Diese zähen Mandelmakronen haben einen intensiven Mandelgeschmack, eine knusprige Kruste mit einem zähen, zarten Inneren. Kokosnuss ist in diesen köstlichen kleinen Keksen nicht zu finden.
Sie sind das perfekte kleine Dessert nach einer schweren Mahlzeit oder eine süße Leckerei zu einer Tasse Kaffee.
Ich habe diese köstlichen kleinen Kekse zum ersten Mal bei einem Geschäftsessen im Duquesne Club in Pittsburgh gegessen. Sie waren der beste Teil der Mahlzeit. Unnötig zu sagen, dass ich davon besessen war und lernen musste, sie selbst zu machen. Bonus: Sie sind viel einfacher, als man denkt.
WAS BRAUCHE ich, um CHEWY ALMOND MACAROONS zu machen?
Einer der Gründe, warum ich diese Kekse liebe, ist, dass das Rezept nur fünf Zutaten hat. Außerdem kann man alles in einer Schüssel mit den Händen mischen. Wie einfach ist das?
- Zuerst brauchen Sie Mandelmus. Es wird in kleinen Dosen verkauft, die du in der Zucker-/Mehl-/Backabteilung deines Supermarkts findest.
- Superfeiner Zucker. Wenn du keinen superfeinen Zucker finden kannst oder einfach kein anderes Produkt kaufen willst, gib normalen Zucker in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verarbeite ihn ein wenig.
- Salz
- Amaretto-Likör. Nehmen Sie eine Marke, die Ihnen schmeckt. Die Verwendung von Likör anstelle von Mandelaroma verleiht dem Keks einen viel intensiveren Geschmack. Und keine Sorge wegen der Kinder, der Alkohol verdunstet beim Backen.
- Puderzucker, um den Teig vor dem Backen darin zu wälzen
Ist Marzipan das Gleiche wie Mandelpaste?
Nein. Mandelpaste und Marzipan sind sehr unterschiedliche Produkte und können nicht austauschbar verwendet werden.
Mandelpaste hat gleiche Anteile an Mandeln und Zucker. Es hat eine grobe Konsistenz und einen leicht bitteren Geschmack. Für diese Kaumandelmakronen wird Mandelpaste verwendet.
Marzipan hat einen höheren Zuckergehalt, eine glattere Textur und kann wie Fondant ausgerollt oder in Formen gegossen werden.
Wenn Sie gerne Kekse backen (so wie ich), finden Sie hier ein paar weitere meiner Lieblingskekse. Ich hoffe, Ihre Familie genießt sie so sehr wie meine.
- Gesalzene Erdnussbutterkekse
- Mohnsamen-Hamantaschen
- Russische Teekuchen
- Einfache Erdnussbutterkekse
- Ultimative mexikanische heiße Schokoladenkekse
Beschreibung
Diese Kekse haben einen intensiven Mandelgeschmack, eine knusprige Kruste und ein zartes, zähes Inneres. Kokosnuss ist in diesem köstlichen kleinen Keks nicht zu finden.
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
18 Unzen Mandelpaste (kein Marzipan)
½ Tasse superfeiner Zucker
½ Teelöffel Salz
4 Esslöffel Amaretto-Likör
1 Tasse Puderzucker
Anleitung
Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpat-Matten auslegen.
In einer großen Rührschüssel das Mandelmus zerbröseln. Zucker und Salz hinzugeben.
Mit den Händen alle Zutaten vermengen, bis sie gut vermischt sind.
Den Amaretto hinzugeben und die Flüssigkeit vorsichtig in die Mandelmischung einarbeiten, bis sich eine Paste bildet.
In einer flachen, flachen Schüssel den Puderzucker in die Schüssel sieben. Beiseite stellen.
Mit einem 1-Unzen-Keksportionierer den Teig in den Puderzucker schaufeln.
Jede Kugel im Puderzucker wälzen und auf das vorbereitete Backblech legen. Achten Sie darauf, dass zwischen den Kugeln mindestens ein Zentimeter Platz ist.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Lassen Sie die Teigkugeln 20 Minuten lang auf der Arbeitsfläche trocknen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Kategorie: Nachspeisen
- Methode: Backen
- Küche: Holländisch
Schlüsselwörter: Kaumandelmakronen, Keksrezepte, Mandelrezepte, Dessertrezepte, Backrezepte
