Hausgemachter Pizzateig

Wenn Sie Vorbehalte gegen Pizzateig haben, weil er zeitaufwendig ist, keine Sorge! Der Teig ist kinderleicht zu machen und muss nur eine Stunde lang aufgehen. Wenn Ihnen selbst eine Stunde zu viel ist, können Sie den Teig am Morgen zubereiten und ihn tagsüber im Kühlschrank gehen lassen. Laut Joel verbessert das Aufgehen des Teigs im Kühlschrank den Geschmack!

Wenn du nach Hause kommst, musst du den Teig nur noch ausrollen und mit dem belegen, was du willst! Vergiss nur nicht, ihn ein paar Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.

Du kannst ihn mit deinem Standmixer, mit deiner Küchenmaschine oder von Hand machen. Wenn du es mit der Hand machst, wird es wahrscheinlich etwas zeitaufwändiger sein, aber dafür hast du am Ende tolle Arme! 🙂

Meiner Meinung nach gibt es nichts Besseres als einen Tisch voller Freunde, Lachen, Wein und Pizza. Ist das nicht das perfekte Bild des Glücks?

Ich kann es kaum erwarten, eine Pizza-Party mit diesem Teig zu veranstalten! Ich werde den Teig im Voraus zubereiten, einen Haufen verschiedener Beläge auf den Tisch stellen und die Gäste rollen ihre Pizzen aus und belegen sie mit dem, worauf sie Lust haben. Einige Ideen für den Belag: Käse aller Art, Tomatensoße, Wurst, Speck, Peperoni, Prosciutto, Schinken, Frikadellen, Thunfisch, Bacalhau, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Kartoffeln, Brokkoli, Knoblauch, Zwiebeln, Rucola, Eier, Oliven, Grünkohl, Tomaten, Paprika, Artischocken, Ananas, Erdbeeren, Bananen, Nutella, Schokolade, weiße Schokolade, Dulce de leche… Im Ernst, mein Magen hat gerade geknurrt! lol

Ich hoffe wirklich, dass dieses Rezept Ihr Leben genauso verändert wie meines. Und vergiss nicht: Pizzastein, immer! Das ist die einzige Möglichkeit, zu Hause Pizzeria-Qualität zu erreichen!

Und bevor ich es vergesse, noch ein paar Hinweise zu diesem Rezept:

1) Ihr Ofen muss auf die höchste Stufe eingestellt sein. (Meiner geht bis zu 550 F!) Pizzerien backen ihre Pizzen bei 800 Grad oder mehr! Da die meisten von uns das zu Hause nicht können – außer meiner Tante mit ihrem schicken Pizzaofen im Freien – müssen wir unsere Öfen wirklich heiß haben und einen Pizzastein, um den Effekt nachzuahmen!

2) Das beste Mehl für Pizza ist das 00. Es gibt dir die perfekteste knusprig-knusprige Konsistenz. Ich rolle meine Pizza gerne sehr dünn, aber du kannst sie auch nach deinen Vorlieben ausrollen. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie nicht zu dünn ausrollen, damit sie nicht bricht. (Falls doch, können Sie ruhig Teigstücke von den Rändern nehmen, um sie zu flicken!).

3) Der Honig ist die geheime Zutat in diesem Teig. Er gibt ihm so viel Geschmack und macht die Hefe sehr glücklich! 🙂

4) Woher weiß man die richtige Temperatur, um die Hefe nicht abzutöten? Laut Chefkoch Joel ist es die Temperatur unseres täglichen Duschens. Wenn du deinen Finger ins Wasser steckst und ihn dort nicht halten kannst, ist es zu heiß und deine Hefe stirbt… 🙁 (Arme Hefe!)

5) Ich habe früher dieses Aluminiumnetz benutzt, zu dessen Kauf mich einmal ein Verkäufer überredet hat. Und dann sagte mir Chef Joel, ich solle nur noch Pergamentpapier verwenden. Kein Netz! Kein Bestäuben des Steins mit Mehl oder Grieß. Du willst deine Pizza so nah wie möglich am Stein haben. Meine Pizzen sind jetzt knuspriger als je zuvor, und ich muss nicht mehr den unerwarteten Mehl-/Grießgeschmack am Boden meiner Pizzen feststellen! (Erschrecken Sie nicht, wenn Sie sehen, dass das Pergamentpapier braun/schwarz wird! Ich verspreche dir, dass dein Haus nicht in Flammen aufgeht!)

6) Gäre deine Hefe immer in einer separaten Schüssel/einem Glas. Wenn die Hefe nicht aufgeht, wirfst du wenigstens nur ein Päckchen Hefe weg, das ein paar Cent gekostet hat, statt eine Menge Mehl und andere teure Zutaten!

7) Wenn du kannst, investiere in einen Pizzaschieber! Sie erleichtert das Übertragen des Teigs auf den Pizzastein und wieder zurück. Wenn Sie Empfehlungen für Pizzasteine und -schäler benötigen, klicken Sie bitte hier und hier. (Dies sind Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du diese Produkte kaufst! Vielen Dank für die Unterstützung!)

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