Kentucky Hot Brown Sliders

Ein Kentucky Hot Brown ist ein offenes Sandwich mit Truthahn, Speck und manchmal Tomaten, mit einer cremigen Mornay (Käse)-Sauce, die man mit einer Gabel essen muss. Aber diese Schieber machen aus diesem Sandwich ein Fingerfood, das ebenso köstlich ist, wie es Spaß macht, es zu essen.

Kentucky Hot Brown Sliders in der Auflaufform von Overhead

Kentucky Hot Brown Sliders Rezept

Diese Schieber bestehen aus drei Teilen – der Käsesauce, dem Butterbelag und den Schiebern.

Zutaten für die Käsesauce (vollständiges Rezept unten)

Butter
Mehl
Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Weißer Cheddar-Käse
Parmesan Käse

Butter Topping

Butter
Knoblauchsalz
Petersilie
Salz

Sliders

King’s Hawaii Brötchen- Wenn Sie motiviert sind, machen Sie Ihre eigenen Hawaii-Rollen für dieses Rezept.
Truthahnbrust – Das ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenen Truthahn zu verwerten. Sie können auch dick geschnittenen Truthahn aus der Feinkostabteilung verwenden oder Ihren eigenen gebratenen Truthahn zubereiten.
Tomaten
Speck – Sie können den Speck für dieses Rezept im Voraus zubereiten. Ich verrate Ihnen, wie Sie den Speck backen können, damit Sie sich das Chaos und die Zeit zum Aufräumen sparen!

Speck backen

Für dieses Rezept benötigen Sie gekochten und zerbröckelten Speck. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 415°F ein und legen Sie während des Vorheizens die einzelnen Speckscheiben auf ein mit Folie ausgelegtes, umrandetes Backblech. (Ja, direkt auf das Blech! Kein Rost erforderlich.) In 18-20 Minuten sind sie perfekt knusprig. Kein Wenden und leichtes Aufräumen! Wenn sie abgekühlt sind, zerbröseln Sie die Speckstreifen in kleine Stücke. Gekochter Speck lässt sich 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Herstellung der Käsesauce

Für diese cremige weiße Käsesauce habe ich weißen Cheddar-Käse verwendet (im Gegensatz zu Gruyere-Käse, der in einer traditionellen Mornay-Sauce verwendet wird). Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 1-2 Minuten lang kochen, bis es goldbraun ist. Langsam und unter ständigem Rühren die Milch einrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und kochen, bis die Soße eindickt.

Wenn die Soße eingedickt ist, vom Herd nehmen. Den geriebenen weißen Cheddar-Käse und den geriebenen Parmesan hinzugeben. Verquirlen Sie die Mischung, bis der Käse geschmolzen ist. Beiseite stellen, während Sie den Butterbelag und die Schieber vorbereiten.

Pfanne mit Kentucky Hot Brown Sliders

Wie man den Butterbelag herstellt

Um den Butterbelag herzustellen, mischen Sie einfach die geschmolzene Butter, das Knoblauchsalz, die Petersilie und das Salz zusammen. Nach dem Zusammenstellen der Kentucky Hot Brown Sliders können Sie sie damit bestreichen!

Zubereitungsanleitung für Sliders

Diese Vorspeise oder Mahlzeit lässt sich ganz einfach zubereiten. Und die Knoblauchbutter verleiht den kleinen Sandwiches einen besonderen Geschmack. Legen Sie die Unterseiten der Brötchen in eine gefettete Auflaufform. Dann die Brötchen mit Truthahn, Tomatenscheiben, Käsesauce und zerbröseltem Speck belegen. Das Ganze mit den Brötchenoberseiten und der magischen Zutat – dem gewürzten Buttertopping – bedecken!

Die Schieber mit Alufolie abdecken und 15 Minuten lang bei 350°F backen, oder bis der Käse heiß und sprudelnd ist. Nach den 15 Minuten die Folie abnehmen und die Brötchen ohne Deckel noch etwa 5 Minuten backen. Die Brötchen sollten goldbraun sein. Bereiten Sie sich darauf vor, dass sich jeder eins (oder zwei oder drei) schnappt!

Kentucky Hot Brown Sliders gestapelt

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