Curry-Eiersalat

Mit diesem Curry-Eiersalat bringen Sie ein wenig Leben in Ihr Mittagessen.

Bevor Sie sich auf irgendwelche Vermutungen über Eiersalat stürzen und mit Ihrem Tag weitermachen, sollten Sie noch ein wenig bleiben, denn dies ist kein gewöhnlicher Eiersalat. Und ja, ich stimme zu, dass Eiersalat nicht das aufregendste Mittagessen ist, aber mit Gewürzmischungen wie Currypulver und leckeren Zusätzen wie gesalzenen Cashews, Rosinen, Limettensaft & und Koriander kann man einen klassischen Eiersalat in etwas wirklich Köstliches verwandeln.

Ich glaube, dass jede Mahlzeit nicht nur nahrhaft sein sollte, sondern auch etwas, auf das man sich freut und das man gerne isst. Gesunde Ernährung sollte nicht langweilig oder kompliziert sein, und wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, mit euch wirklich verdammt leckere Rezepte zu teilen, die eurem Körper gut tun, ohne dass ihr stundenlang in der Küche stehen müsst. Wir haben keine Zeit dafür und wir wissen, dass du auch keine hast.

Dieser Curry-Eiersalat ist ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest und das den klassischen Eiersalat auf eine ganz andere Ebene hebt. Er ist schnell zubereitet und perfekt für deine Wochenendmahlzeiten.

Bring Leben in dein Mittagessen mit diesem @Whole30 freundlichen Curry-Eiersalat mit @primalkitchenCo Mayo. Click To Tweet

Curry Egg Salad ist ein sättigendes Rezept, das Whole30-freundlich und voller Geschmack ist.

Ich bin ein Fan von allem, was Curry ist. Es ist einer meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen, wie die vielen Curry-Rezepte auf unserem Blog zeigen, z. B. Instant Pot Sweet Potato Chicken Curry, Curry Chicken Salad, Instant Pot Lamb Curry und Curry Cauliflower Hummus, um nur einige zu nennen.

Dieses Rezept entstand während einer meiner Wochenendvorbereitungen. Ich hatte geplant, meinen Lieblings-Curry-Hühnersalat zu machen, also habe ich alle Zutaten für das Rezept besorgt, aber als ich nach Hause kam, habe ich festgestellt, dass ich das Huhn vergessen hatte. Oooops! Wie einige von euch vielleicht wissen, wohne ich ziemlich weit vom nächsten Lebensmittelgeschäft entfernt, so dass ich manchmal gezwungen bin, kreativ zu werden und das zu verwenden, was ich gerade zur Hand habe. Zum Glück kaufe ich immer ein paar Dutzend Eier, also…. habe ich den Currysalat gemacht, aber mit Eiern anstelle des Hühnchens. Und siehe da, er ist besser geworden, als ich erwartet hatte!

Mayo aus reinen Zutaten. Ja, das ist ein Ding!

In diesem Rezept habe ich meine Lieblingsmayo von Primal Kitchen Foods verwendet, die mit Avocadoöl hergestellt wird. Ich mache zwar auch gerne meine eigene Mayo, aber es ist schön, wenn man fertige Mayo zur Hand hat, weil es so einfach und bequem ist. Primal Kitchen Foods ist Spitzenreiter, wenn es um die Qualität der Zutaten geht. Wenn Sie eine Mayo mit „sauberen“ Zutaten und entzündungshemmenden Ölen suchen, empfehlen wir Ihnen diese!

Sie erhalten 10% Rabatt auf Ihre Bestellung bei Primal Kitchen Foods, wenn Sie den Gutscheincode REALFOODRDS verwenden.

Servieren Sie den Curry-Eiersalat auf einem Salatbett, auf Gurkenscheiben oder in einem knackigen Salatblatt.

Der Curry-Eiersalat ist voller gesunder Fette, die ihn zu einer verdammt sättigenden Mahlzeit machen. Ich persönlich liebe die Zugabe von trocken gerösteten Cashewnüssen für einen salzigen Knusper und das Currypulver, den Limettensaft und den Koriander für einen unschlagbaren Geschmack! Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept ausprobieren, und wenn Sie es tun, lassen Sie es uns bitte wissen.

Hungrig auf mehr? Abonnieren Sie unseren Newsletter, um ihn direkt in Ihren Posteingang zu bekommen! Und bleiben Sie auf Facebook, Twitter, Pinterest und Instagram auf dem Laufenden, um alle Neuigkeiten zu erfahren.

Jetzt pinnen, später zubereiten!

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, die keinen Einfluss auf den Preis haben, aber eine gewisse Provision erhalten.

SparenSparen

Über Stacie Hassing