Crepes mit Käse (Nalisniki – Налисники)

Dieses Rezept für Crepes mit Käse wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Meine Mutter hat diese Crepes immer gemacht, und jedes Mal war es für uns Kinder wie eine Premiere. Sie machte die Crepes in einer Pfanne und schaffte es jedes Mal, perfekte Kreise zu machen. Mir fiel es schwer, die Kreise so gut hinzubekommen, wenn ich sie machte.

Später bekam ich einen Crêpe-Maker zur Hochzeit geschenkt, und damit war mein Problem gelöst. Seitdem benutze ich ihn und habe immer perfekte Kreise, gleiche Dicke, gleiche Farbe. Es ist ganz einfach und geht viel schneller als mit der Pfanne.

Sie können die Dicke der Crepes anpassen, indem Sie einen dickeren Teig machen. Unten habe ich einen Link, falls Sie sich einen dieser Crepe Maker zulegen möchten, um sich das Leben zu erleichtern.

Sie sind ein Familienfavorit für uns; es scheint, als könnten die Kinder nie genug davon bekommen, wenn sie in der Nähe sind. Sie sind so weich, dass sie im Mund zergehen. Die Vanille in diesem Crêpes-Rezept verleiht ihnen einen wunderbaren Vanillegeschmack und -duft.

Diese Portion ist ein wenig groß für eine kleine Familie; Sie können dieses Rezept in zwei Hälften teilen oder die Reste im Kühlschrank aufbewahren und in einer Pfanne aufwärmen. Sie werden immer noch sehr lecker sein. Wenn du etwas Sahne und die Blaubeer-Coulis-Sauce hinzufügst, die ich für die Mini-Blaubeer-Käsekuchen verwendet habe, schmeckt er absolut fantastisch 🙂

Zutaten, die du brauchst:

1,5 Liter – Milch (+ so viel, wie du für die gewünschte Dicke brauchst)
8 mittelgroße – Eier
½ Teelöffel – Salz
¼ Tasse – Olivenöl (nicht abgebildet)
5 Tassen – Allzweckmehl
3 Pfund. – Darigold Cottage Cheese
2 (8 oz.) – Frischkäse erweicht
1 Tasse – Zucker
1 Teelöffel – Vanilleextrakt
3 Esslöffel. – ungesalzene, geschmolzene Butter (zum Bestreichen der Crepes zwischen den Schichten)

Wie man den Teig macht:

1. Milch, Eier, Salz und Öl in eine mittelgroße Schüssel geben.

2. Mit dem Handrührgerät eine Minute lang schlagen.

3. Das Mehl einsieben und ein paar Minuten lang verrühren oder bis die Masse glatt ist.

4. Mehr Milch hinzufügen; gut mischen, damit der Teig nicht so dick wird.

5. Einen Teil des Teigs in die Crepesplatte geben.

6. Den Crêpebereiter erhitzen.

7. Den Crêpe-Maker in den Teller tauchen.

8. 15-20 Sekunden kochen (ich drehe sie um, damit sie weitere 5 Sekunden kochen können, das verhindert, dass sie aneinander kleben bleiben).

Käse für die Crepes herstellen:

1. Der kleine Wächter des Hüttenkäses ist zu groß für diese Crêpes, also habe ich ihn durch die Mühle gedreht.

2. In eine mittelgroße Schüssel Hüttenkäse, Frischkäse, Zucker und Vanille geben. Mit einem Handrührgerät 2 Minuten lang mixen oder bis alles gut vermischt ist.

Wie man Crepes zusammensetzt:

1. Legen Sie einen Crêpe mit der stumpfen Seite nach oben und der glänzenden Seite auf das Schneidebrett (ich lege sie gerne so hin, damit sie schön glänzend aussehen, wenn Sie die Crêpes aufrollen).

2. Geben Sie einen runden Esslöffel voll Sahne. Gleichmäßig verstreichen, zu einer schönen festen Rolle rollen, halbieren und auf die Keramikform legen.

3. Wenn die erste Reihe mit Käsecrepes bedeckt ist, die Crepes mit geschmolzener Butter bestreichen (ich benutze Käsecrepes, um die Reihen mit Butter zu bestreichen).

4. Ich lege die zweite Reihe der Crêpes in die entgegengesetzte Richtung, damit die Reihen schön gleichmäßig werden.

5. Diese Schritte wiederholen, bis alle Crêpes und der Käse aufgebraucht sind. Mit Folie abdecken. Backen Sie sie 45 Minuten lang bei 350 F. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, bis sie bereit zum Kochen sind. Sie können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie zubereitet werden. Diese Crepes sind ein guter Nachtisch, der im Voraus zubereitet werden kann.

6. Aus dem Ofen nehmen und genießen.

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Krepps mit Käse (Nalisniki – Налисники) Налисники)

Vorbereitungszeit

1 Std. 15 Min.

Koch Zeit

45 Minuten

Gesamtzeit

2 Stunden

Kurs:Crepes mit Käse (Nalisniki – Налисники)

Portionen: 20 -24 Gäste

Autor: Valya’s Taste of Home

Zutaten

• Zutaten, die Sie benötigen:
• 1,5 Quarts – 1% Milch+wieviel benötigt wird, um die gewünschte Dicke zu erreichen
• 8 mittelgroße – Eier
• ½Tl.- Salz
• ¼Tasse- Rapsöl
• 5Tassen- Allzweckmehl
• 3lbs.- Darigold Hüttenkäse
• 28 oz. – Frischkäse erweicht
• 1Tasse- Zucker
• 1Tl.- Vanilleextrakt
• 3Essl.- ungesalzene, geschmolzene Butter, um die Crepes zwischen den Schichten zu bestreichen

Anleitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, Salz und Öl verrühren.
2. Mit dem Handrührgerät eine Minute lang schlagen.
3. Mehl einsieben und einige Minuten lang verrühren, bis der Teig glatt ist.
4. Mehr Milch hinzufügen; gut verrühren, damit der Teig nicht zu dick wird.
5. Einen Teil des Teigs in eine Crêpe-Platte geben.
6. Die Crêpe-Maschine erhitzen.
7. Die Crêpe-Maschine in die Platte tauchen.
8. Für 15-20 Sekunden backen (ich drehe sie um, damit sie weitere 5 Sekunden backen können, das verhindert, dass sie aneinander kleben).
9. Den Käse für die Crêpes zubereiten:
10. Die kleine Wache des Hüttenkäses ist zu groß für diese Crêpes, also habe ich ihn durch den Fleischwolf gedreht.
11. In eine mittelgroße Schüssel Hüttenkäse, Frischkäse, Zucker und Vanille geben. Mit dem Handrührgerät 2 Minuten lang mixen, bis alles gut vermischt ist.
12. Wie man Crêpes zusammensetzt:
13. Einen Crêpe mit der stumpfen Seite nach oben und der glänzenden Seite auf das Schneidebrett legen (ich lege sie gerne so hin, damit sie schön glänzend aussehen, wenn man die Crêpes aufrollt).
14. Einen runden Esslöffel voll Crème aufsetzen. Verteile sie gleichmäßig, rolle sie zu einer schönen festen Rolle, schneide sie in zwei Hälften und lege sie auf die Keramikpfanne.
15. Wenn die erste Reihe mit Käsekrepp bedeckt ist, bestreiche die Krepps mit geschmolzener Butter (ich benutze Käsekrepp, um die Reihen mit Butter zu bestreichen).
16. Ich lege die zweite Reihe der Crêpes in die entgegengesetzte Richtung, damit die Reihen schön gleichmäßig werden.
17. Wiederholen Sie diese Schritte, bis Sie alle Crêpes und den Käse verbraucht haben. Mit Folie abdecken. Backen Sie sie 45 Minuten lang bei 350 F. Sie können sie auch im Kühlschrank aufbewahren, bis sie bereit zum Kochen sind. Sie können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie zubereitet werden. Diese Crêpes sind ein gutes Dessert, das im Voraus zubereitet werden kann.
18. Aus dem Ofen nehmen und genießen.

Hier ist der Link für Sie, wenn Sie diesen Crepe-Maker kaufen möchten.

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