Karottenkuchen-Plätzchen

Diese Plätzchen sind so einfach zu machen, weil die Basis des Kekses eine Karottenkuchen-Packung ist

Ostern ist nur noch ein paar Wochen entfernt, und es ist Zeit, die Osterspeisen auf den Tisch zu bringen, und das bedeutet Karottenkuchen!! Ich habe noch nie einen richtigen Karottenkuchen gebacken, also hoffe ich, dass ich das bald nachholen kann – aber diese Karottenkuchen-Cookie-Riegel sind fantastisch!

Diese Cookie-Riegel sind so einfach zu machen, weil die Basis des Kekses eine Karottenkuchen-Boxenmischung ist. Die Idee habe ich von meiner Freundin Sarah von High Heels and Grills. Diese Keksriegel haben also das tolle Karottenkuchengewürz und -aroma, aber in einer zähen Keksform, nur eben in Form eines Riegels, damit es schön und einfach bleibt. Und dann werden sie mit meiner fantastischen Frischkäseglasur überzogen, die ihr unbedingt auch machen solltet, aber ihr könnt auch Frischkäseglasur aus der Dose kaufen, wenn ihr das bevorzugt. Ich habe schon immer die Kombination aus würzigem Karottenkuchen und cremig-zarter Frischkäseglasur geliebt. Ich habe dann meine Riegel mit gehackten Nüssen bestreut, ich habe eine Mischung aus Walnüssen und Pekannüssen verwendet, weil ich den Knusper mag, den sie hinzufügen, aber Sie können sie auch weglassen, wenn Sie es bevorzugen.

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Karottenkuchen-Plätzchen

Diese Plätzchen sind so einfach zu machen, weil die Basis der Kekse ist eine Karottenkuchen-Packung

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 15 -18

Zutaten

• 1 15.25 oz Schachtel Karottenkuchenmischung (nicht zubereitet)
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 2 Tassen Frischkäseglasur
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse Walnüsse und/oder Pekannüsse, optional

Anleitung

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
• Mischen Sie in einer großen Schüssel die Karottenkuchenmischung, das Pflanzenöl und die Eier, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer besprühten 9×13-Zoll-Form. Die Oberseite abflachen.
• 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Vollständig abkühlen lassen.
• Mit Ihrem Lieblings-Frischkäseüberzug bestreichen.
• Streuen Sie die gehackten Nüsse darüber und genießen Sie es.

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Genießen Sie diese einfach zuzubereitenden Keksriegel, die genau wie ein Stück Ihres Lieblingskarottenkuchens schmecken!