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Dieses Rezept für einen Garnelensalat ist ein leichter und erfrischender Salat mit einem leicht würzigen Dressing. Er ist schnell zubereitet, leicht zu transportieren und voller Gemüse.
Kalter Garnelensalat ist eine tolle Idee, um zu jeder Jahreszeit ein paar leuchtende Farben und Aromen auf den Tisch zu bringen. Die Sauce mit Serrano-Chili und Limettensaft ist gerade würzig genug, um die Garnelen und Gurken auszugleichen.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen. Es ist kalorienarm und enthält viele frische, ganze Zutaten.
Wie macht man einen kalten Garnelensalat?
Für diesen Garnelen-Gurken-Salat müssen Sie Garnelen verwenden, die geschält, entdarmt, ohne Schwanz und gekocht sind. Sie können Garnelen auf diese Weise kaufen und sie einfach zu Ihrem Salat geben. Aber wenn Sie gelernt haben, wie man Garnelen schält und entdarmt, können Sie sie auch für andere Rezepte wie diesen pikanten Garnelensalat verwenden. Wenn du deine Garnelen vorbereiten musst, ist dies der einfachste Weg:
- Taue die Garnelen auf, wenn du sie gefroren verwendest, indem du sie über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt. Wenn es schneller gehen soll, können Sie die Garnelen für etwa 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
- Um die Garnelen zu schälen, ziehen Sie zuerst die Beine ab. Beginnen Sie an der Unterseite, stecken Sie Ihre Daumen unter die Schale und brechen Sie sie auf. Dann lässt sie sich leicht abziehen.
- Den Schwanz genau dort einklemmen, wo er auf den Körper trifft, und abziehen. Das ist nicht immer nötig, wenn du Garnelen kochst. Bei diesem Rezept sollen die Schalen jedoch vor dem Servieren entfernt werden.
- Um die Garnelen zu entdarmen, machen Sie einen kleinen Schnitt in den Rücken der Garnele und ziehen die Ader mit der Messerspitze heraus.
- Kochen Sie die Garnelen. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Garnele gart schnell, etwa zwei Minuten pro Seite. Sie sollten undurchsichtig sein, wenn sie fertig sind.
- Lassen Sie die Garnelen abkühlen, bevor Sie sie in diesem Salat verwenden.
Nachdem Sie die Garnelen zubereitet haben, müssen Sie nur noch die restlichen Zutaten kombinieren. Mischen Sie das Dressing und gießen Sie es über das Gemüse und die Garnelen.
Sind Gurken eine Frucht?
Gurken werden normalerweise als Gemüse betrachtet, weil sie in der kulinarischen Welt verwendet werden. Da sie aber aus Blüten wächst und Samen enthält, ist sie botanisch gesehen eine Frucht.
Was passt zu kalten Garnelen?
Zu einem typischen kalten Garnelensalat gehört eine Cocktailsauce zum Dippen. Wir machen ihn viel eleganter und gesünder mit Gemüse und einem leichten Dressing. Ich verwende englische Gurken, grüne Zwiebeln und Paprika. Andere rohe Gemüsesorten, die gut zu Garnelen passen, sind:
- Schwarze Oliven
- Erbsen
- Zucchini
- Kirschtomaten
- Jalapeños, wenn man es scharf mag
Wie lange ist der Garnelen-Gurken-Salat haltbar?
Wenn Sie ihn nicht sofort verzehren oder Reste übrig haben, muss er gekühlt werden. Auf diese Weise aufbewahrt, hält sich der beste Krabbensalat drei bis vier Tage lang.
Das macht dieses Rezept zu einem großartigen Rezept für die Zubereitung im Voraus. Es eignet sich für ein Potluck-Dinner oder als Vorbereitung für eine Mahlzeit. In nur 20 Minuten können Sie vier gesunde Mittagessen zubereiten. Guten Appetit!
Sieh dir unten an, wie man es macht!
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Gurken-Garnelen-Salat
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Zutaten
Salat
- 1 Pfund mittelgroße Garnelen gekocht (siehe Anmerkung 1)
- 2 englische Gurken in dünne Scheiben geschnitten und halbiert
- 1/2 Tasse Koriander gehackt
- 2 grüne Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika in dünne Scheiben geschnitten
Dressing
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Serrano-Chili entkernt und gehackt
- 1/4 Tasse Limettensaft (siehe Anmerkung 2)
- 1/4 Tasse Reisweinessig
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Fischsauce (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- 8 Minzblätter gehackt
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel den Limettensaft verquirlen, Essig, Sesamöl, Fischsauce (optional), Salz, rote Paprikaflocken, Sesamsamen und Minze verrühren. Knoblauch und Chili unterrühren und beiseite stellen.
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In eine mittelgroße Schüssel die Garnelen, Gurken, Koriander, Frühlingszwiebeln und Paprika geben. Das Dressing darüber gießen und vermengen. Mit mehr Koriander und/oder Minzblättern und Sesamsamen bestreut servieren. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen, wenn nicht sofort gegessen wird.
Hinweise
- Garnelen müssen vor dem Kochen entdarmt, geschält und die Schwänze entfernt werden ODER bereits gekocht und aufgetaut wie in diesem Rezept verwendet werden. Wenn Sie frische oder aufgetaute Garnelen verwenden, diese nicht kochen: Die Garnelen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, die Garnelen hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldgelb sind, etwa 2 Minuten pro Seite (die Garnelen sollten undurchsichtig sein). Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Frisch oder aus der Flasche, aber frisch ist immer besser. Normalerweise braucht man etwa 2-3 Limetten.
Die Angaben sind eine Schätzung eines Online-Nährwertrechners. Sie sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.