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Dieses glutenfreie Zimtbrot ist zart und feucht mit einem braunen Zucker-Zimt-Strudel, der dem Brot zusätzliche Süße verleiht. Dieses einfach zuzubereitende Brot eignet sich perfekt zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder sogar als Dessert!
Glutenfreies Zimtbrot
Sie werden dieses Zimtbrot wegen seiner Einfachheit lieben. Die einfache Zubereitung und der bodenständige Geschmack machen dieses Zimtbrot-Rezept zu einem echten Geheimtipp.
Für dieses Rezept braucht man nur ein paar Zutaten, die man wahrscheinlich schon zur Hand hat. Ein paar Minuten, um die Zutaten zu sammeln, abzumessen, zu mischen und zu backen, und schon haben Sie einen köstlichen Leckerbissen mit Zimtzuckeraroma.
Hatte ich schon erwähnt, dass dies ein schnelles Brot ist? Ein Vorteil eines schnellen Brotes ist, dass man keine temperamentvolle Hefe braucht und nicht warten muss, bis der Teig aufgegangen ist. Wenn Sie ein einfaches, schnelles Brot mögen, das nicht nach „glutenfrei“ schmeckt, sollten Sie dieses glutenfreie Zimtbrot-Rezept ausprobieren.
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How to Make Gluten Free Cinnamon Swirl Bread
- Für den Zimtstrudel geben Sie den braunen Zucker, den Kristallzucker und den Zimt in eine kleine Rührschüssel. Zucker und Zimt mit dem Schneebesen verrühren (Foto 1 & 2).
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9 „x5″ große Kastenform einfetten.
- In einer großen Rührschüssel Zucker, glutenfreies Mehl, Backpulver und Salz verrühren (Foto 3). In die Mitte der Mischung eine Vertiefung drücken (Foto 4).
- In einer mittelgroßen Rührschüssel das Ei schlagen (Foto 5). Milch, Butter und Vanille dazugeben und verrühren (Foto 6). Die Eimischung in die Vertiefung der Mehlmischung geben und rühren, bis sie sich gerade verbunden hat (Foto 7).
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Zimtmischung über den Teig streuen.
- Den restlichen Teig über die Zimtschicht gießen und mit der restlichen Zimtmischung bedecken.
- Mit einem Tafelmesser oder Spatel Linien durch den Teig ziehen, erst vertikal und dann horizontal, um die Mischungen miteinander zu verwirbeln.
- 50-60 Minuten backen oder bis das Brot gebräunt ist und ein in die Mitte gesteckter Stiel sauber herauskommt.
- Das Brot in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Spielt die Art des glutenfreien Mehls eine Rolle?
Vergewissern Sie sich, dass Sie ein hochwertiges glutenfreies Allzweckmehl verwenden, wenn Sie dieses schnelle Brot backen. Ich verwende gerne Bob’s Red Mill 1 zu 1, das Xanthan enthält.
Xanthan hilft, das Brot zusammenzuhalten. Beim traditionellen Backen dient das Gluten im Allzweckmehl als Bindemittel für das Backgut. Beim glutenfreien Backen muss das Bindemittel ersetzt werden, und hier kommt Xanthan ins Spiel.
Die Ergebnisse können je nach dem verwendeten glutenfreien Mehl variieren. Ich habe nicht versucht, Mandelmehl oder Kokosnussmehl für dieses glutenfreie Zimtbrot-Rezept zu verwenden.
Denken Sie daran, die „Löffel- und Wasserwaage“-Methode zu verwenden, wenn Sie Ihr glutenfreies Mehl abmessen. Verwenden Sie einfach einen Löffel, um das Mehl in den Messbecher zu schaufeln und dann die Rückseite eines Tafelmessers zu verwenden, um die Oberseite zu glätten. Wenn Sie den Messbecher verwenden, um das Mehl direkt aus der Dose oder dem Beutel zu schöpfen, kann es sein, dass Sie mehr Mehl erhalten, als für das Rezept benötigt wird.
Woher weiß ich, wann dieses schnelle Brot fertig ist?
Sie können das Brot mit einem Kuchentester oder einem Holzstäbchen testen. Stechen Sie mit der Spitze in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Wenn es klebrig ist, ist das Brot noch nicht fertig und sollte noch ein paar Minuten gebacken werden.
Die Oberseite des Brotes sollte braun und an den Rändern dunkler sein.
Kann ich glutenfreies Zimtbrot einfrieren?
Dieses schnelle Brot kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Zimtbrot vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann fest in Plastikfolie ein, bevor Sie es in einen gefriersicheren Beutel geben.
Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und die einzelnen Scheiben einfrieren. Wickeln Sie die Scheiben fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Ich friere gerne zwei Scheiben in einem Beutel ein. Dann kann ich nur ein paar Scheiben herausnehmen und den Rest im Gefrierfach lassen.
Lassen Sie das gefrorene Brot über Nacht im Kühlschrank oder mehrere Stunden lang bei Raumtemperatur auf der Theke auftauen.
Einfaches glutenfreies Zimtbrot
Dieses einfache glutenfreie Zimtbrot eignet sich perfekt zum Frühstück, für einen Snack am Vormittag oder sogar als Dessert. Ein feuchtes und zartes schnelles Brot, das Ihre Familie lieben wird.
Wenn Sie den Geschmack von Zimt mögen, sollten Sie dieses glutenfreie schnelle Brot ausprobieren. Ich würde mich freuen zu hören, was Sie denken. Viel Spaß beim Backen!
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Dieses glutenfreie Zimtbrot ist zart und saftig, mit einem braunen Zucker-Zimt-Strudel, der dem Brot zusätzliche Süße verleiht.
- 1/4Tasse fest verpackter brauner Zucker
- 1/4Tasse Puderzucker
- 2Esslöffelgemahlener Zimt
- 1TasseGranulatzucker
- 2Tassenglutenfreie Mehlmischung
- 1TeeLöffelBackpulver
- 1/2TeeLöffelSalz
- 1großes Ei
- 1TasseMilch
- 1/3Tasseungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1/2TeelöffelVanilleextrakt
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In einer kleinen Rührschüssel den Zucker und den Zimt miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9 „x5“-Laibform einfetten.
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In einer großen Schüssel Zucker, glutenfreies Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In der Mitte der Mischung eine Vertiefung machen.
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In einer mittelgroßen Rührschüssel das Ei schlagen. Milch, Butter und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Eimischung in die Vertiefungen der Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Zimtmischung über den Teig streuen. Den restlichen Teig über die Zimtschicht gießen und mit der restlichen Zimtmischung bedecken.
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Mit einem Tafelmesser oder Spatel Linien durch den Teig ziehen, erst vertikal und dann horizontal, um die Mischungen miteinander zu verwirbeln.
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Für 50-60 Minuten backen oder bis das Brot gebräunt ist und ein in die Mitte gesteckter Stiel sauber herauskommt.
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Das Brot in der Pfanne für 10 Minuten abkühlen lassen. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Überprüfen Sie die Zutaten Ihrer glutenfreien Mehlmischung auf Xanthan. Wenn Ihre Mehlmischung es nicht enthält, versuchen Sie, 1/2 Teelöffel zum Rezept hinzuzufügen. Ich habe Bob’s Red Mill Gluten Free 1 to 1 Baking Flour verwendet, das Xanthan enthält.
- Prüfen Sie das Brot unbedingt mit einem Kuchentester oder einem Holzstäbchen, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen. Testen Sie das Brot in der Mitte des Laibes, um sicherzustellen, dass der dickste Teil des Brotes durchgebacken ist.
- Das Zimtbrot hält sich 3-4 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter. Sie können das Brot auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Brot fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie es dann in einen gefriersicheren Beutel.