Flower Power: 26 Rosencocktails für diesen Sommer

Während Rosé der inoffizielle Wein des warmen Wetters sein mag, schleicht sich die gleichnamige Blume in die Sommergetränke ein und verleiht ihnen einen blumigen, manchmal auch rosigen Touch. In dieser Saison schütteln Barkeeper überall die lieblichen Rosenknospen vom Mai ab und verwenden sie, um al fresco-freundlichen Cocktails ein aufreizendes Aroma und eine neue Dimension zu verleihen.

Boston

Ceia Kitchen + Bar

Location: 38 State Street, Newburyport, MA
Barkeeper: Brett Henderson
Cocktail: Flores ($13) mit Privateer Gin, hausgemachter Grenadine, St. Elder Likör, Zitronensaft, Peychauds Bitters, Angostura Bitters, Rosenwasser, Eiweiß
Reisen Sie 35 Meilen nordöstlich von Boston, um diesen Rosencocktail zu probieren, der mit Rosenwasser „knallt“. Barkeeper Henderson experimentiert seit kurzem mit Rosenblütenwasser und Orangenblütenwasser und ist fasziniert davon, wie beide Zutaten die Nase des Drinks verstärken und ihm eine neue Dimension verleihen. „Obwohl subtil, können sie die Komponenten eines Getränks auf eine andere Ebene heben, mit einer zusätzlichen ‚Nase‘, die vielleicht fehlt“, erklärt er.

Charlotte

Kindred

Location: 131 N Main Street, Davidson, NC
Barkeeper: Kenny Hanlon und Blake Pope
Cocktail: Thistle Dew ($12) mit Famous Grouse, Zitronensaft, einfachem Sirup, gelbem Chartreuse und Rosenwasser
Das Rosenwasser dient hier als Brücke zwischen der gelben Chartreuse und der subtilen Rauchigkeit des Scotch. „Das ist ein großartiger Cocktail für einen ausgelassenen Sommerabend in guter Gesellschaft“, sagt der Miterfinder des Drinks, Kenny Hanlon.

Chicago

Lobby Lounge im JW Marriott Chicago

Location: 151 W Adams St, Chicago, IL
Barkeeper: Damian Arms
Cocktail: Old Pal Cocktail ($15) mit Templeton Rye, rosengetränktem trockenem Wermut, Campari, hauseigenem Orangenbitter
Dieser Cocktail-Klassiker ist jetzt noch zugänglicher, da dem Wermut ein Hauch von Rosenwasser hinzugefügt wurde. „Ursprünglich war er ein trockener und würziger Drink, nichts für Anfänger“, sagt Barkeeper Arms. „Die floralen und orangefarbenen Zitruszusätze helfen, die schärferen Noten des Drinks zu mildern und machen ihn zu einem zugänglicheren Getränk, das den ursprünglichen Cocktail mit einem modernen Twist bewahrt.“

The Violet Hour

Location: 1520 N Damen Avenue, Chicago, IL
Barkeeper: Toby Maloney
Cocktail: Juliet and Romeo ($13) mit Beefeater Gin, Minze, Gurke, Rosenwasser.
Der Juliet and Romeo, eine Abwandlung des klassischen Southside, ist ein einfacher, aber eleganter Cocktail und seit der Eröffnung der mit dem James Beard Award ausgezeichneten Bar vor acht Jahren der Verkaufsschlager von Violet Hour. Die Kreation begann mit einer einfachen Prämisse: Chef-Mixologe Maloney wollte einen Drink kreieren, den Gin-Hasser lieben würden.

Houston

Wooster’s Garden

Standort: 3315 Milam Street, Houston, TX
Barkeeper: Steven Salazar
Cocktail: Velvet Sun ($8) mit Wodka, Campari, Limette, Ingwerbier und Rosenwasser.
Das Rosenwasser fügt hier eine blumige Komponente hinzu, die den krautigen Campari ergänzt und die Schärfe des Ingwers kontrastiert. „Dieses Getränk ist sehr erfrischend, süß und die Bitterkeit des Campari ist perfekt ausbalanciert, um das Getränk über den gesamten Gaumen mit einem anhaltenden komplexen Abgang sehr angenehm zu machen“, erklärt Getränkedirektor/Partner Salazar.

Las Vegas

Frankie’s Tiki Room

Location: 1712 W. Charleston Boulevard, Las Vegas, NV
Barkeeper: Mike Richardson
Cocktail: Higgins ($9) mit Hendrick’s Gin, Fruit Lab Theia Jasmine Organic Liqueur, Honig, Rosenwasser und einer Honigwaben-Garnitur.
Als Richardson diesen Cocktail kreierte, lief gerade die 80er-Jahre-Fernsehserie Magnum P.I. im Fernsehen, und so benannte er den Drink nach einer Figur aus der Serie. Dieser raffinierte Cocktail zeigt dank Hendrick’s Gin und Jasminlikör ein schönes Blumenbouquet, das durch Rosenwasser und Honig abgerundet wird.

Velveteen Rabbit

Location: 1218 S Main St, Las Vegas, NV
Barkeeper: Christina Dylag
Cocktail: Sunnyside ($10) mit Wodka, Campari, Rosenwasser, Zitrone und hausgemachtem Grapefruit-Ingwer-Soda.
Obwohl er Campari und hausgemachtem Grapefruit-Ingwer-Soda Gesellschaft leistet, schafft es das Rosenwasser, den Gaumen im Vordergrund zu treffen und dann in die süße Ingwerschärfe überzugehen. „Das Getränk selbst ist ausgewogen, endet aber etwas trockener“, sagt Dylag. „Der Campari und die Grapefruit bieten eine subtile Bitterkeit, und die Zitrone und die Kohlensäure halten das Getränk leicht und frisch.“

Los Angeles

Big Bar

Location: 1929 Hillhurst Avenue, Los Angeles, CA
Barkeeper: Aaron Alvarez und Eugene Lee
Cocktail: Highgarden ($10) mit Gin, Amaro Nonino, einfachem Sirup aus Rosentee und Zitrone
Fans von Game of Thrones werden die Anspielung verstehen, aber Highgarden ist eine Cocktail-Ode an das „Haus Tyrell und Margaery Tyrells verschämtes Lächeln“. Solange die HBO-Serie ausgestrahlt wird, wird er ein fester Bestandteil des Brunchs sein. Der Cocktail selbst besitzt leichte Orangennoten vom Amaro, die durch blumigen Rosentee und krautigen Gin ergänzt werden.

Gracias Madre

Ort: 8905 Melrose Avenue, West Hollywood, CA
Barkeeper: Jason Eisner
Cocktail: Jalisco Kiss ($15) mit wacholdergetränktem Blanco-Tequila, Rosensirup, Zitrone und Sekt
Der Rosensirup dient dazu, die blumigen Noten des Tequilas zu betonen, so der Getränkeschöpfer Eisner. „Die Bio-Rosenknospen, die wir verwenden, verleihen dem Cocktail eine sanfte, blumige Note, ohne die Zitrusfrüchte und den Tequila zu übertönen. Niemand will Parfüm trinken, aber das bringt die blumigen Qualitäten des Tequilas zur Geltung“, sagt er.

LA Chapter

Location: 927 S Broadway, Los Angeles, CA
Bartender: Dan Sabo
Cocktail: The Royal Enfield ($14) mit Hendrick’s Gin, milchgewaschenem Aprikosensirup, Alvear PX Sherry, Rosenwasser, Löwenzahn, Klette, Maldon-Lösung, Kamillenrauch.
Im Royal Enfield wird das Rosenwasser verwendet, um die Botanicals des Gins zu verstärken. Es überbrückt die Lücke zwischen dem Hendrick’s mit Rosa Damascena und den anderen blumigen Zutaten des Cocktails.

Los Balcones

Location: 1360 Vine Street, Los Angeles, CA
Barkeeper: Josh Suchan
Cocktail: Let’s Make It Interesting ($12) mit Russian Standard Wodka, der mit Erdbeer-Sencha-Tee, Rosenwasser, Aperol, frischem Zitronensaft und Cava aufgegossen wurde.
„Let’s Make It Interesting soll das Gefühl vermitteln, den erfrischendsten Drink im Freien zwischen den Früchten und Blumen des heimischen Gartens zu schlürfen“, sagt Suchan. Das Aroma des Rosenwassers und der Rosenblütengarnitur verbindet den Aperol mit dem Erdbeer-Sencha-Tee, während der Cava für einen trockenen Abgang sorgt.

Montage Resort, Laguna Beach

Location: 30801 S Coast Highway, Laguna Beach, CA
Barkeeper: Allison Isambert
Cocktail: Vie Rose 75 ($18) mit Nolet’s Silver Dry Gin, Limettensaft, Rosenwasser-Kardamom-Sirup, Peychaud’s Bitters, gemixten getrockneten Rosenblättern und Rosé-Champagner.
Die zarten blumigen Noten des Gins werden durch den Rosensirup in dieser französischen 75er-Variante noch verstärkt. Barkeeper Isambert empfiehlt, zu dem Cocktail Austern zu genießen, „bei denen das salzige Meerwasser durch das sanfte Rosenwasser ausgeglichen wird.“

Sāmbār

Location: 9531 Culver Boulevard, Culver City, CA
Bartender: Clare Ward
Cocktail: Rose of Jaipur ($12) mit Sloane’s Gin, hausgemachtem Rooh Afza aus Rosenblättern, Zitrone, Grapefruit, Oregano und Basilikum.
Die Rose of Jaipur wurde von dem beliebten indischen Kräuterkonzentrat inspiriert, das in heißen Sommern zur Abkühlung verwendet wird. Der blumige Sirup des Cocktails, der aus frischen Rosenblättern, Kardamom und Zimt besteht, harmoniert mit den Zitrusfrüchten und dem trockenen Gin. „Alles zusammen ergibt ein erfrischendes Getränk für die heißen Sommermonate“, sagt Barkeeper Ward.

Terrine

Location: 8265 Beverly Boulevard, Los Angeles, CA
Bartender: Ryan Wainwright
Cocktail: Rosewater Sour ($12) mit Rain-Wodka, Zitrone, Noilly Prat-Wermut, Aperol und Rosenwasser-Sirup.
Für Barkeeper Wainwright ist nichts so frühlingshaft wie ein Besuch im Rosengarten seiner Mutter. Also kreierte er etwas, das er gerne als L.A. Rose Lemonade bezeichnet – hell, blumig und erfrischend. „Sie hat eine echte, frische Helligkeit, die mich an warme Frühlingstage im Rosengarten erinnert.“

Miami

Barton G The Restaurant

Location: 1427 West Avenue, Miami Beach, FL
Barkeeper: Jeff O’Neill
Cocktail: Sin-Sation ($28) mit mit Stickstoff angereichertem Vanille-Wodka und Rosenblütennektar, gekrönt mit Champagner und einem Eis am Stiel aus Vanille-Wodka und Rosenblütennektar.
Der Sin-Sation ist ein leicht süßer Cocktail mit einem süßeren, berauschenden Duft durch den Rosenblütennektar und Vanille-Wodka. Für einen stärkeren Drink einfach abwarten. Wenn das Wodka-Popsicle schmilzt, gibt es einen ganzen Schuss dazu.

Minneapolis

Spoon and Stable

Standort: 211 N. 1st Street, Minneapolis, MN
Barkeeper: Robb Jones
Cocktail: Clover Club ($13) mit hausgemachtem Sirup aus gemischten Beeren, frischem Zitronensaft, J. Carver Barrel Gin #157, Rosenwasser und Eiklar.
Die Tropfen Rosenwasser verleihen diesem aktualisierten Clover Club ein berauschendes Aroma, aber die frischen Beeren sind das Highlight des Drinks. Jones, der das Cocktailprogramm dieses für den James Beard Award nominierten Restaurants leitet, sagt: „Der fassgelagerte Gin funktioniert besonders gut, da er dem Beerengeschmack eine Vanillenote hinzufügt. Das Eiweiß trocknet den Cocktail aus und verleiht ihm einen langen, samtigen Abgang.“

Nashville

Chauhan Ale & Masala House

Location: 123 12th Ave N, Nashville, TN
Barkeeper: Maneet Chauhan
Cocktail: Mango Lassi ($10) mit Wodka, frischem Mangofruchtfleisch, Rosenwasser, Joghurt, Zucker, Milch und Eis.
Inspiriert von ihrer indischen Heimat verwendete Küchenchefin Chauhan Rosenwasser, um diesem alkoholhaltigen Mango Lassi eine blumige Note zu verleihen. „Es ergänzt perfekt die Süße der Mango und bildet einen schönen Kontrast zum cremigen Joghurt.“

New York City

Apothéke

Location: 9 Doyers Street, New York, NY
Bartender: Chris Marshall
Cocktail: Letters to Cuba ($15) mit gealtertem Denizen-Rum, Zitronensaft, Honig, hausgemachtem Holunderblüten- und Hagebuttenlikör und Champagner
Der Letters to Cuba-Cocktail ist eine süße, nuancierte Version des French 75. Die blumigen Noten der Hagebutte mischen sich mit der Süße des Rums und der Spritzigkeit des Champagners.

Abbildung &Olive Meatpacking

Location: 420 West 13th Street, New York, NY
Barkeeper: Mitchell Malnati
Cocktail: Rose Old Fashioned ($12) mit Bourbon, Angostura-Bitter, Rosensirup und Orange
Sommelier Malnati hat den klassischen Old Fashioned mit Rosensirup aufgehübscht, der ihm subtile blumige Noten verleiht. „Als ich an einer neuen Variante des Old Fashioned arbeitete, wollte ich etwas finden, das den Cocktail sehr verführerisch und sexy macht. Der Old Fashioned ist traditionell ein Männercocktail, also wollte ich unbedingt eine Zutat finden, die ihm einen leicht femininen Touch verleiht“, erklärt er. Nachdem er verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobiert hatte, entschied er sich für die Rose, die dem Cocktail eine gewisse Eleganz verlieh, ohne ihn zu überwältigen.

Gardenia

Location: 64 Downing Street, New York, NY
Barkeeper: Jorge Guzman
Cocktail: Gardenia Schorle ($11) mit Giffard Black Rose Likör, Zitronenbitter, Mandarinen-Soda, mit Prosecco aufgefüllt.
Um diesem prickelnden Cocktail mehr Körper zu verleihen, verwendete Barkeeper Guzman einen cremigen schwarzen Rosenlikör – Crème de Rose, hergestellt aus marokkanischer Rosenblütenreduktion. Die Rose spielt in der Mitte des Gaumens, während Mandarinennoten den Abgang bestimmen.

Greenwich Project

Location: 47 W 8th Street, New York, NY
Barkeeper: John McCarthy
Cocktail: Rye, Roots & Rose ($14) mit hausgemachtem Roggen mit Rosenblüten, Ahornsirup und hausgemachtem Wurzelbitter.
Auch wenn Barkeeper McCarthy nicht mehr im Greenwich Project arbeitet, ist sein Rosencocktail geblieben. Der Roggen wird 48 Stunden lang in einem Glas mit Rosen infundiert, aber das Ergebnis ist nicht überwältigend parfümiert. Stattdessen verleiht die Infusion dem Cocktail einen subtilen, rosigen Abgang.

Lazy Point

Location: 310 Spring St, New York, NY
Barkeeper: Jeremy Strawn
Cocktail: Bramble Rose ($13) mit Ford’s Gin, Zitronensaft, einfachem Sirup und hausgemachter Rosenmarmelade.
Die hausgemachte Marmelade, mit der der Bramble Rose garniert ist, schmeckt wie frische Beerenmarmelade, gemischt mit einem frischen Rosenstrauß. Der Gin-Cocktail selbst ist leicht süß, aber dennoch erfrischend.

RedFarm

Location: 529 Hudson Street, New York, NY
Barkeeper: Shawn Chen
Cocktail: Petals & Cranes ($14) with rosebud-infused Mizunomai Shochu, St. Germain, blueberries, cucumber, mint, herbal bitters, sparkling rosé.
Bartender Chen wollte einen erfrischenden, prickelnden Cocktail, um den Sommer zu begrüßen und dachte sofort an trockene Rosenknospen. Er kombiniert die Rose mit einem trockenen, prickelnden Rosé und Mizunomai Shochu, „weil es eine sehr anpassungsfähige Spirituose ist. Seine sanfte und saubere Charakteristik erlaubt es ihm, mit vielen Geschmacksrichtungen zu spielen.“

Seamstress

Location: 39 East 75th Street, New York, NY
Barkeeper: Pamela Wiznitzer
Cocktail: Back the Rack ($13) mit Belvedere Unfiltered, Campari, Cocchi Rosa, Giffard Black Rose Likör
Diese Variante, die aus der Negroni-Woche der letzten Woche stammt, bringt die blumigen Noten und die Bitterkeit des Cocchi Rosa mit der Rose, die im Abgang auftaucht, in Einklang. In diesem Monat wird der Erlös von Back the Rack an Speed Rack gespendet, einen Barkeeper-Wettbewerb für Frauen, der Geld für die Brustkrebsforschung sammelt.

Portland

Lardo

Location: 1212 SE Hawthorne Boulevard, Portland, OR
Barkeeper: Justin Siemer
Cocktail: Green Earrings ($7) mit Beefeater Gin, grünem Tee, grünem Kardamom, Aprikose, Zitrone und Rosenwasser.
Barkeeper Siemer wollte in seinem Cocktail Green Earrings helle Aromen aus dem Nahen Osten wie grünen Kardamom, grünen Tee und Aprikose zur Geltung bringen. Also kombinierte er sie mit Beefeater Gin und einem Schuss Rosenwasser, um diese Noten zu verstärken.

San Diego

Sycamore Den

Location: 3391 Adams Avenue, San Diego, CA
Barkeeper: David Kinsey
Cocktail: Leafcutter ($10) mit Genever, Honig, Maraschino-Likör, Zitronensaft und Rosenwasser
Der Cocktail ist mit Rosenwasser versetzt, das laut Barkeeper Kinsey alle Geschmacksrichtungen miteinander verbindet. „Der Leafcutter hat eine Brotmalznote, die in weißen Pfeffer übergeht, wobei die Trockenheit des Maraschinos den Honig ausgleicht und das Rosenaroma verstärkt.“