Sie können anhand des Thanksgiving-Bildes, das wir hier gepostet haben, sehen, dass wir nicht herumalbern, hier. Wir schreiben das Jahr 2020: Holen Sie sich jedes Quäntchen Stress aus dem Feiertag, das Sie können.
Was wäre, wenn Sie in diesem Jahr nicht schon Monate im Voraus einen riesigen, rohen Vogel bestellen würden? Was wäre, wenn Sie Ihre Tabellenkalkulationen, die Kühlbox für den 20-Pfünder und den Stress aufgeben würden? Das Leben kann einfacher sein. Wir haben uns an unsere geniale Testküchenchefin Belle English gewandt, deren Familie den T-Day (auf wunderbare Weise) jedes Jahr mit einer Lasagne beginnt. Diese Art von Vorausplanung im Familienkreis ist es, worüber wir hier reden. Lesen Sie weiter, um Belle’s beste Tipps zur Vermeidung von Kopfschmerzen und zur Zeitersparnis für ein wunderbar unvergessliches Thanksgiving zu erfahren, das Sie wirklich genießen werden.
1. Bestelle das Abendessen. Wirklich!
Wir wollen uns hier nicht selbst loben, aber Sie können dieses Jahr buchstäblich alles, was Sie brauchen, auf Williams-Sonoma.com kaufen. „Die Welt ist im Moment so stressig“, sagt Belle. „Thanksgiving muss kein Teil davon sein.“ Streichen Sie den T-Day von der Liste der Dinge, die Sie stressen, und tauchen Sie tief in unsere vorbereiteten Artikel ein. Ganz gleich, ob Sie ein Festmahl für 12 Personen bis hin zum Kuchen zubereiten, einen unserer herrlichen Freilandvögel von Willie kaufen (die sogar schon vorgekocht geliefert werden können) oder eine von Belles Lieblingsbeilagen bestellen möchten – es gibt ein vorbestelltes, vorgefertigtes, rollfähiges Produkt für Sie, das von unseren Küchenchefs wie besessen getestet wurde. (Wir sagen das mit Liebe!)
2. Bestellen Sie einen Teil des Abendessens!
OK, Sie wollen also keinen riesigen Truthahn aus dem Internet bestellen. Wir verstehen das. Aber wir werden diesen Punkt deutlich machen: Überlegen Sie sich, ob Sie dieses Jahr sparen wollen. Es war ein Bär. Das bedeutet aber nicht, dass Sie auf Geschmack verzichten müssen. Belle ist verrückt nach unseren ultimativen Makkaroni mit Käse, weil die Testköche so viele kleine Details hinzugefügt haben. Sie enthalten karamellisierte Zwiebeln, für die man ewig braucht, um sie richtig zuzubereiten. Außerdem Apfelholz geräucherter Speck und Grießnudeln. Dazu gibt es eine mit Tillamook-Cheddar gewürzte Sauce und einen Hauch von Parmesan. (Wir haben sogar eine Instant-Pot-Version im Angebot, falls Sie das lieber mögen.) Die Leute sind nicht ohne Grund verrückt nach unserer Bratensoßen-Vorspeise; wie Belle erklärt, müssen Sie damit nicht warten, bis der Vogel aus dem Ofen kommt. Und die Brioche-Füllung ist einfach unglaublich. Aber halt: Es gibt noch Hunderte weiterer Zeitersparnisse. Und es ist einfach ein kluger Schachzug, den Lebensmittelladen dieses Jahr so oft wie möglich zu meiden.
3. Denken Sie an den Vogel (falls es überhaupt einen gibt!)
Sind Sie ehrlich: Müssen Sie dieses Jahr einen Truthahn haben? Ja, es gibt einige tolle Truthähne, und vielleicht haben Sie Ihr Rezept perfektioniert, aber es erfordert eine Menge Planung im Voraus. „Mein größter Tipp für ein kleineres Thanksgiving ist, sich zuerst um den Vogel zu kümmern“, sagt Belle. „Ich empfehle zwei meiner Lieblingsrezepte für alternativen Truthahn“. Eines davon sind diese Truthahn-Frikadellen von Joshua McFadden, die „eine wirklich köstliche, einfache Alternative zum traditionellen Vogel sind. Sie sind leicht zu transportieren und in Bratensoße geschmort.“
Das zweite? Das geniale Rezept von Ina Garten! Es ist eine gerollte Putenbrustroulade mit Zwiebeln, Kräutern, Prosciutto und Knoblauch. „Nimm den Stress aus dem Moment des großen Vogels“, sagt Belle. Jetzt ist auch der richtige Zeitpunkt, um zwei Hähnchen, Cornish Hens und ähnliches in Betracht zu ziehen, deren Garzeit nur einen Bruchteil der des Truthahns beträgt.“
4. Gemüse im Voraus kochen
Sie müssen Gemüse essen. Entweder Sie entscheiden sich für rohen Salat, für schwer welkende Rosenkohlblätter in einer leckeren Rohkostzubereitung oder Sie befolgen diesen tollen Tipp von Belle: Braten Sie das Gemüse am Morgen zu 75 Prozent durch. Sie können z. B. Rosenkohl zu 50 bis 75 Prozent rösten und ihn erst kurz vor dem Servieren fertigstellen. Kürbisse röstet sie auf die gleiche Weise. Das ist eine hervorragende Zeitersparnis in der Knuspersaison.
5. Halten Sie die Vorspeisen leicht und einfach
Garnelencocktail. Crudités. Halten Sie alle Vorspeisen super-einfach, sagt Belle. Jeder wird dafür dankbar sein. „Halten Sie es auf der leichteren Seite. Schaffen Sie Platz für das bevorstehende Festmahl.“
6. Alternative Desserts in Betracht ziehen
„Das Tolle an Kuchen ist, dass sie sich sehr gut halten, so dass man sie auf jeden Fall ein paar Tage vorher machen kann“, sagt Belle. Dieser Birnen-Kardamom-Kuchen ist sicher elegant, oder man kann Kuchen online bestellen, aber man kann auch einfach darauf verzichten. Diese ölig-leckeren Kürbisriegel sind eines unserer beliebtesten Produkte, betont sie.
In Belles Haus, wo sie (erstaunlicherweise) nach Thanksgiving ein dreistündiges Nickerchen machen, stellt sie anstelle des Desserts einfach ein paar hochwertige Brötchen oder Pralinen hin. „Manchmal stelle ich am Ende einer großen Dinnerparty hochwertige dunkle Schokolade auf den Tisch. Das ist alles, was man wirklich braucht; wir haben ein paar hochwertige Schokoladenstückchen. Man braucht nicht immer einen großen Moment.“
Was für ein Thema für Thanksgiving 2020! Wir könnten nicht mehr zustimmen.