Sahnig und köstlich – diese Keto-Käsekuchen-Häppchen sind eine lustige Alternative zum mühsamen Backen eines Käsekuchens.
Wenn ich mein Lieblings-Keto-Dessert wählen müsste, wäre es wahrscheinlich Käsekuchen. Ich liebe Schokolade so sehr wie jeder andere, aber Käsekuchen hat etwas so Cremiges und Zartes an sich! Ich finde ihn unwiderstehlich.
Die gute Nachricht: Es ist sehr einfach, Käsekuchen anzupassen und ihn ketofreundlich zu machen. Es ist nicht nötig, Weißmehl in ein Low-Carb-Mehl umzuwandeln, denn Käsekuchen (zumindest die Füllung) enthält normalerweise keine vier! Die Basis – Frischkäse – ist bereits kohlenhydratarm. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Süßstoff durch einen zuckerfreien Süßstoff zu ersetzen.
Ein einfacher Keto-Leckerbissen
Ich liebe diese Keto-Käsekuchen-Häppchen besonders. Sie sind so lecker! Und ein weiteres großes Plus ist, dass sie lächerlich einfach zu machen sind. Einen Käsekuchen zu backen ist ein komplizierter Prozess, aber diese Leckereien sind wirklich mühelos zu machen. Und sie stillen das Verlangen nach etwas Kleinem, Süßem und Leckerem. Außerdem halten sie sich gut im Kühlschrank.
Die benötigten Zutaten
Für diese köstlichen Keto-Käsekuchen-Häppchen braucht man nur ein paar einfache Zutaten. Die genauen Mengenangaben sind in der Rezeptkarte unten enthalten. Hier eine Übersicht, was Sie brauchen:
Weicher Frischkäse: Ich verwende immer Vollfett-Frischkäse, wenn ich sie mache. Ich habe nicht versucht, sie mit fettreduziertem Frischkäse zu machen, aber ich vermute, dass er für dieses Rezept zu weich wäre.
Süßstoff: Ich verwende Stevia-Glycerit. Die Glyceritformulierung hat fast keinen Nachgeschmack. Wenn Sie Stevia nicht mögen, können Sie stattdessen Ihren bevorzugten pulverförmigen Süßstoff verwenden (ein normaler granulierter Süßstoff könnte sich körnig anfühlen). Ich habe noch nicht versucht, sie mit einem anderen flüssigen Süßungsmittel als Stevia zuzubereiten.
Vanilleextrakt: Versuchen Sie, den echten – reinen Vanilleextrakt – zu verwenden und nicht das künstlich aromatisierte Zeug. Ich finde, dass der Geschmacksunterschied bei Rezepten, die nicht gekocht werden, ziemlich ausgeprägt ist.
Bestandteile: Ich verwende gerne Mandelmehl (oder Erdnussbutter in Pulverform), Kokosraspeln und ungesüßtes Kakaopulver.
Wie man Keto-Käsekuchen-Häppchen macht
Es ist so einfach! Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte, um eine detaillierte Anleitung zu erhalten. Hier sind die grundlegenden Schritte:
1. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um den weichen Frischkäse, den Süßstoff und den Vanilleextrakt zu vermischen.
2. Frieren Sie die Mischung 30 Minuten lang ein. Dadurch wird sie leichter zu handhaben sein.
3. Die Masse zu Kugeln formen und in den Belägen wälzen.
4. Weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und fest werden. Das war’s!
So serviert man sie
Ich serviere sie normalerweise zum Kaffee nach dem Essen. Aber manchmal, wenn ich Reste habe, nehme ich einen und esse ihn als schnellen Muntermacher. Aber meistens betrachte ich sie als Nachtisch, den ich ab und zu genieße.
Aufbewahrung von Keto-Käsekuchen-Häppchen
Sie halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage lang gut. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Ähnlich wie Schokolade genießt man Käsekuchen am besten bei Zimmertemperatur.
Mehr leckere Käsekuchen-Rezepte
Mein Favorit ist dieser wunderbar cremige Keto-Käsekuchen. Wie alle Käsekuchen erfordert er etwas Arbeit, aber ich finde, es lohnt sich.
Ein weiteres wunderbares Rezept, das Frischkäse und Schokolade kombiniert, ist dieses einfache Rezept für Mini-Schoko-Käsekuchen.
Und diese Mini-Käsekuchen sind einfach zu machen, hübsch und lecker! Sie müssen den Belag nicht verwenden, aber er verleiht einen tollen Geschmack.
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Keto Cheesecake Bites
ZUTATEN
- 8 oz Frischkäse, erweicht
- ½ Teelöffel Stevia-Glycerit (entspricht 2 Esslöffeln Zucker)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten:
- ¼ Tasse blanchiertes, fein gemahlenes Mandelmehl (1 oz)
- ¼ Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
ANLEITUNG
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In einer mittelgroßen Schüssel, Frischkäse, Süßstoff und Vanille mit einem elektrischen Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
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Die Mischung zum Aushärten 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Die Masse soll so fest sein, dass man sie wie einen Teig bearbeiten kann.
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Mit sauberen Händen einen großzügigen Esslöffel der Masse pro Käsekuchenbiss abstechen. Die Masse in den Händen rollen und zu einer Kugel formen.
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Den Belag in flache Schalen geben. Die Käsekuchenbälle in den Belägen wälzen. Sie brauchen nur etwa 2 Esslöffel von jedem Belag, aber Sie brauchen mehr, um sie richtig zu bestreuen.
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Die Käsekuchenbällchen in einen luftdichten Behälter geben und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
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Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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