Ein Würzekühler ist eines der wichtigsten Geräte, die Sie beim Heimbrauen verwenden werden. Ohne eine Kältemaschine ist Ihre Charge anfällig für Infektionen, egal ob Sie sie natürlich abkühlen lassen oder teilweise kochen und am Ende Eis oder kaltes Wasser hinzufügen. Eintauchkühler sind billig und leicht zu desinfizieren, weshalb sie so beliebt sind. In diesem Beitrag werden wir jedoch über Gegenstromkühler sprechen und darüber, wie man einen solchen herstellt.
Ein Gegenstromkühler ist ein Gerät mit einem inneren Kupferrohr, durch das heiße Würze in eine Richtung fließt, und einem umgebenden äußeren Schlauch, durch den kaltes Wasser in die entgegengesetzte Richtung fließt. Diese Art des Wärmeaustauschs ist deshalb so effektiv, weil sich die Temperaturen am effizientesten ändern, wenn der Temperaturunterschied groß ist. Diese Methode schützt auch vor Infektionen, da jede Würze bis zum Eintritt in die Kältemaschine heiß bleibt. Zu dem Zeitpunkt, an dem die Würze freigegeben wird, ist sie bereits auf Anstelltemperatur abgekühlt. Dieser schnelle Tropfen gibt auch eine schöne kalte Pause, um das Bier zu klären, und er verbraucht weniger Wasser als ein einfacher Tauchkühler.
Teileliste
Werkzeug
– Zange
– Halbmondschlüssel
– Bohrer mit einem 13/32″ (10,319 mm) Bit
Schritte
1. Erweitern Sie die zweiteiligen D-Adapter, indem Sie die 3/8″ (10 mm) Seite mit dem 13/32″ (10,319 mm) Bit aufbohren. Dadurch wird Platz für das 3/8″ (10 mm) Rohr geschaffen, das hindurch passt.
2. richten Sie die Kupferrohre und den Gartenschlauch gerade aus. Achten Sie darauf, die Kupferrohre bei diesem Schritt nicht zu knicken; Kupfer ist recht weich.
3. Schieben Sie die Kupferrohre durch den Gartenschlauch. Verwenden Sie bei Bedarf Spülmittel, um die Innenseite des Schlauchs zu schmieren. Das Rohr sollte auf einer Seite 0,6 m über den Schlauch hinausragen; dies ist die Seite des Würzeauslasses. Ein Fuß (30 cm) des Rohrs sollte auf der anderen Seite über den Schlauch hinausragen; dies ist die Würzeeinlassseite.
4. Zuerst bauen wir die Würzeauslassfittings. Richten Sie das ummantelte Kupferrohr zu Ihrer Linken aus (mit dem 0,6 m (2 Fuß) freiliegenden Kupferrohr vor Ihnen) und ein T-Stück (Teil C), wobei das T-Stück nach unten zeigt.
5. Wählen Sie den passenden Adapter (Teil F oder G), der zum Gartenschlauchende des Kühlmantels passt. Befestigen Sie den Adapter am linken Arm des T-Stücks und verwenden Sie Klebeband, um die Verbindung abzudichten.
6. Schieben Sie das T-Stück auf das Kupferrohr, bis Sie den Schlauch am Adapter befestigen können, und lassen Sie die 0,6 m Kupferrohr, die aus dem rechten Arm des T-Stücks für den Würzeauslass herausragen.
7. Befestigen Sie den Adapter G mit Klebeband am unteren Arm des T-Stücks. Dies wird der Wassereinlass sein.
8. Schieben Sie eines der Anschlussstücke des Adapters D auf das Kupferrohr, bis es auf das T-Stück trifft.
9. Befestigen Sie den Adapter D am rechten Arm des T-Stücks mit Klebeband.
10. Schieben Sie eine Überwurfmutter (Teil E) auf das Würzeauslassrohr und befestigen Sie sie am Adapter D, um eine Dichtung zwischen dem Fitting und dem Rohr zu bilden. Lassen Sie diese vorerst handfest angezogen.
11. Als Nächstes bauen wir die Würzeeinlassseite auf ähnliche Weise. Richten Sie den ummantelten Schlauch nach rechts und das andere T-Stück (Teil C) nach unten aus.
12. Wählen Sie den passenden Adapter (Teil F oder G), der zum Schlauchende des Kühlermantels passt. Befestigen Sie ihn am rechten Arm des T-Stücks und verwenden Sie Klebeband, um die Verbindung abzudichten.
13. Schieben Sie das T-Stück auf das Kupferrohr, bis Sie den Schlauch am Adapter befestigen können. Dies sollte etwa einen Fuß (30 cm) Kupferrohr aus dem linken Arm des T-Stücks für den Würzeeinlass herausragen lassen.
14. Befestigen Sie den Adapter F mit Klebeband am unteren Arm des T-Stücks. Dies wird der Wasserauslass sein.
15. Schieben Sie das verbleibende Adapterstück D auf das Kupferrohr, bis es auf das T-Stück trifft.
16. Befestigen Sie den Adapter D mit Klebeband am linken Arm des T-Stücks.
17. Schieben Sie eine Überwurfmutter (Teil E) auf das Würzeeinlassrohr und befestigen Sie sie am Adapter D, um eine Dichtung zwischen dem Fitting und dem Rohr zu bilden. Lassen Sie diese vorerst handfest angezogen.
18. Als Nächstes rollen Sie den ummantelten Schlauch vorsichtig zu einer Spule mit einem Durchmesser von etwa 30-38 cm (12-15″) auf. Dadurch wird der Schlauch kompakter. Achten Sie darauf, dass die T-Stücke für den Wasserein- und -austritt von der Mitte der Spule aus nach außen zeigen. Richten Sie die Spirale so aus, dass sich das kürzere Ende des Würzeeinlasses oben befindet.
19. Benutze Kabelbinder, um die Schlaufen an verschiedenen Stellen der Spirale zu befestigen. Dies wird helfen, die Form zu halten.
20. Ziehen Sie die beiden Überwurfmuttern am Würzeeinlass und -auslass fest.
21. Der Würzeauslass kann nach unten gebogen werden, um ihn in einen Fermenter zu leiten.
Sie müssen den Würzeeinlass an Ihre Einrichtung anpassen. Wenn Ihre Pfanne einen Zapfhahn hat oder Sie eine Pumpe verwenden, können Sie die entsprechenden Fittings verwenden, um die Verbindung herzustellen.
Benutzung und Pflege
Die Verwendung eines Gegenstrom-Würzekühlers erfordert besondere Aufmerksamkeit bei der Reinigung, aber das Kühlen selbst ist recht einfach. Vor dem Gebrauch müssen Sie den Würzeschlauch mit Desinfektionsmittel behandeln. Als Nächstes müssen Sie den Wasserfluss und den Würzestrom einstellen:
1. Schließen Sie einen Kaltwasserschlauch an das T-Stück am Würzeauslass des Kühlers an.
2. Schließen Sie einen Abflussschlauch an das T-Stück am anderen Ende an.
3. Positionieren Sie den Kühler so, dass der Würzeauslassschlauch auf Ihren Fermenter gerichtet ist.
4. Schließen Sie den Würzeeinlass an den Zapfhahn, die Pumpe oder das (temperatursichere) Abfüllrohr an.
Sobald die Schläuche eingerichtet sind, können Sie loslegen. Starten Sie zuerst den Kaltwasserfluss und dann den Würzestrom. Die heiße Würze sollte so weit abgekühlt sein, dass Sie sie in die Karaffe füllen können. Wenn sie Ihnen zu heiß oder zu kalt erscheint, können Sie den Wasserdruck erhöhen oder verringern, um die Temperatur zu regulieren.
Einige Leute haben Probleme mit Hopfenfeststoffen, die den Chiller verstopfen. Das Aufwirbeln der Würze am Ende des Kochvorgangs kann eine große Hilfe sein, ebenso wie die Verwendung von Hopfensäcken für Blatthopfen. Sie können auch einen Kupferschalenwäscher am Kesselzapfen oder am Ansaugrohr anbringen.
Die größere Herausforderung besteht darin, sicherzustellen, dass der Kühler nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt wird. Ich empfehle, eine heiße PBW-Lösung 5-10 Minuten lang durch den Kühler zirkulieren zu lassen und ihn dann mit Wasser abzuspülen. Abschließend desinfizieren Sie den Kühler mit StarSan oder Iodophor und lassen ihn abtropfen, bevor Sie ihn wegstellen.
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