Der beste Zitronen-Sauerrahmkuchen

Heute zeige ich das Rezept für den besten Zitronen-Sauerrahmkuchen. Dieser Zitronenkuchen hat einen reichen, weichen Zitronengeschmack, ähnlich wie mein Lieblingsrezept für englischen Lemon Curd. Natürlich enthält dieser hausgemachte Kuchen saure Sahne, die die Süße mildert und einen köstlichen Geschmack erzeugt.

Foto: My Photography

Dieses wunderbare Rezept stammt von meiner Mutter Amy. Sie war eine begeisterte Bäckerin und stand immer in der Küche, um so herrliche Desserts und Marmeladen zu kreieren. Jetzt, da sie verstorben ist, bedeuten mir all ihre Rezepte so viel mehr. Ich habe einige ihrer Rezepte im Blog:

• Amys Mandelkeks-Rezept
• Hawaiianisches Hähnchen-Rezept
• Mochi-Rezept mit Mochiko-Mehl

Ich erinnere mich, dass sie diesen Kuchen als Kind gemacht hat, und ich fand es toll, wie cremig er im Vergleich zu den normalen Zitronenkuchen war. Die saure Sahne verleiht ihm einen so weichen Geschmack. Meine Mutter verwöhnte uns mit all ihren leckeren hausgemachten Desserts.

Foto: My Photography

Aber bevor wir in das Rezept eintauchen, dachte ich, es wäre vielleicht nett, ein paar häufig gestellte Fragen zu beantworten.

Hier sind ein paar Tipps zu diesem Zitronen-Sauerrahm-Kuchen

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Kann ich eine vorgefertigte Kuchenkruste verwenden?

Ja, auf jeden Fall, verwenden Sie eine vorgefertigte Kuchenkruste. Auch eine Graham-Cracker-Kruste würde funktionieren!

Kann ich eine Zitronen-Sauerrahm-Torte einfrieren?

Ich habe meine Torte vor kurzem eingefroren, und sie hat es gut überstanden. Es kann sein, dass die Torte oben ein paar Risse bekommt, aber das kann man beheben, indem man eine Schicht leckere Schlagsahne hinzufügt!

Kann ich Joghurt durch saure Sahne ersetzen?

Mein Mann ist allergisch gegen saure Sahne, also habe ich ein kleines Experiment gemacht und sie durch Joghurt ersetzt. Es gibt einen winzigen Unterschied im Geschmack, aber der ist nicht sehr auffällig. Die Textur und die Dicke seines Kuchens sind die gleichen wie bei dem mit saurer Sahne.

Kann man eine Zitronenkuchenfüllung für einen 9-Zoll-Kuchen verdoppeln?

Also, das Rezept meiner Mutter war die Hälfte meiner neuen Version. Ich habe ihr Rezept verdoppelt, und es ist perfekt geworden!

Ich habe es auf beide Arten gemacht, und ich liebe es, wenn der 9-Zoll-Kuchen eine dicke und hohe Füllung hat. Wenn du das Rezept so machst, wie es ist, wird deine Füllung etwa 1 1/2 – 1 3/4 Zoll dick sein. Ich liebe es, die Füllung in der Mitte des Kuchens anzuhäufen. Aber Sie können das Rezept durchaus halbieren, wenn Sie möchten. Ihre Version (die Hälfte meines Rezepts) hatte eine ziemlich kleine Schicht Zitronenkuchenfüllung. Sie hat eine Schicht Schlagsahne auf ihren Kuchen gegeben. Ich habe aus fotografischen Gründen eine Buttercremehaube verwendet. Schlagsahne schmilzt zu schnell.

Außerdem sind nicht alle Kuchenformen gleich tief. Ich habe meine Emile-Henry-Keramikkuchenform verwendet, und die ist super tief, also ist dieses Rezept perfekt für die tieferen Kuchenformen. Wenn Sie mehr Füllung haben, können Sie diese in eine Schüssel geben, um eine dünnere Version zu erhalten. Diese Portion wird ohne die Kruste sein, so dass sie weniger Kalorien hat.

Foto: My Photography

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The Best Lemon Sour Cream Pie Recipe

Dieser Zitronenkuchen schmeckt mild und ähnlich wie englischer Lemon Curd. Er ist einfach zu machen und die Füllung ist fest und lecker. Außerdem lässt sich diese Zitronentorte gut einfrieren.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit10 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Kurs: Dessert, Zitrone, Kuchen, Saure Sahne

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Backen, Blaubeerkuchen, Zitrusfrüchte, Desserts, Zitrone, Zitronenkuchen

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 619kcal

Autor: Janine

Zutaten

• 1 Pie Crust
• 2 Tassen Kristallzucker
• 8 EL Maisstärke
• ½ Tasse geschmolzene Butter auf Raumtemperatur abkühlen lassen
• 2 EL Zitronenschale
• ½ Tasse Zitrone Saft
• 6 Eigelb
• 2 Becher Milch
• 2 Becher saure Sahne kann durch fettfreien griechischen Joghurt ersetzt werden
• Schlagsahne optional

Anleitung

• Eine 9-Zoll-Kuchenkruste im Voraus.
• Zucker und Maisstärke in einem mittelgroßen Topf verrühren.
• Geschmolzene Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und Eigelb zu der Zuckermischung geben.
• Milch einrühren.
• Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Es dauert etwa 10 Minuten, bis die Masse eindickt. Die Mischung wird etwas dick und klebrig sein.
• Vom Herd nehmen und die saure Sahne unter die Zitronenmasse heben, bis sie gut vermischt und glatt ist.
• Mit einem Löffel in eine vorbereitete Kuchenform geben.
• Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühlen.
• Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Ernährung

Portion: 1g | Kalorien: 619kcal | Kohlenhydrate: 74g | Eiweiß: 7g | Fett: 34g | Gesättigte Fette: 13g | Cholesterin: 182mg | Natrium: 301mg | Kalium: 222mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 55g | Vitamin A: 1161IU | Vitamin C: 8mg | Kalzium: 161mg | Eisen: 1mg

Habt ihr dieses Rezept ausprobiert, erwähnt @happyhappynester oder markiert es mit #happyhappynester!

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