Karambole oder Sternfrucht ist eine tropische Frucht, die ursprünglich aus Indonesien stammt, mit saftigem, knackigem, hellgelbem Fruchtfleisch und saurem Geschmack. Sie hat nur wenige Kerne und ist außerdem kalorienarm (sie enthält viel Wasser und ist sehr fettarm), was sie zu einem guten Nahrungsmittel für Menschen macht, die eine Diät machen.
Nährwert (pro 100 Gramm)
Kalorien: 30 kcal
Kohlenhydrate: 7,5 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Fett: 0 mg
Vitamin C: 12 mg
Kalium: 140 mg
Die Karambole ist nicht nur schön anzusehen und ein guter Snack, sie ist auch reich an Ballaststoffen, die die Darmtätigkeit erleichtern. Sie enthält auch einen nicht unerheblichen Anteil an Mineralien wie Kalium, das Knochen und Muskeln stärkt, und in geringerem Maße Phosphor und Kalzium, die für gesunde Knochen und Zähne unerlässlich sind.
Diese tropische Frucht enthält Vitamin C, das für die Aufnahme von Eisen unerlässlich ist und ein wichtiges Antioxidans darstellt, das die Auswirkungen der Zellalterung verringert. Und Vitamin A, das sich durch die Verbesserung der Gesundheit von Haut, Haaren und Sehkraft auszeichnet.
Obwohl die Karambole ein Lebensmittel ist, das für jeden empfohlen wird, sollten diejenigen, die an Nierensteinen leiden, sie meiden, da ihr Gehalt an Kalziumoxalat deren Bildung begünstigt.