Kara Pidi Kozhukattai

Ein schrittweises Rezept für einfaches glutenfreies Kara Pidi Kozhukattai- ein einfaches Ganesh Chaturthi Rezept, das in weniger als 20 Minuten zubereitet werden kann. Ein perfektes Abendessen oder Frühstück an Tagen, an denen die Zeit knapp ist!

Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – egal wie man es nennt, es ist ein Fest, das mir sehr am Herzen liegt. Der Elefantengott ist bei weitem mein Favorit, und ich habe ein besonderes Interesse daran, jedes Jahr all seine Lieblingssachen herzustellen. Ich bin zwar nicht sehr religiös, aber ich nutze jeden festlichen Anlass, um Essen zuzubereiten – etwas, das unsere Seele leicht berühren kann. Bei meiner Mutter machen wir Sojjappalu, Chalimidi und Undralu für Vinayaka Chavithi. Bei meinen Schwiegereltern machen wir süße kozhukattai, kara kuzhukattai, sundal und vadai. Für mich ist das wirklich das Beste aus beiden Kulturen!

So wie es aussieht, sind Kozhukattai (Knödel) etwas Besonderes für Ganesh Chaturthi. Dieses Jahr habe ich ein sehr einfaches, aber sehr leckeres Kara Pidi Kozhukattai für euch alle zum Probieren. Der Gedanke, Kozhukattai zuzubereiten, ist für jeden entmutigend, weil es so viel Mühe und Geschick erfordert. Keine Sorge, dieses Pidi Kozhukattai ist super einfach und braucht buchstäblich überhaupt keine Zeit, ganz zu schweigen davon, wie leicht es ist.

Dieses Kara Pidi Kozhukattai ist glutenfrei, da es mit Reismehl hergestellt wird. Dieser Knödel ist leicht würzig und wird von Hand geformt, buchstäblich durch Drücken des Teigs, um ihm Fingerabdruck-Sand zu geben, daher der Name Kara Pidi Kozhukattai. Dies ist kein festliches Essen, sondern kann als Frühstück oder Abendessen mit einem einfachen Kokosnuss-Chutney serviert werden – eine gesunde Mahlzeit und eine der besten dazu!

So macht man Kara Pidi Kozhukattai –

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Kara Pidi Kozhukattai

Einfaches glutenfreies Kara Pidi Kozhukattai!

Kurs	Frühstück, Festtagsrezepte

Küche

Südindisch

Vorbereitungszeit

10Minuten

Kochzeit

12Minuten

Portionen

Kozhukattais

Zutaten

Zur Herstellung von Kozhukattai –

• 3/4TasseReismehl(Idiyappam-Mehl)
• 1TasseWasser
• 1TlSesamölzum Einfetten
• 3TlKokosraspeln
• Salz nach Bedarf

zum Anmachen –

• 2TlSesamöl
• 1/2TlSenfkörner
• 1TlUrad Dal
• 1TlChana Dal
• 1/8TlAsafoetida/Hing
• 1-2 getrocknete rote Chilis
• ein paar CurryblätterGehackt

Kurs Frühstück, Festtagsrezepte Küche Südindisch Vorbereitungszeit 10Minuten Kochzeit 12Minuten Portionen Kozhukattais Zutaten Zur Herstellung von Kozhukattai – 3/4TasseReismehl(Idiyappam-Mehl) 1TasseWasser 1TlSesamölzum Einfetten 3TlKokosraspeln Salz nach Bedarf zum Anmachen – 2TlSesamöl 1/2TlSenfkörner 1TlUrad Dal 1TlChana Dal 1/8TlAsafoetida/Hing 1-2 getrocknete rote Chilischoten ein paar CurryblätterGehackt

Anleitung

1. In einem Topf, Öl erhitzen. Geschnittene rote Chilischoten, Senfkörner, Urad Dal und Chana Dal hinzufügen und goldgelb werden lassen. Asafoetida/Hing zusammen mit Curryblättern hinzufügen.
2. 1 Tasse Wasser, Salz nach Bedarf und Kokosraspeln hinzufügen. Lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Und dann die Hitze abschalten.
3. Reismehl in das Wasser geben. Sofort gut und klumpenfrei verrühren.
4. Nimm eine kleine Teigkugel und drücke sie mit deinen Fingern. Lassen Sie ihn die Form der Finger annehmen. Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Teigs.
5. Erhitzen Sie einen Idli-Dämpfer mit Wasser und fetten Sie die Idli/Dampfplatten mit Sesamöl ein. Legen Sie die vorbereiteten Kozhukattai auf den Teller.
6. Dampfen Sie sie 10-12 Minuten lang auf mittlerer Flamme, bis die Kozhukattai gar sind. Schalten Sie die Hitze aus.
7. Servieren Sie heiß mit Kokosnuss-Chutney oder einem Chutney Ihrer Wahl.

Detailliertes Schritt-für-Schritt-Bild-Rezept für die Zubereitung von Kara Pidi Kozhukattai –

1. In einer Pfanne Öl erhitzen. Geschnittene rote Chilis, Senfkörner, Urad Dal und Chana Dal hinzufügen und goldgelb werden lassen. Asafoetida/Hing zusammen mit Curryblättern hinzufügen.

2. 1 Tasse Wasser zusammen mit Salz nach Bedarf hinzufügen.

3. Kokosnuss hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen. Und dann schalten Sie die Hitze.

4. Fügen Sie Reismehl in das Wasser.

5. Sofort gut und klumpenfrei verrühren.

6. Eine kleine Teigkugel nehmen und mit den Fingern formen.

7. Mit den Fingern formen.

8. Dies mit dem Rest des Teigs wiederholen.

9. Einen Idli-Dämpfer mit Wasser erhitzen und die Idli-/Dampfplatten mit Sesamöl einfetten. Die vorbereiteten Kozhukattai auf den Teller legen.

10. Dämpfe sie 10-12 Minuten auf mittlerer Flamme, bis die Kozhukattais gar sind. Schalten Sie die Hitze aus.

11. Heiß mit Kokosnuss-Chutney oder einem Chutney Ihrer Wahl servieren.

Hinweis –

• Ich habe gekauftes Idiyappam-Mehl für die Zubereitung verwendet, und es hat gut geklappt.
• Ich habe das Verhältnis von Mehl zu Wasser auf 3/4:1 eingestellt, aber je nach Mehl kann es auch 1/2:1 sein. Beginnen Sie mit 1/2 Tasse Reismehl und fügen Sie je nach Konsistenz mehr hinzu.
• Ich habe die roten Chilistücke entfernt, bevor ich die Kozhukattai gemacht habe, nur um Überraschungen beim Essen zu vermeiden.

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