JULIA CHILD’S CHERRY CLAFOUTI
Gebraucht 6 – 8
1-1/4 Tassen Vollmilch
2/3 Tasse Zucker, geteilt
3 große Eier
1 Esslöffel Vanille
1/4 Teelöffel Mandelextrakt (optional)
1/8 Teelöffel Salz
1⁄2 Tasse Allzweckmehl
3 Tassen Kirschen, entsteint
Puderzucker, zum Garnieren
Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
Mit einem Mixer Milch, 1/3 Tasse Zucker, Eier, Vanille, Mandelextrakt, Salz und Mehl verrühren. Eine 8-Tassen-Backform leicht buttern und eine 1/4-Zoll-Schicht der gemischten Mischung auf den Boden gießen. Den restlichen Teig beiseite stellen.
Die Form für etwa 7-10 Minuten in den Ofen schieben, bis sich ein Teigfilm in der Form absetzt, der Teig aber noch nicht durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen (aber den Ofen noch nicht ausschalten).
Die entsteinten Kirschen auf dem fest gewordenen Teig in der Form verteilen, dann mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den restlichen Teig über die Kirschen und den Zucker gießen.
Im vorgeheizten Backofen 45 bis 60 Minuten backen, bis die Clafouti aufgebläht und braun sind und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.