

Liebst du auch schnelles Brot? Dann schau dir diese Rezepte an: Zitronen-Mohn-Schnellbrot, Zimtschneckenbrot mit Frischkäseglasur und Bananenbrot.

Zutaten für Zucchinibrot

• Alles-Mehl
• Zucker
• Backpulver
• Backpulver
• Salz
• Buttermilch
• Ei
• Butter
• EXTRA SCHARFER Cheddar-Käse
• Zucchini
• Schnittlauch

So machen Sie Ihre eigene Buttermilch

Die Herstellung Ihrer eigenen Buttermilch ist einfach. Alles, was du brauchst, ist,

1. Milch
2. Essig, frischer Zitronensaft oder Weinstein

Hoffentlich hast du Milch (ja, Molkereimilch) und eines der anderen Dinge, ansonsten hoffe ich, dass du ganz in der Nähe eines Lebensmittelgeschäfts wohnst oder superfreundliche Nachbarn hast…

• Für die Zubereitung mit Essig oder Zitronensaft gibst du einfach 1 Esslöffel frischen Zitronensaft oder Essig in einen Messbecher und füllst ihn mit Milch auf, bis er 1 Tasse fasst.
• Um Buttermilch mit Weinstein herzustellen, mische eine Tasse Milch mit 1 3/4 Teelöffel Weinstein.

Wie macht man Zucchinibrot

Um dieses Rezept für Zucchinibrot mit Käse zuzubereiten,

Zuerst heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor und besprühen eine 9 x 5 Brotbackform mit Antihaft-Kochspray. Als Nächstes verquirlen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz – miteinander. Beiseite stellen. In einer separaten Schüssel die Buttermilch und das Ei vermischen. Gut verquirlen, dann die Butter zur Buttermilchmischung geben.

Wenn die feuchten und trockenen Zutaten vorbereitet sind, die Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen! Den geraspelten Cheddar-Käse, die geraspelten Zucchini und den gehackten Schnittlauch unterrühren.

Schließlich die Mischung in die vorbereitete Laibform geben und in den Ofen schieben. Etwa 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kühlregal stürzen und aus der Form nehmen.

Tipps und Tricks

Dieses schmackhafte schnelle Brot ist so einfach wie es nur geht. Es ist sogar ziemlich schwer, dieses Brot zu verderben. Ich habe jedoch ein paar einfache Vorschläge, wie man dieses köstliche, käsige Zucchinibrot noch besser machen kann.

1. Gewinnen Sie das ganze Wasser aus den Zucchini. Ich meine es ernst, meine Freunde. Vertraut mir hier einfach. Am besten ist es, wenn du deine zerkleinerten Zucchini in ein Mehlsackhandtuch gibst, es einwickelst und das Wasser herausdrückst. Du wirst nicht glauben, wie viel Wasser dabei herauskommt.
2. Verwendet stinkenden, extra EXTRA scharfen Cheddar-Käse. Nur weil du das Zeug vielleicht nicht pur, scheibenweise, essen willst, heißt das nicht, dass es in diesem Brot nicht köstlich schmeckt. Dieses schmackhafte Brot bettelt förmlich darum, mit stinkendem Käse belegt zu werden, also lass es nicht im Stich!
3. Mache einen extra Laib und friere ihn ein! Ok, dadurch wird dein käsiges Zucchinibrot nicht besser schmecken, aber du wirst an einem kalten und regnerischen Suppentag so froh sein, dass du einen Laib dieser köstlichen, käsigen Güte hast, der nur darauf wartet, gegessen zu werden.
4. Für eine besonders käsige Überraschung bestreuen Sie die Oberseite Ihres Zucchinibrotes mit extra geriebenem Cheddar und Schnittlauch und legen Sie es für 2-3 Minuten unter den Grill.

Was man mit käsigem Zucchinibrot serviert

Dies ist kein leichtes Brot. Das tut mir so (nicht) leid. Es gibt Dinge im Leben, die man besser vollgepackt mit leckerem Käse und Allzweckmehl lässt. In diesem Sinne serviere ich dieses käsige Zucchinibrot gerne mit einer Suppe wie dieser gesunden gerösteten Blumenkohl-Brokkoli-Suppe oder dieser Wintergemüse-Hafer-Suppe oder einem gesunden Salat wie dieser Auberginenschale oder dem Erbsen-Quinoa-Salat.

Dieses Zucchinibrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen. Wenn Sie nicht vorhaben, eine große Gruppe oder Ihre ganze Familie zu verköstigen, werden Sie wahrscheinlich Reste übrig haben. Zum Aufwärmen einfach eine Scheibe dieses käsigen Zucchinibrotes in die Mikrowelle oder den Toaster geben und voilà, warm und käsig ist es wieder.

Weitere Zucchini-Rezepte,

• Butternusskürbis, Zucchini und Spinat-Lasagne
• Gegrillter Sommersalat aus Pfirsich, Mais, Zucchini und Spargel mit Erdbeervinaigrette
• Huhn, Zucchini-Avocado-Suppe
• Gesunde Zucchini-Schoko-Chip-Muffins
• Gesunde Mais- und Zucchinisuppe
• Einfache gegrillte Gemüsespieße

Wenn Sie dieses Rezept für käsiges Zucchinibrot ausprobieren, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar und lassen Sie es mich wissen! Ich freue mich immer, Ihre Meinung zu hören.

Cheesy Zucchini Bread

4.87 von 75 Stimmen

Chefkoch: Jessica Randhawa

Cheesy Zucchini Bread mit frischen und gesunden Zucchini, geriebenem Cheddar-Käse und Schnittlauch ist ein köstliches und einfaches herzhaftes schnelles Brot, das bei der ganzen Familie beliebt ist. Keine ausgeklügelten Mixer oder Kneten erforderlich.

Vorbereitungszeit 15 Min.

Kochzeit 1 Std.

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.

Kurs Frühstück, Beilage

Küche Amerikanisch

Portionen 12 Portionen

Kalorien 195 kcal

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

Zutaten:

• ▢ 2 Tassen Allzweckmehl
• ▢ 2 EL Zucker
• ▢ 1.5 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1 Tasse Buttermilch
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1/4 Tasse Butter (geschmolzen, aber nicht glühend heiß)
• ▢ 1.5 Tassen scharfer Cheddar-Käse (geschreddert (nehmen Sie das gereifte, stinkende Zeug))
• ▢ 3 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
• ▢ 1,5 Tassen geschredderte Zucchini (von überschüssigem Wasser befreit)

Anleitung

• Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
• In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zucker und das Salz verquirlen.
• In einer separaten Schüssel die Buttermilch und das Ei miteinander verquirlen. Nach dem Verrühren die Butter zur Buttermilchmischung geben. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
• Die Buttermilchmischung zu der Mehlmischung geben, bis alles gut vermischt ist.
• Den geriebenen Käse, die geriebenen Zucchini und den gehackten Schnittlauch untermischen.
• Eine 9 x 5 große Brotbackform mit Antihaft-Kochspray besprühen und eine Stunde lang backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kühlregal stürzen und aus der Form nehmen. Lassen Sie das Brot vor dem Servieren weitere 5 Minuten abkühlen. Guten Appetit!

Notizen von Jessica

(ursprünglich veröffentlicht am 19.10.15)

Nährwertangaben

Kalorien: 195kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 7g | Fett: 9g | Gesättigtes Fett: 5g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 299mg | Kalium: 171mg | Ballaststoffe: 0g | Zucker: 3g | Vitamin A: 375IU | Vitamin C: 3.2mg | Kalzium: 161mg | Eisen: 1.2mg

(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsart und den verwendeten Zutaten variieren.)

Stichwort käsiges Zucchinibrot

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