Erdbeer-Eistee wird mit süßem, frischem, einfachem Erdbeersirup für ein erfrischendes Sommergetränk zubereitet!
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Gelegentlich belohne ich mich am Ende eines langen, quälenden Einkaufsbummels mit einer kühlen Flasche Pfirsich-Eistee auf dem Weg zur Kasse. Ich genieße ihn, während ich nach Hause fahre und die Einkäufe auslade, und klopfe mir selbst auf die Schulter für eine (gefürchtete) gut erledigte (oder zumindest gelungene) Arbeit.
Auf einem kürzlichen Ausflug in den Lebensmittelladen war jedoch kein Pfirsicheistee zu finden, als ich mit meinem überfüllten Einkaufswagen um die Ecke kam. Es gab jedoch Erdbeereistee in Flaschen, und so beschloss ich, ihn auszuprobieren. Und was soll ich sagen… er war köstlich. Und es inspirierte mich dazu, ein Rezept für zu Hause zu entwickeln!
Ich will ehrlich sein… bei meinem ersten Versuch dieses Rezepts entschied ich mich, den einfachen Weg zu gehen und gleichzeitig den Tee so gesund wie möglich zu machen. Der resultierende Erdbeer-Eistee war gut, aber nicht großartig. Das Pürieren und Abseihen der Erdbeeren ging zwar schnell, aber der Tee wurde dadurch ziemlich trübe. Und durch die Verwendung von Honig anstelle von Zucker schmeckte der Tee nach, nun ja, Honig. Er war zwar lecker und erfrischend, aber er befriedigte nicht meine Sehnsucht nach einem guten alten süßen Früchtetee.
Bei meinem nächsten Versuch griff ich also auf ein Rezept für selbstgemachten Erdbeersirup zurück, das ich vor ein paar Jahren als Quelle für meinen guten Erdbeertee angegeben hatte. Tatsächlich ergab die Kombination dieses köstlichen Erdbeersirups mit frisch gebrühtem Schwarztee ein Getränk, das genau das war, was ich mir erhofft hatte… kräftiger Beerengeschmack und reine Rohrzuckersüße in einem durstlöschenden Eistee.
Ist dieser Tee ein gesundes, alltägliches Getränk? Nein, nicht wirklich. Aber er ist ein leckeres, erfrischendes, glücksbringendes Sommergetränk. Es ist ein besonderes Rezept, wenn Sie Ihre Lieben unterhalten, einen besonderen Anlass feiern oder sich selbst verwöhnen möchten. Es ist der Inbegriff des Sommers in einem hohen, mit Eiswürfeln gefüllten Glas!
Ich sage, wenn Sie das nächste Mal einen Ausflug in den Lebensmittelladen fürchten, zaubern Sie einen Krug Erdbeereistee als Belohnung, sobald Sie nach Hause kommen. Du wirst nie wieder so motiviert sein, eine Besorgung hinter dir zu lassen! 😉
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Erdbeer-Eistee
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Zutaten
- ▢ 6 1/2 Tassen Wasser, GETEILT, plus mehr nach Bedarf
- ▢ 4 Eisteebeutel in Familiengröße
- ▢ 16 Unzen frische, sehr reife Erdbeeren, gewürfelt
- ▢ 1 Tasse Kristallzucker
- ▢ Eis
Anleitung
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In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Teebeutel in das Wasser tauchen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel herausnehmen und den Tee zusammen mit 2 weiteren Tassen Wasser in eine Kanne gießen. Abdecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
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Die Erdbeerstücke in denselben Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Gabel) zerdrücken. Die restlichen 1 1/2 Tassen Wasser in den Topf geben, umrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 15 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.
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Ein feinmaschiges Sieb über eine große Schüssel legen und den Erdbeersaft in die Schüssel abseihen, dabei auf das Erdbeerfruchtfleisch drücken, um sicherzustellen, dass der gesamte Saft herausgezogen wurde. Das Fruchtfleisch wegwerfen. Den Erdbeersaft zusammen mit dem Zucker wieder in den Topf geben. Umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist, und erneut zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und eventuell auftretenden Schaum abschöpfen.
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Den Erdbeersirup vom Herd nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann in den Tee gießen. Abdecken und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren den Tee probieren. Wenn Sie einen schwächeren Tee wünschen, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Wasser hinzu und probieren Sie zwischendurch. Über Eis gießen und sofort servieren.
Hinweise
- Vergewissern Sie sich, dass die Kanne, die Sie verwenden, nicht zu klein ist, da der Erdbeersirup beim Kochen schäumt und an den Seiten der Kanne hochsteigt. Ich verwende einen 3-Quart-Topf und es funktioniert perfekt.
- Wenn Sie möchten, können Sie eine Kanne Tee und eine Ladung Erdbeersirup zubereiten und beides getrennt aufbewahren, so dass die Leute die gewünschte Menge Sirup in ihr Glas Tee geben können, kurz bevor sie es trinken.
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