Was gibt es noch über Detroit zu sagen? Sie haben sicher schon die Geschichten über den Aufschwung und die Pleite gehört, die Geschichten vom Scheitern und vom Aufschwung. Das sind alte (und offen gesagt ziemlich langweilige) Nachrichten – einigen wir uns einfach darauf, dass Detroit wieder da ist.
Lassen Sie uns stattdessen darüber reden, wie cool Detroit ist. Es hat berühmte Söhne und Töchter, von Superstars wie Madonna und Eminem bis hin zu, nun ja, Kid Rock. Detroit ist die Heimat von Motown, die Wiege des Techno und die Heimat der oft gescholtenen Tigers und Lions.
Und die Kaffeeszene in Detroit boomt. Fast jede Woche eröffnen neue Cafés in den wohlhabenden Vorstädten und trendigen Stadtvierteln. Detroit ist so groß wie San Francisco, Manhattan und Boston, die alle auf die 139 Quadratmeilen der Stadt passen könnten. Das bedeutet, dass es viel Raum für neue Unternehmen gibt, die sich hier niederlassen, expandieren und wachsen können.
Hier sind zehn der besten, sowohl neue als auch etablierte.
The Red Hook Detroit
Ursprünglich im Vorort Ferndale ansässig, hat sich The Red Hook mit diesem charmanten Lokal in der Nachbarschaft nach Detroit ausgeweitet. Das wechselnde Angebot an Röstern ist eine Mischung aus bekannten Namen wie Parlor Coffee und Stumptown Coffee Roasters sowie lokalen Vertretern wie Astro Coffee, die alle im Batch Brew-Verfahren, mit Hario V60 oder einem weißen La Marzocco FB80 zubereitet werden.
Hauseigene Backwaren runden die Speisekarte ab, während Pflanzen und farbenfrohe Wandmalereien das Café lebendig und einladend wirken lassen. Die Lage im Herzen von West Village macht es zu einem beliebten Lokal und zu einem perfekten Ort, um Hunde zu beobachten, wenn ich mich nicht täusche.
Populace Coffee
Jetzt geht es nach Downtown, in das Lobby-Café von Populace im The Siren Hotel am Broadway. Ich habe schon einmal über diesen Ort geschrieben, und ich kann nur wiederholen, dass die königliche Opulenz des Interieurs eine Augenweide ist. Schwere Vorhänge, antike Möbel und jede Menge Marmor machen das Sitzen in der Lobby und das Trinken eines Milchkaffees zu einem ausgefallenen Erlebnis.
Populace Coffee röstet in Bay City, Michigan, wo sich auch das ursprüngliche Café befindet, aber diese Expansion nach Detroit ist ein weiteres Zeichen dafür, dass die Kaffeeszene der Stadt floriert und immer noch neue Akteure willkommen heißt.
Ashe Supply Company
Im selben Block des Broadway, ein paar Gebäude weiter als Populace, sitzt Ashe Supply Company, eine selbsternannte „Lifestyle-Marke“, die Kleidung, Kunstwerke, Drucke und Kaffee kombiniert. Das von zwei gebürtigen Detroitern gegründete Café ist im industriellen Stil eingerichtet, mit einer geschwungenen, mit Holz verkleideten Bar, handgeschriebenen Schildern und Detroit-Ephemera, die überall verteilt sind.
Ein Teil des Raums ist der Kaffeerösterei gewidmet, während der Rest mit Gemeinschaftstischen und gemütlichen Ecken gefüllt ist, von denen aus man durch die großen Glasfenster auf das Kommen und Gehen des Detroit Opera House auf der anderen Straßenseite blicken kann.
Dessert Oasis Coffee Roasters
Eine weitere Downtown-Erweiterung für einen anderen Vorort von Detroit: Dessert Oasis eröffnete diesen zweiten Standort, nachdem es 26 Meilen nördlich in Rochester begann.
Die Räumlichkeiten in der Innenstadt sind groß und hell, mit hohen Decken, freiliegenden Leitungen und Beleuchtungskörpern – und wenn man sich ein bisschen wie in einem Musiklokal fühlt, dann liegt das daran, dass es so ist. Dessert Oasis war ursprünglich ein Café, das sich auf Desserts und Musik konzentrierte, bevor es sich mehr auf den Kaffeebereich konzentrierte.
In den Cafés finden immer noch regelmäßig Konzerte statt, wobei an den meisten Wochenenden sowohl lokale als auch nationale Bands auftreten.
Die große achteckige Bar befindet sich in der Mitte des Raums und verfügt über eine Pour-over-Station und eine Slayer-Espressomaschine sowie eine Kühlvitrine für die hausgemachten Kuchen (der Name ist schließlich Programm).
Astro Coffee
Gegründet von einem Paar, das sich bei der Arbeit in der Monmouth Coffee Company in London kennengelernt hat, gilt Astro für viele als das Zentrum der Detroiter Kaffeeszene. Seit 2011 bietet Astro neben einer umfangreichen Speisekarte mit hausgemachten Leckereien eine unverwechselbare Interpretation von Spezialitätenkaffee an (und stellt seine eigene Nussmilch her, was immer ein Pluspunkt ist).
Eine wechselnde Auswahl an US-amerikanischem und internationalem Gastkaffee steht zur Verfügung (Heart Roasters aus Oregon und Bonanza Coffee Roasters aus Deutschland sind zwei aktuelle Angebote), zusätzlich zu Astros eigenem Röstprogramm, das erst letztes Jahr eingeführt wurde.
Das Café selbst ist gemütlich und einladend, mit mit Wandmalereien bedeckten Kreidetafeln, vielen Sitzgelegenheiten und einer geschäftigen, gemeinschaftsorientierten Atmosphäre.
Lucky Detroit
Ein brandneues Café über einem Friseursalon, einen Block von Astro auf der Michigan Ave. entfernt, hat Lucky die Atmosphäre eines entspannten Saloons. Das Innendesign setzt auf dunkles Holz, freiliegende Ziegelsteine und viele Antiquitäten (ganz zu schweigen von einem Elchkopf an einer Wand) sowie einen riesigen dreiteiligen Spiegel hinter der Bar aus altem Fleischerblock.
Eine La Marzocco Linea Mini serviert Espresso, aber auch manuelle und Batch-Brews sind erhältlich, alle mit Kaffee von Populace. Lucky ist der ideale Ort, um einen Kaffee zu trinken, sich auf einem bequemen Sofa zu entspannen, während man das verwirrte Gesicht eines mit einer Flagge behängten Elchs betrachtet, und darauf zu warten, dass man im Friseurstuhl an der Reihe ist.
Anthology Coffee
Die Rösterei und das Café von Anthology, das sich zuvor im Pony Ride Business Incubator in Detroits Stadtteil Corktown befand, ist seit 2012 ein Favorit in Detroit. Der neue Raum am Eastern Market ist offen und gemeinschaftlich gestaltet, mit der Rösterei auf der einen Seite und einer halb schwebenden Kaffeebar mit einer beeindruckenden Mahlkönig EKK43-Mühle und einem kompletten Modbar-System auf der anderen Seite. Alles ist so angeordnet, dass der Kunde beim Rösten und Brühen seines Kaffees ein Maximum an Interaktion mit ihm hat.
Great Lakes Coffee Roasting Company
Eine weitere Detroiter Kaffeerösterei, Great Lakes Coffee, röstet seit 1994 für den Großhandel und serviert seit 2012 Kaffee an seinem Hauptstandort in der Woodward Ave in Midtown. In dem großen, lichtdurchfluteten Raum, für den Holz aus zwei abgerissenen Hamtramck-Häusern verwendet wurde, kombiniert Great Lakes einen umfassenden Kaffeeservice mit einer umfangreichen Alkoholkarte und einer originellen Speisekarte.
In einem Teil der riesigen Bar stehen eine La Marzocco GB5, Mazzer-Mühlen und eine Hario V60 Pour-Over-Station für alle Kaffeebedürfnisse, während in einem anderen Teil eine wechselnde Auswahl an Weinen, Fassbieren und Spezialcocktails angeboten wird. Eine harmonische Mischung, die dafür sorgt, dass die Gemeinschaftstische und Barhocker, die den Rest des Raums ausfüllen, ständig nachgefragt werden.
Cairo Coffee
Am Rande des geschäftigen Eastern Market, versteckt im hinteren Teil eines Einzelhandelsgeschäfts, befindet sich Cairo Coffee, ein Café mit mehreren Röstern, das von Counter Culture aus North Carolina betrieben wird. Ganz gleich, ob man zufällig darauf stößt oder durch Mundpropaganda davon erfährt, ein Besuch im Cairo Coffee fühlt sich an wie ein Besuch in der Küche eines alten Freundes, der zufällig gerade eine Kanne Kaffee gekocht hat.
Das Café mag zwar klein sein und nur Platz für ein paar Tische bieten, aber das Kaffeeerlebnis wird sehr ernst genommen. Eine La Marzocco GS3 und eine Mazzer Major nehmen den größten Teil der Theke ein, und wechselnde Gastkaffees ergänzen die stets präsente Counter Culture (zuletzt Máquina Coffee Roasters aus Pennsylvania).
Als Zeichen des Engagements für die Gemeinschaft beherbergt das Café auch die Library of Cairo, die die Besucher ermutigt, eine Vielzahl von Büchern aus den Regalen unter der Theke auszuleihen (und hoffentlich auch wieder zurückzugeben).
Bikes & Coffee
Ein weiterer Detroiter Kaffee-Neuling, der erst Ende Oktober eröffnet wurde und sich gegenüber der Trumbull Ave. vom Sportkomplex der Wayne State University befindet, konzentriert sich Bikes & Coffee auf, nun ja, Sie können es sich wahrscheinlich denken. Die Bar, groß und rechteckig, befindet sich in der Mitte des Raumes, während an den Wänden Fahrradutensilien zum Verkauf angeboten werden und im hinteren Teil des Raumes die bereits stark frequentierte Werkstatt untergebracht ist.
Ein weiteres Multi-Röster-Setup, Bikes & Coffee verfügt über lokale Helden Anthology sowie Hyperion aus Ypsilanti und, passenderweise, Legal Speed aus Kalifornien.
Es scheint eine natürliche Überschneidung zwischen Fahrrad- und Kaffeeliebhabern zu geben, was die perfekte Nische für Bikes & Coffee ist.
Fionn Pooler ist Journalist in Ann Arbor, Michigan, und Herausgeber von The Pourover. Lesen Sie mehr von Fionn Pooler auf Sprudge.
