Wir bekommen viele Fragen von Knoblauchanbauanfängern, die nach Tipps und biologischen Praktiken fragen, die uns in den letzten dreiundzwanzig Jahren gute Dienste geleistet haben. Hier sind ein paar der häufigsten Fragen.
Wie viele Saatknoblauchköpfe brauche ich beim Pflanzen?
Pro Pfund Saatgut benötigen wir etwa sechs bis sieben Köpfe unseres German Red Knoblauchs, je nach Größe des Knoblauchs. Der Durchmesser unseres German Red Saatknoblauchs beträgt ungefähr 7,25 bis 8 Zoll und wiegt zwischen 2,3/8 Unzen (66 Gramm) und 3 Unzen (86 Gramm). Zum Vergleich: Wir verkaufen auch unseren Küchenknoblauch zum Essen und Kochen; pro Pfund gibt es neun bis zwölf Knoblauchköpfe zum Essen. Unser Speiseknoblauch ist bis März 2020 haltbar, wenn er an einem kühlen, trockenen und sonnengeschützten Ort gelagert wird.
Jeder Kopf unseres roten deutschen Knoblauchs, der als Saatgut verwendet wird, enthält etwa acht bis elf Zehen. Man sollte aber nur die größten Zehen und die, die gut umhüllt sind, zum Pflanzen verwenden. Beim Pflanzen wähle ich jedoch nur die größten und schönsten Zehen aus, so dass pro Kopf etwa vier bis sieben Zehen gepflanzt werden. Je größer die Gewürznelke, desto besser, wenn alle anderen Dinge gleich sind. Die anderen kleineren oder „beeinträchtigten“ Zehen verwenden wir zum Kochen oder um sie zu eingelegtem Knoblauch zu verarbeiten, der gemäß dem Gesetz über Lebensmittel mit hohem Säuregehalt in unserem Bundesstaat verkauft werden kann. Wir bewahren den Saatknoblauch trocken und an einem kühlen Ort auf, bis es Zeit ist, ihn zu pflanzen.
Wann pflanze ich Saatknoblauch?
An unserem Standort im Süden von Wisconsin pflanzen wir unseren Knoblauch angesichts der durch den Klimawandel bedingten größeren Variabilität und Unvorhersehbarkeit des Wetters in der Regel Ende Oktober oder Anfang November in vorbereitete Beete, je nach Temperatur und dem Zeitpunkt, an dem der Boden zu frieren beginnt. Da wir unsere Anbauflächen biologisch bewirtschaften, wechseln wir jedes Jahr die Anbauflächen in verschiedenen Reihen, um Krankheiten und anderen Problemen vorzubeugen. Wir pflanzen den Knoblauch nie Jahr für Jahr in derselben Reihe an. Was die Arbeitsabläufe in der Landwirtschaft angeht, so pflanzen wir gerne Kartoffeln (im zeitigen Frühjahr) neben Knoblauch, da beide oft zur gleichen Zeit geerntet werden können.
Wie pflanze ich Knoblauch an?
Wir mulchen sehr stark mit Stroh, nachdem wir die Knoblauchzehen etwa einen Zentimeter tief in den vorbereiteten Boden gepflanzt haben. Wir bedecken die gepflanzten Knoblauchzehen bis zu fünf bis sechs Zentimeter mit Stroh und manchmal auch mit Laub. Wenn wir einen schneefreien, aber bitterkalten Winter haben, ist es beruhigend, die Zehen unter einer Mulchdecke zu haben. Im Frühjahr können wir den Mulch immer wieder zurückziehen, damit die jungen Knoblauchstängel aus dem Mulch hervortreten können. Danach bietet der Mulch eine Unkrautbarriere und hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Was wir hier beschrieben haben, hat sich für uns bewährt. Wir haben noch nie Holzspäne verwendet und gießen unseren Knoblauch nach dem Einpflanzen nicht. Wir empfehlen, sich ein Buch über das Pflanzen von Knoblauch zu besorgen oder andere Artikel von Mother Earth News zu diesem Thema zu lesen, da es viele Strategien und Ansätze gibt, die Sie an Ihrem Standort ausprobieren können.
John D. Ivanko und seine Frau Lisa Kivirist sind Co-Autoren von Rural Renaissance, Homemade for Sale, dem preisgekrönten Kochbuch ECOpreneuring and Farmstead Chef und betreiben das Inn Serendipity B&B and Farm, das vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben wird. Beide sind Referenten bei den Mother Earth News Fairs. Als Autor und Fotograf schreibt Ivanko für Mother Earth News, zuletzt Living with Renewable Energy Systems: Wind and Solar and 9 Strategies for Self-Sufficient Living. Sie leben auf einer Farm im Südwesten von Wisconsin mit ihrem Sohn Liam, einem 10,8-kW-Solarkraftwerk und Millionen von Marienkäfern. Lesen Sie alle Beiträge von John auf MOTHER EARTH NEWS.
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